Часник – користь і шкода: вітамінно-мінеральний склад

Зміст

• 1 Вітамінно-мінеральний склад часнику
  • 1.1 Корисні властивості і медичне застосування
  • 1.2 Кращі лікарські рецепти на основі часнику
  • 1.3 Шкоду і протипоказання щодо вживання
  • 1.4 Схоже

Часник – овочева культура, яка використовується в кулінарії в сирому або термічно обробленому вигляді. Часник відомий своїм пікантним смаком і здатністю збільшувати апетит, також він вважається одним з кращих народних засобів для боротьби з простудними захворюваннями.

Однак позитивні властивості часнику на цьому не закінчуються. З цієї статті ви дізнаєтеся, яку користь і яку шкоду може принести часник організму, як його правильно вживати та використовувати в медичних цілях.

Вітамінно-мінеральний склад часнику

Країною походження часнику вважається Туркменія, з якої він поширився по території всієї Середньої Азії. Окультурення часнику сталося близько 5 тис. років тому, достовірно відомо, що він був найважливішим продуктом у раціоні жителів стародавнього Єгипту, а в їх рукописах знайдено понад 800 рецептів лікарських засобів на основі часнику.

Калорійність часнику становить 145 ккал на 100 грам, він містить 30 грам вуглеводів і 7 грамів рослинних білків. Свій характерний запас часник отримує за рахунок великого вмісту сірки, його хімічний склад може сильно відрізнятися, в залежності від сорту.

Розглянемо усереднену концентрацію містяться в продукті вітамінів:

• вітамін В1 – 0.1 мг;
• вітамін В3 – 0.7 мг;
• вітамін В5 – 0.6 мг;
• вітамін С – 31 мг;
• вітамін D – 4 мг.

Часник містить величезну кількість мікроелементів – натрію, калію, фосфору, цинку, марганцю і заліза. До його складу входять ефірні масла, фітонциди, селен і такі речовини як алліцин і аджоен, на яких варто зупинитися докладніше.

Алліцин – елемент, що володіє дуже високою антибактеріальною активністю, він надає антигрибковий ефект і дозволяє ефективно боротися з вірусними захворюваннями. Саме за рахунок цього компонента часник незамінний при застуді та ГРВІ, при попаданні в організм алліцин частково виділяється з диханням, що перешкоджає влученню в організм бактерій респіраторним шляхом.

Аджоен – хімічне з’єднання з антитромботичним впливом. Завдяки йому часник перешкоджає утворенню тромбів всередині судин і знижує ризик виникнення атеросклерозу у літніх людей. Навіть у науковій медицині витяжки екстрактів часнику використовуються для виробництва препаратів для серцево-судинної системи, так як він дуже ефективний у профілактиці інсультів та інфарктів.

Читайте більше про здоров’я:

• Чорниця — корисні властивості і протипоказання
• Хрін — користь і шкода
• Чорна редька — корисні властивості
• Банани — користь і шкоду для організму

Корисні властивості та медичне застосування

Здавна часник широко використовується в народній медицині. Спектр його дії на організм дуже різноманітний, розглянемо основну користь, яку можна отримати від вживання цього продукту:

Усуває запалення і грибкові хвороби завдяки наявності фітонцидів, ефективний при боротьбі з більшістю нашкірних захворювань.

Надає антибактеріальну і дезинфікуючу дію, вбиває інфекції стафілокок, кишкову і дизентерійну паличку, сальмонелу.

Сильно збільшує стійкість організму до вірусних захворювань, є відмінним засобом для зміцнення імунітету.

Нормалізує роботу кишечника, пригнічує розвиток процесів гниття і бродіння в шлунку. Завдяки дезинфікуючим властивостям дозволяє уникнути харчового отруєння при вживанні неякісних продуктів.

Знижує загальний рівень холестерину і зменшує артеріальний тиск, вкрай корисний для людей намагаються позбавитися від зайвої ваги.

Бореться з хворобами статевих органів, так як при вживанні часнику з сечею з організму виводяться які в ньому містяться хімічні речовини, які при проходженні сечовивідних каналів дезінфікують їх і пригнічують запальні процеси.

Ефективний як протигельмінтний засіб, при виявленні в організмі глистів і гельмінтів часник вживається у вигляді настоянки, а відвар використовується для клізм.

З часнику можна зробити дуже ефективну «тибетсткую» настоянку, для цього буде потрібно 5 великих зубчиків продукту і 200 мл горілки. Часник необхідно накришити дрібними часточками, залити горілкою і відправити настоюватися в герметичній тарі протягом 10 днів. По готовності настоянка вживається по 20 крапель щодня перед прийомами їжі. Це простий і ефективний засіб для зміцнення імунітету.

Кращі лікарські рецепти на основі часнику

Для лікування бронхіту. Чистимо 2 зубчики часнику, подрібнюємо в кашку і додаємо з 300 мл кислого молока. Напій настоюється протягом ночі, вживається днем за 2-3 прийоми.

Для боротьби з нежиттю. 5 зубків часнику розчавити, висипати в склянку і дихати випарами протягом 10 хвилин, після чого поставити склянку на робочому місці, в межах 2-3 метрів від хворого, на весь день.

Профілактика стенокардії. Готуємо суміш з кашки 2-ух головок часнику, 300 мл меду і соку 3 великих лимонів, наполягаємо її тиждень в холодному місці, після чого вживаємо по чотири столові ложки в день. Зберігати продукт у холодильнику не довше 3 тижнів.

Проти глистів. Додаємо склянку теплого молока 10 крапель часникового соку, п’ємо «коктейль» 3 рази в день протягом місяця.

Проти бородавок. Розрізаємо зубок часнику навпіл і змащуємо бородавку соком регулярно протягом 3 днів, також можна робити компрес з часникової кашки.

Зазначимо, що при термічній обробці більшість містяться в часнику корисних речовин пропадає, тому, вживаючи смажений часник, користь і шкоду для організму якого зводяться до мінімуму, ви отримуєте лише приправу, що впливає виключно на аромат і смакові якості страви.

Крім медичного і кулираного застосування, можна знайти користь від часнику і в побутовому господарстві. Приміром, часник дозволяє позбутися від молі – досить повісити в місцях її появи зв’язку з пари головок і через кілька днів ви забудете про дрібних шкідників.

Шкоди та протипоказання щодо вживання

Зловживати часником не рекомендується людям, що страждають проблемами з ШКТ. Він впливає на шлунок подразнюючу дію, підвищує рівень кислотності і ферментативну активність шлункового соку, що може спровокувати печію та хворобливі відчуття.

Хворим гастритами і виразками часник протипоказаний. Також щодо вживання часнику необхідно консультуватися з лікарем при наявності жовчнокам’яної хвороби, так як він збільшує навантаження на печінку, що може спровокувати вихід каменів.

Часник є досить сильним алергеном, тому нерідкі випадки індивідуальної непереносимості продукту. З-за цього часник краще не вживати годуючим мамам, можлива не тільки алергія у малюка, але і саме молоко отримає характерний неприємний смак.

Враховуйте, що часник є токсичною речовиною для собак і кішок, тому в їх раціоні повинні бути відсутніми страви, що містять даний продукт.

Однак незважаючи на вищевикладені факти, користь і шкоду часнику для здоров’я абсолютно не співмірні. Якщо ви не маєте ніяких протипоказань, не нехтуйте регулярним вживанням часнику, і ви будете мати міцний імунітет і здоровий організм, здатні без ліків справлятися з будь-якими захворюваннями.