Черемша маринована — рецепти на зиму, швидкого приготування

Зміст

  • Черемша маринована – рецепти
    • Як маринувати черемшу на зиму в банках
    • Рецепт маринованої черемші зі спеціями
    • Черемша маринована швидкого приготування
    • Рецепт черемші по-корейськи
    • Що можна приготувати

Черемша маринована — рецепти на зиму, швидкого приготуванняНе встигли закінчитися холоду, як пора вже знову засукувати рукави і братися до заготовок на наступну зиму. І ці приємні клопоти доставить нам черемша. Втім, маринована і солона в домашніх умовах черемша, за рецептами якої я вас познайомлю, і при бажанні порадує вас своїм пікантним смаком в будь-який момент. Сьогодні я порадую вас варіантами швидкого приготування ведмежої цибулі.

Чому в будинку завжди повинна стояти хоча б одна баночка маринованої черемші? По-перше, це вітаміни, які повною мірою збережуться в заготовці. Про неймовірну користь ведмежої цибулі для здоров’я, ви можете дізнатися в моїй статті, де я розповідаю дуже докладно.

По-друге – це дуже смачно, додасть будь-якій страві пікантності, родзинку і різноманітить ваше меню.

Черемша маринована – рецепти

Мариновану і солону черемшу ви можете заготовити на зиму в банках або зробити по швидкому рецептом, але в будь-якому випадку без правильного розуміння деяких нюансів вам не обійтися. А тому:

Кілька порад для успішного консервування черемші

  • Для швидкого консервування листя рослини зазвичай не ріжуть, а маринують. Для зимової заготівлі рослина краще порізати, щоб банки помістилося набагато більше черемші. Варіант – обрізати стебла по висоті баночки.
  • Для заготівлі вибирайте тільки молоді стеблинки і листя дикого часнику.
  • Перед консервуванням обов’язково пробланшируйте листя півтори хвилини, тоді з них піде зайва гіркота. Не хочете бланшувати? Замочіть листя на пару-трійку годин холодною водою.
  • Щоб листя після обробки гарячою водою зберегли свій колір, відразу ж окатите їх холодною водою.

Увага! Заготовки з черемші на зиму бажано зробити її цвітіння. Саме тоді вона найбільш корисна і придатна для консервування. Зазвичай цвітіння відбувається у травні – червні, але в залежності від регіону, може відбуватися пізніше.

Як маринувати черемшу на зиму в банках

Класичний варіант приготування, не передбачає ніяких спецій. Нижче я дам вам два рецепти швидкого приготування, але страва по цьому рецепту також можна буде пробувати через кілька днів — вона буде готова.

Візьміть:

  • Ведмежа цибуля.

На 1 літр води:

  • Цукор — 1 ст. ложки.
  • Сіль – 1.5 ст. ложки.
  • Столовий оцет – 4 ст. ложки. (есенція – 1 ст. ложка).

Маринувати:

  • Розкладіть черемшу за чистим баночках, знавці радять зв’язати листя невеликими пучками і розташувати їх у банку вертикально. Я ж роблю листя менших розмірів — ріжу на дві-три частини.
  • Готуємо маринад: у киплячій воді розчиніть цукор з сіллю, влийте оцет.
  • Остудіть маринад практично до кімнатної температури. Залийте в баночки і закатайте.
  • Черемша маринована — рецепти на зиму, швидкого приготування

    Рецепт маринованої черемші зі спеціями

    Візьміть:

    • Черемшу.
    • На літр води:
    • Сіль – 1 ложка.
    • Цукор – 1.5. ложки.
    • Столовий оцет – 4 ст. ложки.
    • Коріандр, кріп (насіння) – по щіпці.
    • Лавровий лист, горошини перцю.

    Технологія приготування черемші та ж, що і в попередньому рецепті – залийте маринадом і закатайте.

    У вашу скарбничку рецептів:

    Як смачно приготувати черемшу.

    Мариновані стрілки часнику.

    Цибулю, маринований в баночках.

    Черемша маринована швидкого приготування

    Як консервант може виступити не тільки оцтова кислота. Якщо вам з якоїсь причини, вона не підходить, використовувати томатну пасту.

    Візьміть:

    • Дикий лук, не очищений – 2 кг.
    • Вода – 3 літри.
    • Рослинна рафінована олія – 6 великих ложок.
    • Сіль – 2 великі ложки.
    • Томат– 100 гр.
    • За бажанням — кладіть насіння кропу і перець.

    Маринуємо:

  • Почистіть черемшу, відокремивши цибулину, і закиньте листя в киплячу підсолену воду. Порада: закладайте листя невеликими партіями, так вам буде зручніше бланшувати.
  • Поваріть листя 1.5 хвилини, постійно помішуючи листя, щоб проварилися зо все листя без винятку.
  • Час в півтори хвилини обрано не випадково: поваріть менше – не піде гіркоту. Ну а якщо переваріть, то ведмежа цибуля стане занадто м’яким.
  • Дайте воді стекти, відкинувши листя на друшляк. До речі, іноді я бланшуюю листя прямо в друшляку — теж дуже зручно.
  • Бланшировану черемшу складіть у глибоку ємність, влийте туди масло і покладіть томат. Все дуже добре розмішайте (зручно робити двома виделками, а то й рукою). Спробуйте на сіль, і, при необхідності, додайте.
  • Залишилося накрити ємність кришкою і поставити в холод на 4 – 5 годиною, щоб пустили сік листя і просякли приправами.
  • Черемша маринована — рецепти на зиму, швидкого приготування

    Рецепт черемші по-корейськи

    Любителям гострою закуски присвячується мій наступний рецепт. І чого ми тільки не готуємо нині по-корейськи! Черемша – не виняток, але треба віддати належне, кухня країни подобається практично всім без винятку.

    Візьміть:

    • Листя черемші – 300 гр.
    • Соняшникова олія – 2 ложки.
    • Сіль – ½ чайної ложечки.
    • Оцет столовий – половина столової ложки.
    • Цукор, коріандр, сушена кінза, суміш перців – по чверті ложечки + щіпка сушеного перцю чилі.

    Маринуємо по-корейськи:

  • Насамперед пробланшируйте листя дикого часнику, про процесі я вже розповіла кілька разів в попередніх рецептах.
  • Складіть в миску, додайте всі-всі приправи, включаючи оцет і розмішайте.
  • Останній етап: розігрійте на сковорідці масло і залийте його в миску. Обов’язково розмішайте і накрийте кришкою.
  • Коли масло охолоне, переставте миску (можна зробити в банку) в холодильник на добу.
  • Що можна приготувати

    В інтернеті можна знайти багато варіантів застосування страви. Їдять її, додаючи до гарніру, можна намазати на хлібець, використовувати в якості начинки для пирогів. Я запропоную вам простенький, але дуже смачний салатик.

    • Візьміть: парочку яєць, цибулину, маленьку банку квасолі в томаті, мариновану черемшу, кріп, сіль, сметану.
    • Всі інгредієнти наріжте і змішайте. У сметану додайте дрібно порізаний кріп і заправте цим соусом салат.

    Нагадую вам, що рецептів багато не буває, тому і прошу вас поділитися своїми, а раптом ви знаєте щось незвичайне? Будьте здорові і харчуйтеся смачно і різноманітно. З любов’ю… Галина Некрасова.

    Оцініть статтю
    Настанова - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!