Морква користь і шкоду для організму – забавні факти

Зміст

  • 1 Корисні властивості моркви
    • 1.1 Факти про поживності моркви
    • 1.2 Дослідження про моркви
    • 1.3 Корисні рецепти з моркви — літній освіжаючий кремовий суп з моркви
    • 1.4 Забавні факти про моркви
    • 1.5 Висновок
    • 1.6 Схоже

Морква популярна вже багато століть, так як існує безліч способів її приготування, а також вона доступна практично в кожному куточку світу. Історики вважають, що морква культивували стародавні греки і римляни, тому що вона була згадана Плінієм Старшим і високо оцінена імператором Тиберієм. Морква належить до сімейства зонтичних. Ботрические суцвіття на верхівці рослин цього сімейства нагадують парасольку. Схожі як папороть листя можна також знайти у кропу, петрушки, анісу і кропу.

Раніше колір моркви варіювався від чорного до рожевого, червоного, жовтого і білого. І тільки в кінці V століття морква набула звичний нам помаранчевий відтінок. У Середньовіччі морква і пастернак були взаємозамінними назвами, незважаючи на розходження в розмірі і кольорі.

На сьогоднішній день в кулінарії моркву можна знайти скрізь, починаючи з корисних овочевих супів, закінчуючи салатами. З неї також можна вичавити сік. Крім того, моркву можна порізати соломкою і використовувати в якості легкої закуски. Її можна порізати скибочками, потерти на тертці, нарізати соломкою, пасерувати, зробити пюре і запекти як картопля фрі, і це ще не все! Можна перерахувати дивно довгий список корисних властивостей, якими володіє моркву.

Корисні властивості моркви

Коли діти запитують, чи дійсно морква корисна для очей, ви можете сміливо відповідати «так», так як вона багата вітаміном А, основним поживним елементом, який забезпечує гарний зір. Фактично, у моркві багато бета-каротину, який згодом перетворюється в печінці у вітамін А. Оскільки бета-каротин не може вироблятися організмом, його необхідно отримувати з вашого щоденного раціону.

Морква користь і шкоду для організму забавні факти

Співзвуччя слів «каротин» і «carrot» (переклад з англ. «морква») не є збігом. Слово було придумано на початку XIX століття німецьким вченим після того, як він кристаллизовал складна речовина каротин з коренів моркви. Бета-каротин – один з більш ніж 600 каротиноїдів, які є пігментами, які надають певний колір яєчного жовтка, томатах, фруктів, овочів з темними листям і деяких видів морепродуктів.

Морква захищає від ультрафіолетового випромінювання, а також вона відіграє важливу роль у запобіганні хвороб серця та інсульту. Більш того, її можна використовувати в якості гарячої примочки, щоб не потрапила інфекція в рану або подряпину. Цей дивовижний овоч підтримує молодість шкіри, очищає кишечник, а також виводить токсини з організму.

Морква користь і шкоду для організму забавні факти

Кальцій, фосфор і магній в моркви забезпечують силу кісток і здоров’я нервової системи. Споживання кальцію особливо сприятливо позначається на здоров’я серцевих м’язів. Фосфор необхідний для того, щоб шкіра була м’якше, а зуби, волосся і кістки міцнішими. А магній відіграє істотну роль у розумовому розвитку, перетравленні жирів і вбиранні поживних речовин. Морква також є джерелом калію, вітаміну С і В6, міді, фолієвої кислоти, тіаміну і магнію.

Факти про поживності моркви

Морква користь і шкоду для організму забавні факти

Добова норма залежить від дієти, допускає споживання 2000 калорій в день. Відсоток вашої добової норми може змінюватись.

Дослідження про моркви

Згідно з дослідженням 2011 року, біоактивні хімічні речовини в екстракті морквяного соку можуть сприяти лікуванню певних видів раку, включаючи лейкемію, завдяки бета-каротину і полиацителеновым антиоксидантам. В ході дослідження було виявлено, що, коли лікували мієлоїдний і лімфоїдні лейкемічні клітини, ріст клітин, що провокують рак, стримувався. Морква також була згадана в складеному за результатами дослідження, проведеного в медичному центрі Сан Дієго, списку продуктів, які відповідають за зниження ризику раку сечового міхура.

Багато з нас думають, що сирі овочі мають найвищу поживну цінність. Але як це не дивно, останні дослідження виявили, що приготована морква має набагато більше корисних властивостей, ніж сира.

Дослідження, проведене в університеті Арканзасу, вивчило антиоксидантну активність сирої моркви в порівнянні з приготовленої морквою. В результаті було виявлено, що пюреобразная, приготована морква не тільки зберігає свою поживну цінність, але і володіє великою кількістю корисних властивостей, ніж в сирому вигляді. Рівень фенольних кислот і бета-каротину дуже збільшується, коли морква піддається тепловій обробці.

Читайте більше про овочах:

  • Буряк столовий користь і шкода
  • Рукола користь і шкода
  • Червоний буряк — користь і шкода

Дослідження також показало, що антиоксидантна активність продовжувала збільшуватися до пюреподібного моркви навіть після тижневого перебування в холодильнику. Однак, активність зменшувалася після згаданого періоду перебування у холодильнику, в той час як сира морква зберігала антиоксидантну активність. Антиоксиданти дуже важливі, так як вони очищають наш організм від вільних радикалів, що в свою чергу може допомогти запобігти такі хронічні хвороби, як рак, хвороба Альцгеймера, синдром подразненої товстої кишки і масу інших проблем зі здоров’ям.

Корисні рецепти з моркви — літній освіжаючий кремовий суп з моркви

Морква користь і шкоду для організму забавні факти

Приготування:

  • Покладіть 4 перших інгредієнта окремо в кухонний комбайн і додайте морквяний сік, кмин і лимонний сік.
  • Подрібніть овочі, поки вони не стануть м’якими. Готово! Подавайте на стіл і приємного вам апетиту!
  • Забавні факти про моркви

    Дику моркву часто можна побачити в полях, уздовж доріг. Таку моркву часто називають «Мереживо королеви Анни». Витягніть корінь, і ви виявите довгий волокнистий бульбу. Зламайте його, і ви безпомилково відчуєте морквяний запах.

    Висновок

    У моркві міститься більше бета-каротину, ніж в будь-якому іншому овоч і фрукт. Чому це важливо? Бета-каротин не тільки надає моркви відмітний помаранчевий колір, але, і перетвориться в нашому організмі у вітамін А. Морква не тільки може допомогти уповільнити зростання ракових клітин, але вона також є поживним і смачним овочем.

    Настанова - Корисні поради