Що таке кетоз у людини: як увійти в стан кетозу при схудненні

Швидше за все, ви чули про кетозі і, ймовірно, знаєте, що це поняття пов’язане з споживанням мінімальної кількості вуглеводів і великої кількості жирів.

Тим не менш, багато людей не розуміють точно, що ж таке кетоз в плані фізіологічних змін, а також вони не знають про численні переваги для здоров’я, які можуть отримати завдяки йому.

На щастя для вас, ми розглянемо в цій статті всі важливі наукові факти, що лежать в основі кетозу. Більше того, ми представимо вам короткий виклад того, як ви можете швидко ввести свій організм в стан кетозу і отримати користь для здоров’я.

Зміст

• Що таке кетоз
• Фізіологія дієтичного кетозу
• Що таке кетони?
• Переваги дієтичного кетозу
  • Втрата жиру
  • Зниження тяги до шкідливої їжі та солодощів
• Переваги дієтичного кетозу для здоров’я
  • Кетоз для поліпшення когнітивної функції
  • Кетоз для поліпшення фізичної форми
  • Кетоз для поліпшення здоров’я, гарного самопочуття і довголіття
• Як швидко ввести себе в дієтичний кетоз
• Які ознаки кетозу?
• Що таке кетоацидоз?
• Як кетоз відчувається?
• Кетоз проти кетоацидозу
• Все, що потрібно знати про кетозі

Що таке кетоз

По своїй суті кетоз — це природний метаболічний процес, при якому організм використовує жир при біологічної необхідності під час позбавлення поживних речовин (зокрема, вуглеводів). Технічно цей тип кетозу називається «дієтичним кетозом».

Однак люди з діабетом 1 типу (тобто ті, чий організм не виробляє інсулін) можуть вводити тіло в стан кетозу, якщо вони не використовують достатня кількість інсуліну. Коли кетони у діабетиків з-за відсутності інсуліну критично підвищуються, то може виникнути небезпечний для життя стан, відоме як діабетичний кетоацидоз. Цей стан викликає неконтрольоване накопичення кетокислот у крові, які різко знижують рН крові.

Необхідно відзначити, що діабетичний кетоацидоз сильно відрізняється від дієтичного кетозу — як з точки зору фізіології, так і по відношенню до здоров’я. Перший може стати смертельним захворюванням, якщо його не зупинити, оскільки він робить кров ненормально кислою. Навпаки, дієтичний кетоз безпечний і показує, що у вас є достатня кількість кетонів в організмі, а це дає безліч ефективних переваг.

Фізіологія дієтичного кетозу

 

Природно, ви можете запитати: «Який результат кетозу?» При дотриманні дієти з номінальним кількістю вуглеводів, ваше тіло виробляє енергію на глюкозі / цукрі (тому такі продукти, як цукерки, забезпечують короткі сплески енергії). Фактично, саме тому спортсмени, особливо бігуни на довгі дистанції, споживають велику кількість швидкодіючих вуглеводів перед спортивними подіями.

Крім того, ваш мозок зазвичай використовує глюкозу, вироблену на основі вуглеводів, для енергетичних і функціональних цілей. Важливо відзначити, що в основному всі вуглеводи, які ви приймаєте (незалежно від джерела їжі), крім кількох винятків, розщеплюється на глюкозу в організмі. Деякі вуглеводи метаболізуються дещо інакше, наприклад, як харчові волокна, стійкі крохмалі і фруктоза (фруктовий цукор).

Метаболічний шлях, при якому руйнуються вуглеводи для виробництва АТФ (енергетичної валюти» клітин), називається гліколізом. Коли в крові недостатньо глюкози (наприклад, під час обмеження харчування вуглеводами), ваше тіло повинно отримувати свою енергію з іншого джерела поживних речовин — зазвичай жирової тканини (наприклад, жирових відкладень). Саме тут починається кетоз.

Коли ваше тіло вирішує використовувати жир для тіла, настає процес, відомий як ліполіз. При цьому ваше тіло руйнує жири / ліпіди для створення вільних жирних кислот, які надходять у печінку і окислюються в енергетичних цілях. В кінцевому підсумку це викликає кетоз; в результаті в якості побічного продукту ліполізу синтезуються кетонові тіла (кетони). Таким чином, кетоз — це стан, при якому ваше тіло володіє великим набором кетонів (зокрема, між 0,5 ммоль /л та 1,5 ммоль /л кетонів у крові).

Але що конкретно роблять кетони? І чому вони так вигідні? Читайте далі, щоб дізнатися відповіді на ці питання та багато іншого!

Що таке кетони?

 

Існує три основних типи кетонів, які організм виробляє як частина розщеплення жирних кислот:

• Ацетат
• Ацетоуксусная кислота/ацетоацетат
• Бета-гідроксибутират

Зазначимо, що кетон в хімічних поняттях насправді є досить широким терміном, що належать до органічній молекулі зі структурою R-C (= O)-R ‘, де R і R’ можуть бути будь-якими типами вуглецевих груп. Є незліченні кетони, які існують в природі, і багато з яких не служать людині взагалі.

Тому в контексті кетогенных дієт і кетозу більш доцільно ставитися до ацетату, ацетоацеату і бета-гидроксибутирату у вигляді кетонових тел. Ці кетонові тіла можуть використовуватися як альтернативне джерело енергії численними тканинами органами у вашому тілі, включаючи мозок. Отже, які переваги кетонових тіл?

Переваги дієтичного кетозу

Втрата жиру

Ймовірно, основна користь для здоров’я, яку може дати кетоз, і чому вона отримала таку високу оцінку за останнє десятиліття, пов’язана з його впливом на втрату ваги, тобто його користь при схудненні. Коли ви входите в стан дієтичного кетозу, відбувається безліч фізіологічних змін, включаючи збільшення рівня розщеплення жирової тканини. Як зазначалося вище, кетоз є результатом того, що організм руйнує жирові відкладення для виробництва енергії. Природно, це стимулює втрату жиру, враховуючи, що вуглеводи не є кращим джерелом енергії, коли ви знаходитесь в кетозі.

Зниження тяги до шкідливої їжі та солодощів

Дослідження показують, що, коли тіло регулярно виробляє кетонові тіла, ваш апетит зменшується. Навпаки, дотримання дієти на основі вуглеводів може привести до того, що тяга до їжі буде зменшуватися, збільшуватися, приводячи до неприємних наслідків. Як такий, кетоз і допомагає мінімізувати споживання їжі, в т. ч. і солодощів (що ідеально підходить для зниження ваги).

Переваги дієтичного кетозу для здоров’я

 

Крім втрати ваги і стабілізації рівнів енергії, кетоз може надати сильний вплив на функціонування мозку.

Кетоз для поліпшення когнітивної функції

На протяг століть дослідники вважали, що людський мозок потребує глюкози для оптимального функціонування. Проте недавні дослідження показують, що тканина мозку захоплює кетонові тіла для виробництва фосфоліпідів, які стимулюють ріст нейронів і миелинизацию. Як такий, кетоз може посилити гостроту пізнання і психіки, тоді як глюкоза може фактично зробити зворотне.

Зазвичай, як частина процесу старіння, ваші нейрони мають тенденцію погіршуватися і сповільнюватися при передачі сигналів один одному. Це може привести до згубних психічних станів, таких як хвороба Альцгеймера і деменція.

Примітно, однак, що кетоз може запобігти і навіть звернути назад нейродегенерацию. Фактично, кетогенні дієти швидко стали видовий формою лікування нейродегенеративних захворювань, і їх застосовують навіть в якості ефективного вирішення для лікування епілептичних припадків у дітей.

Дослідження показують, що кетогенні дієти можуть різко сповільнювати нейродегенерацию і зменшувати запалення в головному мозку. Навпаки, глюкоза може бути винуватцем неконтрольованого запалення в головному мозку, що прискорить нейродегенеративний процес.

Кетоз для поліпшення фізичної форми

Кетоз може допомогти підвищити спортивну ефективність з допомогою механізмів, в першу чергу, за рахунок поліпшення якості вашого тіла при використанні жирних кислот для отримання енергії. Коли ви постійно обмежуєте вуглеводи, тіло більш ефективно використовує жир для отримання енергії, що має на увазі, що ви більше не залежите від короткочасних запасів глюкози для виконання фізичних вправ. В принципі, ви зможете тренуватися довше і важче, так як жири і кетони є чудовими джерелами довготривалого палива для вашого тіла.

Кетоз для поліпшення здоров’я, гарного самопочуття і довголіття

Дослідження показують, що кетоз є неймовірно потужним засобом для зниження ризику розвитку раку. Ракові клітини зазвичай ростуть і відтворена шляхом метаболізму глюкози; кетони, з іншого боку, не можуть бути використані для зростання цими клітинами. Фактично, багато досліджень показали протипухлинні переваги, пов’язані з кетозом.

Крім того, результати стверджують, що кетоз може зменшити набряк в тканинах по всьому тілу, притупляючи ефекти стимулюють запалення білків.

Як швидко ввести себе в дієтичний кетоз

Щоб ввести своє тіло в стан дієтичного кетозу, ви повинні слідувати кетогенному дієтичного планом протягом декількох днів (в ідеалі не менше одного тижня). Це вимагає низької кількості вуглеводів, зазвичай менше 30-40 грамів на день (хоча конкретне значення може змінюватись в залежності від фізіології вашого тіла).

Щоб увійти і залишатися в кетозі, вам потрібно уникати таких продуктів, як:

• Цукерки і цукерки
• Сахарсодержащие напої (наприклад, фруктовий сік, безалкогольні напої, солодкі газовані напої і т. д.)
• Оброблені злаки
• Їжа, яка містить велику кількість цукру/вуглеводів

Крім того, вам потрібно буде обмежити споживання інших «здорових» джерел вуглеводів:

• Бобові
• Цільні зерна (овес, рис, ячмінь і т. д.)
• Фрукти
• Крохмальні овочі (наприклад, морква, картопля і т. д.)

Ваша кетогенна дієта буде обертатися в основному на білках, жирах і овочах замість вищевказаних продуктів. Дотримання належної кетогенній дієті є найбільш практичним і розумним способом входу в кетоз і його підтримки.

Які ознаки кетозу?

 

Щоб виміряти рівень кетонів у вашому тілі не потрібно робити нічого складного. вам не потрібно звертатися до медичного фахівця або в клініку для проведення тестів. Фактично, звичайний аналіз сечі з кето-смужками можна зробити в комфорті вашого будинку.

Є також кетонові монітори крові, які ви можете придбати в більшості роздрібних аптек або в інтернеті (вони дуже схожі на вимірювачі цукру крові).

З урахуванням сказаного вам фактично не потрібно аналітично тестувати всі рідини організму, щоб підтвердити, що ви перебуваєте в кетозі. Існують різні ознаки кетозу, які легко виявляються:

• Фруктовий запах дихання і сечі (із-за виробництва ацетату)
• Ксеростомія (сухість у роті)
• Постійне відчуття спраги
• Зниження апетиту і тяги до солодощів

Можна з упевненістю сказати, що якщо ви представник будь-яких двох з цих ознак, ви знаходитесь у кетозі.

Що таке кетоацидоз?

Кетоацидоз — це дисфункція або збій в організмі, при якому відбувається екстремальне виробництво кетонів. Зазвичай це відбувається з людьми, які мають діабет 1 типу і не беруть свій інсулін. Симптоми: біль у шлунку, нудота, блювання і втрата свідомості, що в кінцевому підсумку призводить до коми. Якщо терміново не звернутися до лікаря, це може призвести до смерті.

Багато людей (в тому числі медичні працівники) в кінцевому підсумку змішують кетоз і кетоацидоз з-за схожих імен і забувають про різницю між цими двома термінами.

Ось що вам потрібно знати

Якщо у вас нормально працює підшлункова залоза, то вам майже неможливо потрапити в стан кетоацидозу. Якщо рівні кетонів стають небезпечно високими, підшлункова залоза буде генерувати інсулін в якості захисного щита, щоб захистити вас від нападків кетонів.

Коротше кажучи, до тих пір, поки ви не страждаєте діабетом, ви, ймовірно, будете в безпеці від занурення в стан кетоацидозу.

Як кетоз відчувається?

 

Здебільшого, при кетозі в рамках плану кето-дієти ви будете почувати себе нормально, але також будете відчувати безліч додаткових переваг. Наприклад, багато людей відзначають, що вони відчувають себе розумнішими і здатні краще зосередитися в стані кетозу. Травлення також поліпшується, оскільки загальновідомі харчові алергени, такі як глютен і лактоза, зазвичай не є частиною кетогенної дієти.

Більшість людей також будуть відчувати більш стабільний енергетичний рівень протягом дня, оскільки жирні кислоти і кетони є формами довгостроковій енергії. Коли ви дотримуєтеся дієти на основі вуглеводів, ваш організм схильний до коливань цукру в крові через властивої природи метаболізму вуглеводів і глюкози.

Невеликий недолік кетозу — це початкова тиждень або два, коли ви переходите на кетогенну дієту. Ця фаза перебування в кетозі може призвести до стану, який називається «кето-грип». У цьому стані ви відчуваєте себе трохи не в своїй тарілці і розсіяними на короткий період, поки ваше тіло адаптується до нових джерел енергії. Не хвилюйтеся, воно проходить швидко, і ви відчуєте себе набагато краще після завершення переходу.

Кетоз проти кетоацидозу

При обговоренні плану кетогенної дієти важливо розрізняти кетоз від кетоацидозу, оскільки вони ідентичні за походженням, але не відносяться до одного і того ж фізичного стану. Обидва включають в себе більш високий рівень кетонів в організмі і метаболізм жирів. Однак, на відміну від кетозу, кетоацидоз являє собою небезпечне для життя стан здоров’я, часто спостерігається у пацієнтів з діабетом, яке виникає, коли рівні кетонів в організмі стають безмежними.

Все, що потрібно знати про кетозі

 

Дієтичний кетоз — це стан, що відбувається в результаті продукування вашим тілом достатньої кількості кетонових тел. Існує 3 основних кетонових тіла у людей: ацетат, ацетоацетат і бета-гідроксибутират.

Діабетичний кетоацидоз (DKB) не збігається з дієтичним кетозом; DKB є потенційно смертельним захворюванням, викликаним недостатньою кількістю інсуліну при діабеті 1 типу. Визначити його досить легко, бо він фізіологічно дуже відрізняється від дієтичного кетозу та потребує медичної допомоги.

Ви повинні обмежити споживання вуглеводів приблизно до 40 г або менше в день, щоб досягти стану дієтичного кетозу. Деяким людям доведеться використовувати метод проб і помилок, щоб з’ясувати правильний межа вуглеводів, які вони можуть споживати щодня.

Дієтичний кетоз володіє численними перевагами для здоров’я: терапевтичними і фізичними, простирающимися від збільшення спалювання жиру, поліпшення когнітивної функції, стабільних рівнів енергії, зниження запалення і поліпшення фізичної працездатності.

Існують різні методи вимірювання рівня кетонів: експрес-тести сечі, аналізатори крові та дихальні апарати. Смужки для сечі є найбільш економічно вигідними для перевірки рівня кетонів, однак аналізатори крові — кращий варіант для точності і надійності.