Зміст:
Чорний виноград не так популярний, як білий або червоний. Але він переважає за масштабами вирощування у країнах, де йде здебільшого на переробку. В залежності від сорту він може застосовуватися для виробництва вина, соку, родзинок або свіжого споживання. Головна позитивна якість чорного винограду – запобігання тромбів і підвищення еластичності артерій та судин, так що його корисно їсти в будь-якому вигляді. У цій статті описані найбільш поширені чорні сорти винограду за категоріями.
Опис кращих сортів чорного винограду
Сортів цієї культури дуже багато, але не всі вони широко поширені й користуються попитом. Тільки ті чорні сорти винограду, що мають чудові характеристики, вирощуються аграріями на великих фермах з подальшою метою продажу або переробки.
- «Київська Русь» гібрид, дозріває в середньому за 128 днів. Кущ сильнорослий, лоза визріває до вересня. Квіти двостатеві. Морозостійкість молодого куща до -35 градусів, але з 5-річного віку він вимагає утеплення. Ягоди не горошатся, не розтріскуються. Грона ростуть масою 700-1200 р. Бубки овальної форми, вирівняні, темно-сині. Смак не нав’язливий, гармонійний. Кисті довго зберігаються на пагонах і після збору. Максимальна лежкість – до березня, але частіше – до зимових свят.
- «Ризамат чорний» має середній термін дозрівання. Рослина сильноросла, тому вимагає регулярної обрізки. Листя середнього розміру, слаборозсічені. Квіти двостатеві. Щільні грона, у формі конуса, ростуть до 1,5 кг. Ягоди овальні, великі (до 14 м). М’якоть щільна, шкірка тонка. Смак чудовий. Цей чорний виноград має середню стійкість до хвороб. Стійкість до морозів до -26 градусів. Врожайність близько 250 ц/га. Головний недолік – схильність до розтріскування.
Кращі сорти чорного винограду
Цікаво! «Ризамат чорний» часто використовуються для виготовлення родзинок в промислових масштабах.
- «Блек гранд» – хороший, транспортабельний сорт американської селекції. Опис сорту завжди починають з куща, бо він швидко росте і кожну весну нарощує «шубу» з дрібних погонів і листочків. Без нормування дрібні сучки і листя буквально тиснуть виноград, тому їх потрібно нормувати. Головний недолік – погано вкорінюється. Морозостійкість до -27 градусів. Врожайність висока, стабільна, перший урожай можна пробувати з вересня. Грона ростуть масою до кілограма і можуть довго зберігатися на лозі після дозрівання навіть, якщо листочки повністю опаде. Ягоди практично чорні, у формі краплі. На смак солодкі, з нотками вишні, сливи або яблука.
- «Халілі чорний» дозріває приблизно за 110 днів. Кущ росте швидко, і відрізняється значною висотою, тому необхідно його вчасно обрізати. Гроно зростає до 500 м, але частіше-близько 300 р. Ягоди овальної форми, на кистях розташовані щільно. Особливість цього сорту чорного винограду в хорошому імунітеті до мілдью, оїдіуму. Морозостійкість погана – на зиму потрібно укриття.
Столові сорти чорного винограду
Столовий виноград призначений для вживання в свіжому вигляді або для приготування родзинок, десертів. У нього чудовий смак, солодкий, можлива кислинка, але без терпкості.
- «Агат Донський» – урожайний чорний виноград раннього терміну дозрівання. Кущі сильнорослі, пагони швидко визрівають. Кетяги великі, у формі конуса, середньої пухкості. Приблизна маса 550 р. Ягоди темно-сині. М’якоть соковита, м’ясиста. Смак приємний, але простий. Морозостійкість до -26 градусів. Є стійкість до грибкових захворювань.
- «Кодрянка» має дуже ранній термін дозрівання. Виноград урожайний, великоплідний з високими товарними і транспортабельними якостями. Опис сорту вказує на те, що кисті з ягодами ростуть до 600 м, мають форму конуса, помірну купчастість. Шкірка щільна, при відкушуванні чути хрускіт. М’якоть соковита, м’ясиста. Смак гармонійний, солодкий. Володіє високою стійкістю до мілдью, оїдіуму, сірої гнилі, філоксери. Зимостійкість до -23 градусів.
Столові сорти чорного винограду
Цікаво! Урожай може довго зберігатися на кущах після дозрівання – це головна перевага сорту «Кодрянка».
- «Мавр» – ранній, столовий сорт з двостатевими квітками. Як і багато інші чорні сорти винограду, має сильнорослий кущ з міцними пагонами. Розмір кисті коливається в межах 900-1400 р. Ягоди ростуть великими (до 14 м), чорними. М’якоть хрустка, дуже солодка. Володіє сильним імунітетом до мілдью і середньою стійкістю до оїдіуму. Морозостійкість -22 градуси.
- «Оригінал Чорний» – столовий сорт середнього терміну дозрівання. Важкі кетяги, по 600 р. Ягоди можуть виростати до 10 м, подовжені, щільні. Цукристість до 15%, смак добрий, але простий. Головний недолік – вимогливість до догляду (обрізування, поливу, підкормкам). Врожайність невисока, але може бути підвищена за допомогою агротехнічних прийомів. Володіє імунітетом до більшості властивих винограду хвороб і має високу стійкість до морозів.
- «Восторг чорний» дає великі грона. Рослина сильноросла, термін дозрівання кистей – 120-125 діб. Кисті бувають великими або дуже великими, а саме за 800-2400 р. Ягоди круглі. Імунітет до мілдью, оїдіуму і сильний, але від сірої гнилі кущ беззахисний. Стійкість до морозів до -25 градусів. Врожайність з гектара 150-200 центнерів.
- «Альден» – середньоранній сорт чорного винограду. Кущ росте великим, лоза визріває за сезон. Дозріває приблизно під кінець серпня. Кисті до 400 г, конічні. Ягоди в кисті розташовані нещільно, вагою до 6 р. Шкірка темно-фіолетова, щільна, м’якоть з високим вмістом соку, дуже солодка, з мускатним ароматом. Стійкість до морозів до -27 градусів, грибкових хвороб.
До хорошим столових сортів чорного винограду також відносять: «Одеський сувенір», «Надія АЗОС», «Північний», «Кармен», «Пам’яті Негруля», «Страшенський».
Безнасінні сорти чорного винограду
Безнасінні сорти чорного винограду
Серед столових видів виділяються безнасінні чорні сорти винограду. Вони зручні для приготування десертів, часто використовуються і для свіжого споживання. Однак ціна на них висока, тому городники намагаються вирощувати їх самостійно, на своїх дачах.
- «Блек фінгер» не тільки славиться відсутністю насіння, але і чудовими характеристиками. Цей чорний виноград дозріває за 125 діб. Кущ формується на 7-8 очок. Морозостійкість до -23 градусів. На зиму покривається будь-яким «дихаючим» матеріалом, але не землею, тому як можуть почати розвиватися грибкові хвороби. Ягоди великі, масою до 14 р! Форма подовжена. Щільні грона, конічні, вагою в середньому 1,5 кг. М’якоть соковита, солодка. Транспортабельність, товарність – на високому рівні.
- «Чорний смарагд» – сорт, отриманий американськими вченими. Не має насіння, дозріває рано (менш ніж за 110 діб), приблизно до кінця липня. Врожайність висока, може перевантажуватися плодами, тому потрібно нормування. Кущі характеризуються швидким зростанням. Кисті у формі конуса, щільні, до 500 р. Ягоди овальні або круглі, масою близько 5 р. М’якоть щільна, не терпка, солодка, мускатний аромат. Морозостійкість -23 градуси.
- «Кишмиш чорний» дозріває за 130 діб. Стабільна врожайність. Квіти двостатеві. Кисті у формі циліндра, великі. Ягоди майже чорні, округлі з тонкою шкіркою і легким нальотом. М’якоть солодка і щільна. Збір врожаю потрібно проводити відразу після дозрівання, тому як ягоди швидко псуються на лозі. Імунітет слабкий, врятувати виноградник від хвороб можна тільки регулярними обприскуваннями. Потребує укриття на зиму.
Винні сорти чорного винограду
Винні сорти чорного винограду
Вино в промислових масштабах завжди роблять їх хороших, винних сортів винограду. Чорні види також популярні, як білі і призначені для виготовлення червоного вина. Отже, які ж чорні сорти винограду зарекомендували себе краще за інших за смаком і іншим характеристикам?
- «Мерло» відомий вченим вже не першу сотню років, тому опис сорту цілком повне. Назва перекладається з французької як «чорний дрізд». Це старовинний сорт, який використовується для приготування столових і десертних вин. Дозрівання відбувається за 155 днів в середньому. Чим довше чорний виноград знаходиться на лозі, тим солодше він стає (цукристість до 18%). Кисті циліндричні, по 150 р. Ягідки округлі, невеликі, чорного кольору з восковим нальотом. Відрізняється пасльоновим, терпким присмаком. Урожайність в середньому 50 ц/га.
Цікаво! «Мерло» – один з найстаріших сортів. Він дав початок багатьом сучасним чорним сортів винограду. А в Бордо це найпоширеніший чорний виноград.
- «Чорний перли» рекомендується для приготування вина. Відноситься до середньо-рано видами – перший урожай збирають до середини вересня. Грона невеликі, до 300 м, у формі циліндра. Ягоди середнього розміру, майже круглі. Середня врожайність, але завдяки чудовому смаку, придатного для приготування вина, цей сорт користується популярністю. Може витримувати навіть сильні морози, але часто уражується різними грибковими захворюваннями.
- «Лівадійський чорний» росте потужним кущем. Термін дозрівання ягід – 135 діб. Грона середні, у формі циліндра до 250 р. Ягоди соковиті, невеликі, з практично чорної шкіркою. Форма ягід кругла, вони щільні, шкірка тонка. Мускатний Аромат.
- «Чорний принц» – різновид чорного винограду французьких селекціонерів. Дозрівання відбувається за 125 днів. Кущ сильнорослий, лоза визріває швидко. Квіти двостатеві. Для технічного сорту грона і ягоди мають великі розміри. Так кисті можуть досягати 1,5 кг, а ягоди – 12 м! М’якоть солодка, м’ясиста. Стійкість до морозів до -25 градусів. Більшість хвороб цей тип сорти переносить без проблем.
До відомим, технічних сортів чорного винограду також відносять «Піно Нуар», «Шираз» і «Каберне Совіньон».
Чорні сорти винограду відрізняються високим вмістом корисних речовин. Вони популярні в промисловості, але вирощуються також в невеликих кількостях на приватних ділянках. Переважно вони мають щільну шкірку і довго зберігаються. Правильно підібравши сорт можна забезпечити сім’ю смачними ягодами, придатними для їжі або для приготування домашніх напоїв та десертів.
