Як засолити оселедець в домашніх умовах. Швидкий рецепт до Нового року 2018 з покроковими фото

Солона оселедець, є мабуть, самим традиційним блюдом на нашому столі. І не важливо, в якості чого вона виступає: оселедець під шубою, вінегрет з оселедцем, або просто нарізана шматочками солона рибка з ріпчастою цибулею і ароматним олією, відповідна під картопельку. Кожен рецепт, завоював повагу і своє місце на святковому столі. Адже закуска у вигляді риби — виходить особливо смачною, а якщо говорити про традиційні салати, то коли ми використовуємо не покупну, а засолку домашнім способом, то і салат виходить більш смачним. І тут не посперечаєшся, бо все перевірено.

Як засолити оселедець в домашніх умовах. Швидкий рецепт до Нового року 2018 з покроковими фото

Головне, правильно засолити, що б потім з апетитом її з’їсти. А для цього необхідно дотримати деякі правила. Перед засолюванням бажано видалити у риби зябра, які можуть надати непотрібний гіркуватий присмак. Краще солити непотрошеную рибу. Якщо ж оселедець потрошится перед засолюванням, то ікру, якщо така буде, а так само молоки, слід засолити разом з тушкою.

Чим добре солити цілісну рибину, вона може лежати в розсолі досить довго.

Як засолити оселедець в домашніх умовах. Швидкий рецепт до Нового року 2018 з покроковими фото

Для швидкого засолу оселедця, з неї крім зябер, треба видалити всі нутрощі, голову, бажано зняти плівку і добре промити в холодній воді. Після цього кладемо рибу в розсіл і через пару годин вона буде готова.

При тривалому зберіганні оселедець необхідно почистити, прибрати кістки, порізати на шматочки і покласти все це в банку. Далі заливаємо олією, кладемо нарізану ріпчасту цибулю, закриваємо кришкою і ставимо в холодильник.

Засолювати оселедець можна як шматочками, так і цілими тушками – кому як подобається. А у нас перший рецепт засолки оселедця цілком.

Засолювання оселедця тушкою

Як засолити оселедець в домашніх умовах. Швидкий рецепт до Нового року 2018 з покроковими фото

Для засолювання нам знадобиться:

  • Оселедець – пара штучок
  • Сіль — 50 грам
  • Цукор — 1 ч. л.
  • Лавровий лист і перець горошинками
  • Вода — 500 мл

Беремо каструлю, в якій будемо варити розсіл. Наливаємо воду і ставимо на вогонь. Як тільки вода закипить, засипаємо сіль, цукор, листя лаврушки і пачку горошку.

Як засолити оселедець в домашніх умовах. Швидкий рецепт до Нового року 2018 з покроковими фото

Добре перемішуємо кип’ятимо ще трохи і вимикаємо вогонь. Поки розсіл холоне, готуємо рибу. Ретельно миємо і складаємо в посуд для засолювання. Після цього заливаємо холодним розсолом.

Як засолити оселедець в домашніх умовах. Швидкий рецепт до Нового року 2018 з покроковими фото

Ставимо оселедець на пару днів у холодне місце і скоро отримаємо смачну малосольну рибу.

Її можна нарізати на шматочки і скласти в посуд, залити соняшниковою олією і прибрати в холодильник на зберігання.

Як засолити оселедець в домашніх умовах. Швидкий рецепт до Нового року 2018 з покроковими фото

Оселедець з оцетом і цибулею в маслі

Як засолити оселедець в домашніх умовах. Швидкий рецепт до Нового року 2018 з покроковими фото

А в цьому рецепті солимо смачну оселедець шматочками. Для її приготування нам знадобляться:

  • Оселедець свіжоморожена – 3 шт.
  • Цибуля ріпчаста – 2 шт.
  • Вода – 300 мл
  • Сіль – 1 ч. л.
  • Оцет – 5 ст. л.
  • Цукор – 1 ч. л.
  • Перець горошком, коріандр.

Починаємо готувати розсіл. Беремо каструлю, наливаємо воду, кладемо сіль, цукор, додаємо оцет і ставимо на вогонь.

Як засолити оселедець в домашніх умовах. Швидкий рецепт до Нового року 2018 з покроковими фото

Воду можна до кипіння не доводити, а каструлю зняти з вогню, як тільки сіль і цукор розчиняться.

Розморожену рибу чистимо від кісток і ріжемо на шматочки. Нарізаємо кільцями цибулю.

Як засолити оселедець в домашніх умовах. Швидкий рецепт до Нового року 2018 з покроковими фото

У скляну банку кладемо рибу, цибулю, коріандр і перець. Заливаємо розсолом і прибираємо в холодильник. В розсіл можна додати трохи олії.

Як засолити оселедець в домашніх умовах. Швидкий рецепт до Нового року 2018 з покроковими фото

Риба готова, приємного апетиту!

А наостанок невелике відео про те, як смачно посолити оселедець

 

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!