Фаршировані макарони черепашки і трубочки в духовці — рецепти

Зміст

  • Фаршировані макарони в духовці
    • Макарони, фаршировані фаршем з соусом бешамель
    • Рецепт макаронів, фаршировані куркою в вершках
    • Мушлі, фаршировані фаршем та сиром у духовці
    • Мушлі, фаршировані сиром в духовці
    • Фаршировані макарони трубочки з фаршем і сметаною
    • Трубочки, фаршировані грибами – рецепт в духовці
  • Цікаво! Заходьте почитати

Фаршировані макарони черепашки і трубочки в духовці — рецептиХочете вразити не тільки смаком, але і зовнішнім виглядом – приготуйте фаршировані макарони в духовці. Вкласти в незвичайні великі вироби з макаронів можна все, що завгодно – фарш, або просто м’ясо з різними доповненнями. Готується просто, а зникає зі столу за лічені хвилинки. Щоб переконатися в цьому, досить спробувати лише раз. Переконала? Тоді за справу.

Для нас такий варіант приготування досить новий, а ось в Італії, де, як запевняють, проживає найбільша кількість любителів макаронних виробів на душу населення, кількість і різноманітність рецептів приголомшує. Що там, для фарширування навіть придумали спеціальні види форми — канелоні конкильони.

Це цікаво! Зараз у світі представлено понад 350 найменувань різних форм макаронів, часом досить химерні. Є вироби у вигляді тенісних ракеток, букв алфавіту, марок автомобілів і навіть Ейфелевої вежі.

Канелоні конкильони – особлива різновид італійських макаронів великого розміру у вигляді товстих трубочок або черепашок. А не так давно з’явився ще один цікавий і придатний для фарширування вид макаронів – гнізда.

В наших магазинах придбати такі макарони не проблема, приготувати простіше простого, варто лише дізнатися деякі хитрі хитрощі і підібрати хороший рецепт для фарширування.

Фаршировані макарони в духовці

Справедливості заради варто помітити, що для фаршированих в духовці макаронів можна використовувати будь-які вироби з макаронів, не тільки спеціальні, італійські. Але вони повинні бути досить великими, щоб усередині помістилася начинка.

І ще одна порада: обов’язково ознайомтесь з інструкцією на упаковці. Деякі сорти перед тим, як вкласти начинку, необхідно обов’язково відварити. Але є й такі, що не вимагають цього.

Чим можна фарширувати макарони

З усіх начинок, рекорд по популярності б’є наповнення макаронів фаршем. Це класика, такий варіант приготування вважається найсмачнішим. Крім фаршу, начинки роблять з грибами, куркою, сиром, сиром і овочами. Запікають з майонезом зі сметаною, різними соусами. Італійці віддають перевагу знаменитого соусу бешамель.

Пропоную вам кілька рецептів фаршированих макаронів, приготованих в духовці і почну, мабуть, з класичного.

Фаршировані макарони черепашки і трубочки в духовці — рецепти

Макарони, фаршировані фаршем з соусом бешамель

Вишуканий соус зробить будь-яку страву шедевром, в цьому ви зможете переконатися самі, якщо приготуєте страву за цим рецептом.

Візьміть:

  • Макарони, великі – 12-15 шт.
  • Фарш – 400 гр.
  • Вершкове масло – 60 гр.
  • Гриби, будь – 150 гр.
  • Цибулина, помідор – 1 шт.
  • Молоко – 2 склянки.
  • Борошно – три-чотири ст. ложки.
  • Сухарі для панірування – 1 ст. ложка.
  • Прованські трави або інші спеції.

Покроковий рецепт макаронів в духовці:

  • Макарони зваряться швидко, тому перш займіться начинкою. Наріжте цибуля, гриби (зазвичай беруть печериці, вони найбільш доступні) і помідори. Нарізка бажана дрібніші. В ідеалі, з помідорів потрібно зняти шкірку.
  • У невеликій кількості розігрітої олії обсмажте спочатку цибулю, потім відправте до нього по черзі грибочки, фарш і останнім помідор.
  • Посмажте все разом кілька хвилин і потім тушкуйте під прикритою кришкою до повної готовності. В кінці приготування посоліть і складіть прованські трави.
  • Поки готується фарш, зваріть макарони, якщо це потрібно, до напівготовності. Трохи остудіть і заповніть начинкою.
  • Перш, ніж викласти макарони, змастіть маслом форму спочатку, а потім посипте сухарями. Розкладіть каннеллоні і зверху залийте соусом. Час запікання макаронів в духовці – двадцять хвилин при температурі 180 градусах.
  • Соус бешамель ви можете зробити заздалегідь, чи швиденько приготувати, поки гаситься фарш. Я вже знайомила вас з рецептами цього чудового соусу, ви можете познайомитися з ними ось тут. Тому коротко перерахую ваші дії: вершкове масло розтопіть, введіть борошно, дуже активно помішуючи при цьому, щоб не було грудочок. Потім влийте молоко і помішуйте до тих пір, поки бешамель не загусне. Не забудьте посолити в кінці приготування.
  • Рецепт макаронів, фаршировані куркою в вершках

    Дуже люблю цей рецепт, хоча він досить клопіткий. Іноді, якщо є бажання, кладу гриби, але тоді прибираю сирний сир – це вам ще один варіант фарширування макаронів.

    Візьміть:

    • Макарони – 250 гр.
    • Філе курки – 400 гр.
    • Вершкове масло – 40 гр.
    • Оливкова олія – 15 гр.
    • Вершки жирні – 2 склянки.
    • Твердий сир – 50 гр.
    • Яйце – 1 шт.
    • Вершковий сир – 300 гр.
    • Сир сирний – 100 гр.
    • Мускатний горіх, орегано, базилік, сіль – по щіпці.

    Для маринаду:

    • Часник – 2-3 зубчики.
    • Винний або столовий оцет – 100 мл
    • Оливкова масло – ½ склянки.

    Як приготувати макарони:

  • Наріжте на маленькі шматочки філе курочки і складіть маринуватися на півгодини — годину. Маринад робиться просто: змішайте всі компоненти – оцет, масло і часник. Зваріть макарони, потріть сир.
  • Посмажте хвилин 5-7 мариновану курку на оливковій олії.
  • Робимо соус: в окремій посудині розтопіть вершкове масло, влийте туди вершки, спеції і дайте закипіти. Киньте в соус сир і дочекайтеся, коли він розплавиться (на маленькому вогні). Відставте в сторону.
  • Також, окремо, змішайте сирний сир, спеції і яйце, і після цього складіть туди обсмажені шматки курки – це буде начинка для макаронів.
  • Нафаршируйте макарони начинкою і викладіть на деко, змастивши його олією. Залийте вершковим соусом і поставте в духовку запікатися при 180 С на 30 хвилин.
  • Фаршировані макарони черепашки і трубочки в духовці — рецепти

    Мушлі, фаршировані фаршем та сиром у духовці

    Ми говоримо по-російськи – мушлі, а в Італії це конкильони, і фарширувати їх можна дуже смачно, особливо мені подобається, коли це робиться з фаршем та сиром.

    Візьміть:

    • Черепашки – 250 гр.
    • Фарш, будь – 500 гр.
    • Цибулина – 1 шт.
    • Будь-який твердий сир – 250 гр.
    • Помідор – 500 гр.
    • Вершкове масло – 30 гр.
    • Сіль – ½ чайної ложечки.
    • Рослинна олія, перець.

    Як приготувати черепашки з фаршем:

  • Якщо робите фарш самостійно, то заодно проверніть з ним цибулину, якщо ні, то наріжте її. Фарш посоліть, додайте перчику, пару ложок води і гарненько розмішайте.
  • Поставте варитися мушлі. Поваріть їх хвилини три, не більше, щоб вони не переварилися. Обов’язково відразу промийте холодною водою, щоб вони не злиплися.
  • Обсмажте фарш на розпеченому маслі хвилин 15 разом з цибулею і дайте охолонути.
  • Поки смажиться фарш і варяться макарони, помідори обшпарте, зніміть з них шкірку і порізати кружальцями. Потріть ¼ частина сиру від загальної кількості, а решту порізати пластинками.
  • Нафаршируйте черепашки фаршем і покладіть на деко, трохи змастивши його олією. А зверху покрийте спочатку скибочками сиру, потім кружечками помідорів, і поверх розсипте натертий сир.
  • Залишився останній штрих – побризкати розтопленим вершковим маслом або розкласти його шматочки і пора відправляти в духовку.
  • Запікайте макарони при 200 С протягом півгодини.
  • Мушлі, фаршировані сиром в духовці

    Це чисто італійський варіант приготування фаршированих макаронів — додавання сиру в будь-яку страву, робить його неймовірно ніжним і пікантним. Спробуйте зробити черепашки, нафаршировав їх трьома видами сиру і зеленню. Не вийде трьома – візьміть два або один, тільки додайте кількість грамів. Рецептуру можна пристосувати до наших реалій, взявши твердий сир, замість рікотти і пармезану, але моцарелу доведеться купити.

    Візьміть:

    • Черепашки – 150 гр.
    • Моцарелла – 200 гр.
    • Сир рікотта – 400 гр.
    • Пармезан – 150 гр.
    • Яйця – 2 шт.
    • Томат – 100 гр.
    • Вершкове мало, перець, петрушка.

    Приготування фаршированих черепашок:

  • Зваріть черепашки до напівготовності. Італійці цей стан називають «аль денте» — черепашки вже, в принципі, готові, але ще трохи тверді.
  • Натріть сир, змішайте і збийте в суміш яйця. Поперчіть і посоліть, покладіть в сирну суміш петрушку, порізавши її як можна дрібніше (невелику жменьку відкладіть для соусу).
  • Приготуйте соус: розбавте томат водою, щоб вийшла консистенція сметани, киньте туди залишки петрушки, посоліть і поперчіть.
  • Нафаршируйте черепашки сирною сумішшю, тільки обов’язково залиште невелику її частину.
  • Викладіть фаршировані черепашки ф форму, змастивши її олією і налив на дно трохи томатного соусу.
  • Зверху розкладіть залишки сирної начинки і залийте соусом. Запікайте при 180 С приблизно півгодини.
  • Фаршировані макарони черепашки і трубочки в духовці — рецепти

    Фаршировані макарони трубочки з фаршем і сметаною

    В Італії вони каннеллоне, а у нас просто трубочки – великі макароные вироби, які фарширують м’ясним фаршем і потім запікають у духовці. До речі, начинки можна робити і інші, нижче я познайомлю вас з рецептами.

    Візьміть:

    • Трубочки – 12 шт.
    • Фарш – 200 гр.
    • Твердий сир, крупно потертий – 2 ст. ложки.
    • Часник – 1 зубок.
    • Солодкий перець і цибулина – 1 шт.
    • Сік лимона – 2 великі ложки.
    • Кмин, орегано – по щіпці.
    • Кінза – кілька гілочок.
    • Сметана – 100 мл

    Рецепт приготування трубочок:

  • Змішайте в мисці подрібнений часник, сік лимона, орегано і кмин. І додайте суміш у фарш. Туди ж відправте нарізану цибулю і солодкий перчик. Перемішайте і обсмажте хвилин 15 на сковорідці. Остудіть.
  • Зваріть макарони, остудіть і нафаршируйте підготовленим фаршем.
  • Покладіть на змащений маслом деко, залийте розведеною водою сметаною і посипте сиром. Запікаються макарони півгодини, температура в духовці 180 про С.
  • Трубочки, фаршировані грибами – рецепт в духовці

    Блюдо по цьому рецепту готується на швидку руку, головне, щоб всі інгредієнти опинилися в наявності.

    Візьміть:

    • Трубочки – 15 шт.
    • Гриби — шампіньйони – 250 гр.
    • Цибуля – 1 шт.
    • Сир твердий – 120 гр.
    • Олія – 15 гр.
    • Кріп, сіль з перцем.

    Покрокове приготування трубочок з грибами:

  • Наріжте цибулину, поріжте гриби і кріп, потріть сир. Зваріть трубочки.
  • На половині масла обсмажте гриби з цибулею (починайте з лука). Коли гриби будуть вже практично приготовані, посоліть, додайте кріп і перець.
  • Залишилося додати сир, швидко розмішати грибну суміш і трохи потомити хвилин, щоб сир трохи розплавився.
  • Наповніть трубочки начинкою і викладіть на деко, змастивши її вершковим маслом. Час запікання – 15 хвилин при 180 про С.
  • P. S. на основі цього рецепту ви можете запекти макарони – трубочки зі сметанним соусом. Досить буде залити їх перед запіканням сметаною, трохи розведеної водою.

    Погодьтеся, що приготувати в духовці фаршировані макарони досить просто. Робити легко, а пам’ятати будете довго. Я не буду заперечувати, якщо ви поділитеся своїми варіантами начинок, а мені, як завжди, прийшов на допомогу улюблений мною Лазерсон зі своїм рецептом. З любов’ю… Галина Некрасова.

    Оцініть статтю
    Настанова - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!