Спаржа – користь і шкода – факти про поживності

Зміст

  • 1 Чим корисна спаржа?
    • 1.1 Факти про поживності спаржі
    • 1.2 Дослідження про спаржі
    • 1.3 Корисні рецепти зі спаржі
    • 1.4 Забавні факти про спаржі
    • 1.5 Висновок
    • 1.6 Схоже

Дика спаржа, яка в достатку росте навколо зрошувальних каналів і болотистій місцевості, має тонкі, схожі на олівці пагони. За допомогою селекції і різних способів вирощування рослин був виведений більш товстий стебло, щоб у спаржі було більше їстівної м’якоті. Але більшість любителів спаржі вважають, що чим тонше стебла, тим вони менш жорсткі і грубі.

Деякі види спаржі мають багрянистый відтінок. Вони, як правило, більш м’які і мають більш солодкий присмак, ніж зелені різновиди. Спаржа стає дуже смачною, коли її трохи пасерувати і подають злегка хрусткою як гарнір або салату.

Чим корисна спаржа?

Спаржа – один з найбільш збалансованих з точки зору поживності продукт рослинного походження. З низьким вмістом жиру, холестерину і натрію спаржа також має вітамін А (відомий як ретинол, який виробляє пігменти сітківки ока), Е (має сильні антиоксидантні властивості, в результаті чого він зменшує окисні пошкодження, провоковані киснем, які можуть завдати шкоди людським тканин, клітин і органів) і До, який допомагає крові згортатися, магній, цинк і селен, а також волокно, тіамін, рибофлавін, ніацин, вітамін В6, залізо, мідь і марганець.

Спаржа користь і шкода факти про поживності

Як видно з вищенаведеного списку, спаржа лідирує за кількістю поживних речовин. Наприклад, 5,3 унцій (142 м) спаржі складає цілих 60% рекомендованої добової норми фолієвої кислоти. Крім того, що фолієва кислота підтримує ваше серце в здоровому стані, вона необхідна для репродукції кров’яних клітин, що важливо для кісткового мозку, нормального росту і для запобігання хвороб печінки. Дослідження показали, що фолієва кислота, відома також як вітамін В9, дуже важлива для запобігання дефектів нервової трубки, а саме розщеплення хребта.

Факти про поживності спаржі

Спаржа користь і шкода факти про поживності

Відсоток добової норми базується на дієті, яка допускає споживання 2000 калорій. Ваша добова норма може бути більше або менше, залежно від того, скільки калорій вам необхідно.

Дослідження про спаржі

Дослідження, опубліковане в 2012 році, показало, що рівень фолієвої кислоти, яку вагітна жінка передає своїй дитині, значно скорочується, коли жінка регулярно споживає велику кількість алкоголю. Оскільки фолієва кислота є ключовим компонентом у здоровому розвитку як плаценти, так і плода, порушення її передачі від матері до дитини може призвести до дефіциту, спостережуваного при алкогольних порушення плода.

Спаржа користь і шкода факти про поживності

В Японії гальмування зростання спаржі вважається однією з головних проблем. Тому були проведені дослідження для встановлення причини. Це досі є спірною темою, але згідно з дослідженням, проведеним в 2007 і 2008 роках, затримка росту обумовлена постійною підрізуванням спаржі.

Корисні рецепти зі спаржі

 

Спаржа користь і шкода факти про поживності

Інструкція по приготуванню:

  • Після того, як підсолена вода закипіла, покладіть туди спаржу і варіть її, поки вона не набуде яскраво-зелене забарвлення – 2-3 хвилини. Дістаньте її, промийте під холодною водою і висушіть. З’єднайте спаржу, авокадо, лимонний сік і цедру лимона у великій мисці; злегка перемішайте.
  • У маленькій мисці, змішайте разом масло, петрушку, коріандр, м’яту, оцет, цукор, сіль і перець. Полийте цим салат і легко перемішайте. Відразу ж подавайте або охолодіть протягом 2 годин.
  • Читайте більше про здоров’я:

    • Часник — користь і шкода
    • Базилік користь і шкода
    • Перець солодкий користь і шкода
    • Червоний буряк — користь і шкода

    Забавні факти про спаржі

    Вирощування спаржі почалося в Єгипті більше 2000 років тому для медичних цілей. Її ім’я походить від перського терміна «asparag», що означає «втеча». Афродизіак, заснований на спаржі, з тієї ж самої території був виявлений в «керівництві по любові» 16 століття. Експерти радили вживати її три дні поспіль для найкращого ефекту. Англійські селяни називали її «воробьиной травою» (sparrow grass), що потім трансформувалося в «sperage», а пізніше «sparagus».

    Спаржу завезли в Америку паломники. Сьогодні Каліфорнія – найбільший виробник спаржі у Сполучених Штатах.

    Висновок

    Велика кількість поживних речовин спаржі воістину дивно. Постійні дослідження показують, що цей овоч може мати більше застосувань для людського організму, ніж ми поки знаємо. На щастя, є багато способів того, як можна приготувати це апетитне рослина, що робить спаржу улюбленим сезонним продуктом.

    Настанова - Корисні поради