Як правило, коли гарбуз виростає на городі, багато господинь не знають, куди її застосувати, що з неї смачного приготувати. Однією з варіацій страв може служити пиріг з гарбуза. Цей десерт сподобатися всім, та і його приготування не забере багато часу.
Гарбуз за своєю структурою складається з води. Однак і містить клітковину, яка в свою чергу здатна нормалізувати різні обмінні процеси в організмі людини. Овоч дуже часто включають в меню для схуднення. Вона здатна знизити холестерин, вивести токсини і вплинути на загальний стан шкірного покриву.
Продукт зберігає масу корисних вітамінів і мікроелементів саме в запеченому або відвареному вигляді. При готуванні гарбуз частіше нарізають невеликими шматочками, попередньо очистивши від шкірки.
Класичний рецепт найпростішого гарбузового пирога
Пиріг з гарбуза може бути, як солодких, так і солоним стравою. Деколи в цю випічку додають рибу, м’ясо або навіть мариновані огірки. Сьогодні пропонуємо вашій увазі справжній класичний солодкий пиріг. Завдяки простоті рецепта ця страва може створити навіть початківець кулінар.
Компоненти для випічки:
- два середніх яблука;
- пшеничне борошно – 300 грам;
- сметана – 20 грам;
- одна чайна ложка розпушувача;
- трохи ваніліну для аромату;
- одна упаковка вершкового масла (200 грам);
- жовток одного яйця;
- пів склянки цукрового піску.
Технологія:
Цей рецепт передбачає створення пісочного тіста, так основа десерту буде розсипчастим і надзвичайно смачною. Борошно в рецептурі попередньо просівають кілька разів. Розпушувач для тіста додають безпосередньо в борошно.
Сто грам вершкового масла необхідно дістати з холодильника. Продукт при знаходженні на столі при кімнатній температурі стане м’якше, а це і потрібно для рецепта. Масло в подальшому не складно буде рубати ножем.
У борошно, яка вже наповнена киснем, додають цукровий пісок (близько ? склянки) і шматочки м’якого масла. При змішуванні повинна вийти крихта.
Сюди ж в суміш додають жовток курячого яйця і необхідну кількість сметани. Для аромату в блюдо насипають трохи ваніліну. Готову масу для пирога загортають у харчову плівку і відправляють на полицю холодильника настоятися.
Поки тісто відпочиває 40 хвилин можна приступити до готування начинки. Для створення наповнення десерту необхідно придбати два середніх яблука і гарбуз у кількості підлозі кілограма. Яблучка краще вибирати трохи кислуваті. Так вони вдало відтіняють смак основного продукту в пирозі.
Від шкірки і насіння яблука чистять і гарбуз. Далі компоненти нарізують тонкими шматочками. У сковороду поміщають трохи вершкового масла і залишився цукровий пісок. Суміш прогрівають кілька хвилин на мінімальному вогні. Після чого в ємність відправляють подрібнену гарбуз. Продукт слід гасити до напівготовності. Далі до основної частини начинки додають кислі яблука. Весь вміст сковорідки готують до м’якості.
Для пікантності смакових характеристик в начинку після зняття сковороди з плити можна додати трохи кориці. Вона чудово поєднується з яблуками.
Після застигання основи для десерту в холодильнику. Його потрібно розділити на дві рівні частини. Один шматок тіста стане безпосередньо основою десерту, а ось другий пласт маси піде на прикрасу випічки.
З пластичної маси формують основну частину страви. Для цього тісто викладають у форму, розрівнюючи його. Не потрібно забувати про бортах для десерту. Після майбутню солодку випічку поміщають гарбузово-яблучну начинку.
Наступний етап готування – це прикраса кулінарної вишуканості. Для цього тісто ділять на невеликі шматочки, з них створюють джгути або кіски. Декоративними елементами слід прикрасити десерт по своєму смаку. Зверху пиріг промащують яйцем, яке трохи збиті з додаванням цукрового піску.
Випікають пиріг з гарбузом при температурному режимі 180 градусів близько 30 хвилин. Все залежить від духовки і щільності тесту.
Дуже смачний гарбузовий пиріг з сиром в духовці
Ця ніжна і повітряна запіканка припаде до смаку навіть людям, які не дуже люблять гарбуз. Ситне і смачне блюдо має яскравий осінній колір.
Компоненти для десерту:
- пів кіло гарбуза;
- чверть ложки солі;
- ванілін на кінчику ножа;
- сир – 2 пачки по 200 грам;
- пів склянки цукрового піску;
- манна крупа – 80 грам;
- підлогу брикету масла;
- молоко – 700 мл;
- сметана – 60 грам;
- три курячих яйця.
Поетапна готування пирога
Спочатку процесу приготування десерту молоко слід трохи підігріти. Кип’ятити продукт не потрібно. Манну крупу заливають підготовленою теплою рідиною і залишають на пів години для набухання.
Гарбуз очистити від шкірки і ріжуть невеликими відрізками, які дорівнюють 1 сантиметру.
Далі основний компонент десерту поміщають в ємність, заливають простою водою. Рідина повинна лише трохи покривати овоч. Коли суміш закипить, начинку для майбутнього десерту проварюють близько 20 хвилин. Вогонь при цьому роблять мінімальним. Потім воду необхідно злити.
Сир для ніжності краще протерти через сито. Гарбуз розминають в пюре подібну масу, використовуючи вилку.
На цьому етапі можна включити духовку, щоб техніка розігрілася. Тим часом яйця слід розтерти з цукровим піском. Сюди ж додають масу з манки і молока, а також гарбуз. Всі складові ще раз добре змішують.
Далі у страву додають протертий сир і трохи сметани. Все знову слід змішати. Отриманої масі не вистачає вершкового масла. Його розтоплюють до м’якості в мікрохвильовці, додають у продукт ванілін і трохи солі. Рідина відправляють до інших компонентів страви. Консистенція пирога має бути як рідка сметана. Якщо тісто вийшло густим надмірно, в нього можна долити зовсім трохи молока.
Підготовлену форму змащують зовсім трохи вершковим маслом. Сюди ж викладають гарбузову суміш. Випікають десерт протягом 45 хвилин при температурі 180 градусів. Запіканка готова!
Простий гарбузовий пиріг з манкою і кефіром
В даний час цей десерт придбав небувалу популярність в інтернеті завдяки можливості імпровізувати над рецептом. Про різних варіантах подачі і говорити не потрібно. Приготуйте це незвичайне блюдо для ваших рідних і ви не пошкодуєте про витрачений час ні на секунду.
Компоненти для лепешняку:
- гарбуз – 300 грам;
- два яйця;
- один стакан кефіру будь-якої жирності;
- підлогу брикету масла;
- один лимон;
- одна столова ложка соняшникової олії для промазування форми;
- манка – 200 грам;
- чайна ложка ванільного цукру;
- столова ложка цукрової пудри;
- цукор – 250 грам;
- склянка пшеничного борошна;
- розпушувач -15 грам;
- трохи ванілі.
Рецепт приготування десерту
Манку спочатку приготування слід залити кефіром і дати крупі постояти до її набрякання. Для цього процесу потрібно 30 хвилин часу.
Тим часом можна приступити до обробки гарбуза. З овоча знімають шкірку. Насіння також слід видалити. Отриману м’якоть потрібно натерти на тертці. Лимонний сік вичавлюють вручну, цедру цитруса натирають на дрібній тертці.
Духова шафа прогрівають до 200 градусів.
Вершкове масло, цукровий пісок розтирають столовою ложкою. В отриману суміш додають ваніль і яйця. До масі яєць вливають кефір з манкою. Весь вміст миски ретельно перемішують. Залишилося додати до отриманого тесту цедру лимона і сам гарбуз, а також розпушувач і зазначена кількість пшеничного борошна. Тісто повторно ретельно вимішують.
Форма для лепешняку повинна мати маленький діаметр. Так пиріг буде пишним і високим.
Важливо! Випічка при готуванні не піднімається.
У форму для випікання, попередньо промазану маслом, викладають суміш для десерту.
Випікають гарбузовий вишукування в середньому 50 хвилин. Краї виробу і його верхня частина повинні добре підрум’янитися. Далі переходять до готування сиропу для заливки пирога. Для цього наливають у тару пів склянки води, сюди ж поміщають лимонний сік, а також насипають цукровий пісок в кількості 60 грам. Масу слід закип’ятити і варити близько 5 хвилин до розчинення цукрового піску.
Готовий манник у гарячому вигляді поливають отриманим сиропом. Страву можна прикрасити цукровою пудрою. Гарбузовий десерт готовий!
Як приготувати американський гарбузовий пиріг
Цей варіант випічки є традиційними ласощами американської кухні. Дуже ніжний відкритий пиріг з шматочками гарбуза підкорить серце будь-якого суворого критика.
Складові для десерту:
- пшеничне борошно – пів чашки;
- трохи імбиру і мускатного горіха для аромату;
- пів пачки вершкового масла;
- пів чайної ложки солі;
- кориця — 0,5 ч. л.
- кілька яєць;
- чайна ложка соку лимона;
- вода – 125 мл;
- банку згущеного молока;
- шматочок гарбуза – 300 грам.
Покрокове приготування американської варіації десерту з гарбузом
У пшеничне борошно додають трохи солі. До сипких інгредієнтів кладуть вершкове масло, яке трохи порубано ножем. Далі у суміш вливають лимонний сік і холодну воду.
Всі компоненти обминають до отримання пластичного тіста. Його поміщають в глибоку ємність, накривають харчовою плівкою і відправляють в холодильник настоюватися на пів години. По закінченні часу суміш дістають з холодильника, розкочують в рівний пласт, поміщають у форму. Випікають низ пирога протягом 5-6 хвилин без обважнювачів при температурному режимі в 200 градусів.
Гарбуз в сирому стані натирають на тертку, овоч поміщають на сковорідку і протушивают до готовності. Начинку слід трохи посолити. Далі готову складову пирога подрібнюють заглибним блендером. До овочу додають згущене молоко, яйця і підготовлені спеції. Масу перемішують до однорідності.
У основу з пшеничного борошна виливають начинку. Випікають американський десерт при температурі 175 градусів близько 40 хвилин.
Гарбузовий пиріг з яблуками і корицею в духовці
Якщо вас пригостили гарбузом, а ви не знаєте куди застосувати корисний овоч, можна спекти шалено смачний десерт. При цьому смаку овочу в готовому вигляді відчуватися не буде, але колір і аромат вона страви дасть.
Компоненти для випічки:
- кілька курячих яєць;
- трохи цукрової пудри;
- цукровий пісок – 2/3 склянки;
- одне яблуко;
- третина чайної ложки солі;
- пів склянки соняшникової олії;
- гарбуз – 200 грам;
- щіпка ваніліну для аромату;
- близько чайної ложки кориці;
- пшеничне борошно – 1 чашка;
- півтори чайні ложки розпушувача.
Поетапна приготування десерту з яблуками та корицею
Спочатку процесу приготування очищену гарбуз натирають на тертці і обсмажують. До яєць додають цукор, ванілін і сіль. Компоненти збивають в пишну масу. Потім в суміш відправляють олію, яблука і гарбуз. Всі інгредієнти страви ретельно змішують.
До підготовленим складовим додають просіяне пшеничне борошно з корицею і розпушувачем. Тісто ретельно розмішують. Далі отриману масу виливають у форму. Випікають десерт 40 хвилин. При цьому духовку розігрівають до 180 градусів. Готовність солодощі перевіряють зубочисткою. Подають випічку до столу, трохи присипавши цукровою пудрою.
Смачний пиріг з гарбуза з апельсинами
Вашій увазі пропонуємо простий рецепт створення цікавого пирога з апельсиновою начинкою, який трохи нагадує штрудель. Жовтий колір випічка набуває завдяки гарбузі у своєму складі. Начинка десерту має желейну текстуру.
Складові:
- кілька апельсинів середнього розміру;
- дві столові ложки крохмалю;
- чверть склянки соняшникової олії;
- пів склянки пюре з гарбуза;
- цукровий пісок – 100 грам;
- пшеничне борошно-1,5 склянки;
- одне велике яблуко.
Приготування десерту з апельсинами
Апельсини перед приготуванням слід помити. З продукту зняти цедру. В окрему ємність вичавлюють апельсиновий сік. Для рецепта знадобиться близько 120 мл рідини. Оскільки в тісто необхідно додавати холодний сік, відправляємо його в морозильну камеру. Гарбуз слід помити, загорнути у фольгу і запекти в духовці. Готовий овоч розминають в пюре. Дають йому охолонути.
Далі приступають до приготування начинки з яблук. Фрукти миють, шкірку прибирати не треба, чистять від насіння. Продукт нарізають невеликими шматочками. До фруктів додають вказану кількість крохмалю, цедру апельсина і 70 грам цукрового піску.
В окрему тару просівають борошно. До сипучому інгредієнту додають цукровий пісок. Далі до суміші додають сік апельсина і масло, а також гарбуз.
Тісто добре вимісити до однорідності. Воно повинно бути пластичним і не липнути до рук.
Готову масу ділять на декілька частин. Один пласт маси тонко розкочують. Його поміщають на дно зазначеної форми. На нього викладають начинку з яблук. Другим шаром тіста накривають пиріг. Краї скріплюють між шарами вручну. По середині виробу роблять невеликі надрізи ножем для вентиляції. Випікають десерт при 180 градусах близько пів години. Остиглий пиріг доповнюють медом і страву можна подавати до столу. Приємного апетиту.
Ну а якщо у вас хороший урожай диво овочу в цьому році, то рекомендую ознайомитися з можливими варіантами заготовок на зиму з гарбуза.
