Цвітна капуста користь і шкода – забавні факти

Зміст

• 1 Чим корисна цвітна капуста?
  • 1.1 Факти про поживності цвітної капусти
  • 1.2 Вивчення корисних властивостей цвітної капусти
  • 1.3 Корисні рецепти з цвітної капусти
  • 1.4 Забавні факти про цвітній капусті
  • 1.5 Висновок
  • 1.6 Схоже

Цвітна капуста належить до сімейства хрестоцвітних, яке також включає в себе брокколі, капусту і кале, і отримала свою назву завдяки своїм хрестоподібним черешкам. Цвітна капуста буває білого, багряного, зеленого або світло-помаранчевого кольору. Існує величезна кількість способів того, як її можна приготувати: її можна подавати в сирому вигляді як гарнір, в пассированном і маринованому вигляді з молодим ріпчастою цибулею, а також можна запекти її на шампурах з м’ясом, і навіть обробити так, щоб вона нагадувала картопляне пюре. Її добре змішувати з іншими овочами, такими як морква і брокколі.

Коли вибираєте цвітну капусту в магазині, звертайте увагу на тверді качани без коричневих і жовтих м’яких плям. Промываейте качан капусти у великій мисці з підсоленою водою протягом 15 хвилин, щоб не залишилося ніяких комах або шкідливих пестицидів.

Чим корисна цвітна капуста?

Цвітна капуста має чудовий свіжий смак, а також вона дуже ситна. Одна з її кращих поживних властивостей – це високий вміст добової норми вітаміну С, цілих 77%. Цей сорт капусти багатий вітаміном К, білками, тіаміном, рибофлавіном, ніацином, магнієм і фосфором, а також волокном, вітаміном В6, фолієву кислоту, пантотенову кислоту, калій і марганець.

Цвітна капуста містить багато фитонутриентов, наприклад, сульфорафан і індол-3-карбінол, що перешкоджають появі раку яєчників і шийки матки, а також простати.

Факти про поживності цвітної капусти

Добова норма залежить від дієти, допускає 2000 калорій в день. Відсоток вашої добової норми може змінюватись.

Вивчення корисних властивостей цвітної капусти

Одне з найбільш значних досліджень, проведений у січні 2012 року описало сприятливий вплив кольорової капусти, що запобігає рак простати. Такий вплив пояснюється виробництвом природним шляхом субстанцій фенетилового изотиоцианата. Згідно з дослідженням, в той час як рак простати є другою причиною смертності чоловіків в США, частота зустрічальності цієї хвороби в Індії дуже низька, так як така їжа є звичайною і поширеною.

Більш того, цвітна капуста, одна з небагатьох хрестоцвітних овочів, може знизити ризик появи раку товстої кишки та легень, а також перешкоджає повторному появі раку простати.

Корисні рецепти з цвітної капусти

Цвітна капуста з бальзамічним оцтом

Як приготувати:

Увімкніть середній нагрів плити і розігрійте кокосова олія; готуйте бекон, поки він не стане м’яким, але не засмаженим, близько 3-4 хвилин. Покладіть туди капусту і продовжуйте готувати до тих пір, поки вона не підрум’яниться, постійно помішуйте від 5 до 7 хвилин.

Потім покладіть в сковороду помідори і часник і готуйте від 2 до 3 хвилин. Влийте отриману суміш курячий бульйон, бальзамічний оцет, анчоусовую пасту і перемішайте.

Візьміть кришку і прикрийте їй сковороду, зменшіть нагрів плити; Продовжуйте готувати, поки наша капустка не розм’якшиться, приблизно 5 хвилин. Зніміть кришку і додайте вогню. Продовжуйте готувати, поки рідина не випарується, приблизно 5 хвилин. Приправте сіллю і перцем. Посипте зверху петрушкою і подавайте.

Читайте більше про фруктах і овочах:

• Спаржа — користь і шкода
• Артишок користь і шкода
• Буряк столовий користь і шкода
• Перець солодкий користь і шкода

Забавні факти про цвітній капусті

Одного разу великий письменник Марк Твен написав: «Підготовка означає багато чого. Колись соковитий персик був всього лише не приємним на смак мигдалем, а кольорова капуста – це овоч, в якого є вища освіта.»

Висновок

Дуже смачний крестоцветный овоч, який можна приготувати величезною кількістю способів, цвітна капуста багата вітаміном С і володіє відмінною особливістю: вона перешкоджає повторному появі певних видів раку. Можна просто погризти її в сирому вигляді, змішати з іншими овочами для обжарювання або додати в суп або жарке.