Зміст
- 1 Вітамінно-мінеральний склад і користь абрикоса
- 1.1 Застосування абрикосового соку
- 1.2 Корисні сухофрукти?
- 1.3 Нетрадиційні варіанти використання абрикоса
- 1.4 Шкоду і протипоказання щодо вживання абрикосів
- 1.5 Як вибирати і зберігати абрикоси
- 1.6 Схоже
Абрикос – улюблений багатьма фрукт, який володіє прекрасними смаковими якостями в будь-якому вигляді, він вживається свіжим, сушеним, консервованим, переробляється в варення, соки і компоти. Абрикос не є рекордсменом за вмістом вітамінів, проте в м’якоті плоду сконцентровано велику кількість мінеральних солей, необхідних для нормального функціонування організму.
З даної статті ви дізнаєтеся, чим корисний абрикос, чи є протипоказання щодо його вживання, і як правильно використовувати цей фрукт в народній медицині.
Вітамінно-мінеральний склад і користь абрикоса
Характерний солодкий присмак абрикосу надають містяться в ньому цукру, кількість яких у складі доходить до 10%. Калорійність абрикоса становить 42 ккал/100 г, з яких 1 г білків і 11 г вуглеводів, представлених фруктозою.
Абрикоы можна розглядати як дієтичний фрукт тільки при вживанні плода цілком з шкіркою, в якій міститься багато клітковини, що уповільнює засвоєння цукру організмом. Глікемічний індекс цілого абрикоса дорівнює 35, тоді як ГІ чищенного консервованого абрикоса складає 95, і для дієтичного харчування він підходить не найкращим чином.
У складі абрикоса міститься:
- вітамін А підвищує опірність організму до вірусних захворювань, покращує стан шкірного покриву, зменшує секрецію шкірного сала (корисно для людей сжирной, блискучою шкірою);
- вітамін В – надає комплексний вплив на серцево-судинну систему, при регулярному вживанні знижує ризик виникнення хвороб серця;
- вітамін С підвищує імунітет і загальну опірність організму хворобам, нормалізує роботу травного тракту.
Основна цінність абрикоса полягає в мінеральних солях, якими він забезпечує організм. Вживаючи абрикоси ми отримуємо залізо (необхідний для нормального кровотворення), калій (регулює водний баланс організму), кальцію (зміцнює кістки, зуби, нігті) і магній (підвищує тонус серцевого м’яза).
Застосування абрикосового соку
Достовірне відомо, що в Китаї, звідки стався абрикос, сік даного плода використовувався при лікуванні людей, які відновлюються після важких травм і хвороб. Абрикосовий сік корисний, як і свіжі фрукти, і при цьому він краще засвоюється організмом, оскільки не містить клітковини, що викликає у деяких людей проблеми з травленням.
Випиваючи в день 250 мл абрикосового соку ви повністю покриєте потреба організму в залізі та каротині. Його можна вживати як в профілактичних цілях, так і для усунення метеоризму і дисбактеріозу, оскільки абрикос здатний нормалізувати кислотність шлунка.
Не менш корисний і абрикосовий відвар. Його рекомендують пити людям, що працюють в несприятливого навколишнього середовищі (хімічне виробництва, переробні цехи тощо), які схильні до хронічної інтоксикації. У концентрованому відварі міститься велика кількість пектину, який виводить з організму токсини і солі важких металів.
Читайте більше про здоров’я:
- Ананас — користь і шкоду для здоров’я
- Чорна редька — корисні властивості
- Чорнослив користь і шкода
- Банани — користь і шкода
Корисні сухофрукти?
Оскільки сухофрукти з абрикоса – урюк, курага і шепотіла, проводяться без термічної обробки, вони повною мірою зберігають всі містяться в стиглих плодах вітаміни і мінерали. Однак тут є дві сторони медалі, оскільки при сушінні абрикосів недобросовісні виробники нерідко використовують різноманітні хімікати, що прискорюють технологічний процес, які можуть негативно позначитися на здоров’ї.
Улюблена усіма курага, зроблена з натуральної технології, повинна мати непоказний буро-коричневий колір, а не яскраво-оранжевий відтінок, як у підфарбованого магазиного продукту. Якщо ви хочете поласувати дійсно корисними сухофруктами, шукайте саме таку курагу, її продають бабусі на ринках або невеликі місцеві виробники.
Зазначимо, що калорійність кураги набагато вище, ніж у свіжих абрикосів – 241 проти 42 ккал, тому зловживати їй, особливо якщо ви бажаєте скинути зайву вагу, не варто.
Багато любителі кураги жодного разу в житті не пробували урюк, що даремно. Це традиційне ласощі в Середній Азії, яке являє собою сушений абрикос з кісточкою. Від кураги урюк відрізняється більш насиченим, трошки терпким смаком, він їсться як самостійне блюдо і використовується для приготування відварів.
Нетрадиційні варіанти використання абрикоса
Отримати користь можна не тільки від плодів абрикосового дерева, але і від інших його похідних. Так, у народній медицині з кори абрикоса часто робляться відвари, які надають на організм аналогічне дію парацетамолу. Такі відвари допомагають літнім людям відновлюватися після інсультів, зміцнюють жіночий організм після пологів і дозволяють ефективніше відновлюватися після затяжних хвороб.
Абрикосові кісточки є відмінним джерелом ненасичених жирів, що містять лінолеву і стеаринову кислоту. У косметології з використанням екстракту кісточок абрикоса робляться різноманітні косметичні масла і креми, а в народній медицині кісточки використовуються з метою приготування засоби для боротьби з кашлем.
Щоб зробити таку суміш необхідно розколоти кісточки і витягти з них ядра, висушити їх і перетерти порошком. При кашлі, бронхіті і ангіні вживається по 3 чайних ложки такого порошку в день (потрібно запивати гарячим чаєм або молоком). Вкрай важливо не перестаратися і не приймати понад 20 грам порошку на добу, оскільки у великих кількостях мігдаль токсичний і може стати причиною важкого отруєння.
Шкоди та протипоказання щодо вживання абрикосів
Свіжі абрикоси можуть підвищувати кислотність шлунка, тому вживати їх при наявності виразки або гастриту необхідно з великою обережністю. Також консервовані абрикоси і курага заборонені для людей, страждаючих цукровим діабетом, так як вони мають високий глікемічний індекс і різко підвищують рівень цукру в крові. У всіх інших випадках абрикоси не завдають організму абсолютно нікого шкоди.
Як вибирати і зберігати абрикоси
Купувати абрикоси найкраще в сезон, який припадає на липень-серпень. В цей час за копійки можна взяти з плоди, які набагато корисніше привезених з-за кордону абрикосів. Якщо ви хочете просто поласувати абрикосами, звертайте увагу на те, щоб вони були достатньо пружні, м’які сорти найкраще підходять для приготування варення або джему, тоді як для консервування краще брати трошки недостиглі абрикоси.
Дивіться, щоб на шкірці фрукта не було тріщин, чорних крапок і інших дефектів. Допускаються лише червонуваті плями, характерні для деяких сортів абрикоса. Натуральні плоди мають матову, злегка оксамитову шкірку, якщо абрикос блищить, отже, для поліпшення товарного виду його обробляли спецзасобами – брати такі фрукти не потрібно.
Зберігати абрикоси краще всього в холодильнику при 10 градусах, якщо температура буде вище, то плоди будуть дозрівати прискореними темпами і швидко зіпсуються. Максимальний термін зберігання стиглих абрикосів в холодильнику – 3-4 дні.
