Зміст
Сьогодні я розповім вам, що це таке – артишоки, про їх корисні властивості і протипоказання, про користь витяжки або екстракту, запропоную інструкцію до застосування цих засобів. На жаль, цей продукт у нас не користується великим успіхом в кулінарії і рідко гостить на нашому столі. І знання про нього настільки незначні, що багато хто навіть не знають, овоч це, чи щось інше.
Артишок – що це таке
Часто ми називаємо його овочем, але насправді продукт, що вживається в їжу – це кошик майбутнього квітки, які ще не встигли розкритися. Але для зручності артишок називають овочем. Зовні схожий на велику зелену шишку з нераскрывшимися лусочками, як на фото. Розміри коливаються: від малих, завбільшки з невеликий горіх до великого, з великий апельсин. Відомо понад 140 видів рослини, але цікавлять кулінарів тільки сорок.
Цікаво: збираються кошики в кількох стадіях дозрівання. Молоденькі примірники, розміром з яйце курки, можна їсти в сирому вигляді або лише злегка термічно обробленими.
Малі та середні за розміром люди використовують для засолювання та маринування. Ну а великі можна їсти тільки у відварному вигляді, попередньо почистивши їх. Якщо кошик вже розкрилася, стала жорсткою, а листя її побуріли, для вживання в їжу вона не придатна.
У нас в країні не так давно знову згадали про чудовому продукті, а от з історичних джерел відомо: вже п’ять тис. років тому людина культивував це рослина. Про нього Знали в Древньому Єгипті, але найбільшу любов здобув він у Стародавній Греції та Римі – там його із задоволенням вживали в їжу, оскільки знали, що це потужний афродизіак.
Трохи пізніше про пікантну особливості дізналися у Франції, і суворо заборонили їсти жінкам. Але, справедливості заради, варто сказати, що саме французи посприяли поширенню популярності артишоків у всій Європі.
В Росію смачний овоч привіз Петро I, і спочатку його вирощували як дивовижну декоративну рослину. Трохи пізніше, завдяки інтересу вищої знаті до французької кухні, артишоки полюбилися і у нас в країні.
Фото
Як овочеву культуру, рослину вирощують у багатьох європейських країнах: Франції, Іспанії, Італії, Південній Америці, Африці. Артишок щосили використовують в кулінарії варять, фарширують, смажать, маринують. Кладуть в салати, омлет, пасту і пироги.
Цікаво! Щоб дізнатися повною мірою смак артишоків, готувати його потрібно незабаром після збору. Вже через 3 – 5 днів зберігання овоч втрачає більшість своїх якостей, у тому числі і смакових.
Артишоки – корисні властивості і протипоказання
Корисні властивості кошиків та їх протипоказання повністю і безпосередньо пов’язані з природним складом рослини. Плоди мають не тільки цікавий смак, але і збалансований склад елементів.
Їстівна частина рослини на 90% складається з води, є вуглеводи з білками, а ось жири практично відсутні. Причому, вуглеводи дуже корисні, вони представлені в основному інулін, корисним організму людини речовиною.
Крім цього в ньому ви знайдете клітковину, органічні кислоти – кофеїнова, гліколева, хінна, гліцеринова, ефірні масла. Мінерали: магній, фосфор, сірка, цинк, калій, залізо, фтор, йод. Додайте сюди вітаміни К, С, А, групи В, які дозволяють нормально функціонувати нервовій системі, видаляють токсини, поліпшують засвоєння білка та інші важливі функції.
Користь артишоків
Властивості рослини століттями використовуються для поліпшення здоров’я. Історичний факт: цар Петро I, який страждає від захворювання нирок, відчував помітне полегшення, якщо в стравах були їстівні бутони.
В останні роки набирають популярність лікувальні засоби з В’єтнаму, де також люблять і поважають продукт. Чай, витяжка з рослини, також використовують властивості артишоків для лікування різних захворювань.
Рослина досить добре вивчено, дослідники стверджують, артишок сприяє:
- Стимуляції виділення жовчі і тим самим відновлення роботи печінки.
- Виділення надлишків сечової кислоти, оскільки рослина володіє м’яким природним сечогінним дією.
- Зниження азотовмісних речовин у крові людини – працює як діуретик.
- Покращує мозковий, і не тільки, кровообіг.
- Нормалізації рівня глюкози.
- Покращує перистальтику, активує травлення, допомагає при зниженій кислотності і гастриті.
- Препарати з артишоків допомагають вивести токсини та інші шкідливі речовини, надає дієву допомогу при отруєнні.
- Зниження рівня холестерину.
- Перешкоджає збільшенню в крові цукру.
- Лікування мігрені, високого тиску.
- Вагітним допомагає поліпшити стан при токсикозі.
- Зниженню ваги, оскільки покращує метаболізм.
Артишоки – шкоду і протипоказання
Розповідаючи про корисні властивості артишоків, справедливо буде повідомити і про протипоказання до застосування та шкоду при безконтрольному їх вживанні. Не захоплюйтеся овочем, якщо у вас:
- Індивідуальна непереносимість продукту.
- Вік до 12 років.
- Великі камені в жовчному міхурі.
- Ниркова недостатність.
- Висока кислотність шлунка.
- Протипоказані артишоки під час грудного вигодовування, так як знижує лактацію.
Калорійність
Сподіваюся, ніхто не стане сперечатися, що з-за своїх цілющих властивостей, артишок чудово підходить для дієтичного харчування. А також завдяки дуже низькій калорійності.
Поживна цінність на 100 гр. продукту всього 30 – 47 ккал. Відмінність відбувається з-за того, що збирають овоч на різній стадії зрілості. Плюс до кількості калорій додає використання в процесі приготування масло, вершки та інші продукти.
Як їдять артишоки
- Зрілі плоди перед приготуванням необхідно почистити.
- Розріжте кошик на половинки, залишивши нижню частину її на ніжці.
- Акуратно зріжте тверду частину і ложкою видаліть з серединки пух.
- Очистіть ніжку.
- Процедуру робіть швидко, під проточною водою, щоб кошички не встигли потемніти. Очищену частина відправте в воду, додавши туди трохи соку лимона.
Як це зробити, дивіться на відео, яке я підібрала.
І тільки після цього артишоки готують – варять, запікають або смажать. Якщо під час чищення не видалили тверді листочки, а лише колючки, то їжте кошики руками, відриваючи по листочку.
Витяжка артишоків з В’єтнаму – інструкція до застосування
У всьому світі набирає останнім часом популярність в’єтнамська витяжка з артишоку. З рослини роблять різні лікарські препарати, які використовують у медичних цілях. Сировиною для таких лікарських засобів стала витяжка з рослини. Але не всі знають, як грамотно приймати засіб, тому пропоную вам невелику інструкцію до застосування.
Якщо у вас немає протипоказань до артишоку, скористайтесь витяжкою.
В’єтнамські лікувальні препарати бувають різних видів – чай з висушеного листя, чорна смола і капсули або таблетки екстракту – витяжки.
Як можна застосовувати витяжку з артишоку:
- Для відновлення печінки після тривалого лікування лікарськими засобами або операції, відновлення функцій органу.
- Під час прийому сильних лікарських препаратів.
- Для очищення крові і всього організму.
- При лікуванні жовчного міхура і проток.
- Для нормалізації цукру в крові.
- Для поліпшення обмінних процесів в організмі.
- При сильному нервовому розладі.
- При запаленнях в ШКТ.
Чорна смола з В’єтнаму
Правильно підібрана доза – гарантія ефективного лікування. Не менш важливо застосовувати засіб за призначенням.
Так, наприклад, чорна смола переважно використовується для зниження ваги або очищення організму.
Смола готується за особливою рецептурою, при певному температурному режимі, тому в домашніх умовах приготувати її неможливо. А якість – запорука успіху та можливість виконати всі функції, накладені на витяжку.
Обов’язково ознайомтеся з правилами і з’ясуйте протипоказання до застосування лікарського засобу. Наприклад, таким симптомом є діарея. Розбавляйте смолу тільки кип’яченою водою.
- Розчиніть чверть чайної ложки смоли в 12 столових ложках кип’яченої води. Приймайте до їжі, тричі на добу.
- Щоб стати бадьорою, активної, зарядитися енергією на весь день, поліпшити розумову активність, розчиніть 100 гр. кошти у літрі горілки. Додайте велику ложку меду і приймайте до їжі по столовій ложці тричі на добу.
Протипоказання до застосування витяжки з В’єтнаму, пропоновані в капсулах або у вигляді чорної смоли однакові, і аналогічні самим артишоку.
Чай з артишоку
Смакові властивості чаю з артишоків ви оціните, приготувавши його самостійно. Свіжий, тільки що приготовлений напій поділиться з вами своєю лікувальною силою. Щоб допомогти своїй печінки, пийте чайок хвилин за 20 до їди, а при поганому травленні, зробіть це після прийому їжі.
- Для заварювання чаю годяться висушені цілком суцвіття. Їх небагато подрібнюють і заварюють, заливши окропом. На склянку його вам знадобиться півтори ложки квіток рослини.
Витяжка в капсулах – інструкція
Екстракт артишоків
Екстракт цілющий готується з листя артишоків. І випускається у вигляді таблеток або капсул, також ви можете зустріти екстракт в рідкій формі.
В інструкції до застосування сказано, що даний засіб має антиоксидантні, жовчогінними, діуретичні, дезінфікуючими, гепатопротектівное властивостями.
- Препарат призначений для лікування:
- Захворювань ШКТ.
- Захворювання печінки.
- Ниркової недостатності, каменях у нирках.
- Холецистит та дискінезії жовчних шляхів.
- Атеросклерозі.
- Інтоксикації організму алкалоїдами, сполуками важких металів.
- Ожирінні.
Як приймати екстракт:
Застосування екстракту залежить від форми випуску та дозування.
Про корисні властивості і протипоказання до вживання артишоків розповідається у відео, яке я знайшла для вас. Подивіться обов’язково. З любов’ю… Галина Некрасова.
