Мальтодекстрин: що це? Користь і шкода

Мальтодекстрин: що це? Користь і шкода

Здрастуйте, мої шановні читачі! Моя нова стаття буде присвячена такого компоненту, як мальтодекстрин. Що це, користь і шкода даного компоненту – все це знайде відображення в моїй статті.

Зміст (Згорнути)

  • Сфери застосування
  • Принцип дії
  • Аргументи за і проти
  • Місце в спортивному харчуванні
  • Лихі 90-ті, коли в нашій країні з’явилася величезна кількість різного роду продуктів сумнівного змісту, благополучно залишилися позаду. І зараз, більшість з нас, перш ніж купити собі який-небудь продукт харчування, задаються питанням – що ж входить до його складу?

    Більшість назв нічого не говорять пересічному громадянину, але найбільш часто зустрічаються, потрібно орієнтуватися. Отже, що ж із себе представляє мальтодекстрин? Інша назва, більш звичне нам, це патока.

    Якщо провести процес гідролізу крохмалю, то в результаті утворюються особливі молекули – декстрини. У чистому вигляді безбарвний, по консистенції нагадує рідкий сироп. Якщо отриманий компонент піддати спеціальній просушування, то в підсумку виходить порошок білого кольору, з яскраво вираженим солодким смаком. У нашій країні для виробництва мальтодекстрину в промислових масштабах зазвичай використовується картопля чи кукурудза. За кордоном нерідко використовують пшеницю і рис.

    Сфери застосування

    Якщо брати промислові масштаби виробництва, то слід зауважити, що мальтодекстрин найбільш поширений в наступних галузях:

    • Фармакологія — в якості допоміжної речовини служить смаковою добавкою до деяких лікарських засобів, також входить в склад ряду пребіотиків, які відповідають за нормалізацію мікрофлори кишечника.
    • Харчова промисловість – застосовується в різних якостях з основних можна виділити підсилювач смаку, розпушувач тіста. Часто використовується як загусник.
    • Косметична промисловість – також, основна функція використання в ролі згущувача при створенні різного роду кремів, шампунів і гелів.
    • У спорті – при виготовленні спортивного харчування, як джерело вуглеводів.

    Принцип дії

    З усього перерахованого вище можна зробити висновок, що мальтодексин на нашому життєвому шляху зустрічається нам не раз. Тепер спробуємо розібратися, як він поводиться, потрапляючи в наш організм.

    Мальтодекстрин: що це? Користь і шкода

    Не секрет, що основним джерелом енергії для людського організму служить глюкоза. Акумулюючись в м’язах і печінці людини вона, по мірі необхідності, використовується організмом для власних потреб.

    Зазвичай глюкоза надходить в організм з продуктами харчування, що містять вуглеводи. І от як раз крохмаль і є одним із складних вуглеводів, при гідролізі якого і виходить декстрин. Ось ми з Вами і вийшли до того, що мальтодекстрин по своїй суті це глюкоза.

    Єдина відмінність полягає в тому, що процес розщеплення відбувається вже в тонкому кишечнику, що забезпечує організм людини планомірним надходженням глюкози в кров.

    Мальтодекстрин: аргументи за і проти

    І ось кожен цікавий споживач, купуючи продукт, що містить у своєму складі мальтодекстрин, задається цілком розумним питанням: наскільки корисний цей компонент і не завдасть він шкоди нашому організму? І тут ми приходимо до досить банальну істину, як і будь-який інший продукт, мальтодекстрин може бути корисним для організму людини, але й не можна виключати певні фактори ризику, пов’язані з споживанням мальтодекстрину.

    В першу чергу в зоні ризику знаходяться люди, які страждають таким захворюванням, як цукровий діабет або мають схильність до цього захворювання. Це пов’язано з тим, що мальтодекстрин за своїм складом близький до патоці і крохмалю, а значить, є носієм досить високого глікемічного індексу, що, в свою чергу, характеризується викидом великої кількості цукру в кров людини.

    Однак, на цю проблему можна подивитися і з іншого боку – для людей несхильним до діабету прийом мальтодекстрину є своєрідною формою профілактики, тому що викликає вироблення інсуліну, необхідного для здорової людини.

    Також при вживанні в їжу мальтодекстрину необхідно точно знати, з якого продукту він був проведений з самого початку. Абсолютно безпечний, вироблений з кукурудзи або рису. А ось якщо початковим продуктом є пшениця, то варто звернути увагу на індивідуальну переносимість глютену, який міститься в пшениці.

    Величезна перевага даного компонента ще й у тому, що він абсолютно безпечний для алергіків, не викликаючи алергічних реакцій. Ще одним важливим плюсом у вживанні мальтодекстрину є той факт, що, перебуваючи в організмі, він виконує функції клітковини, а значить очищає його від різного роду шлаків, радіонуклідів і важких металів.

    Для людей, які серйозно займаються спортом, мальтодекстрин є хорошим джерелом енергії, відновлюючи сили після тренувального процесу. І ось про спортивному харчуванні я розповім докладніше…

    Місце мальтодекстрину в спортивному харчуванні

    Як я вже згадував вище, мальтодекстрин входить в число кращих джерел вуглецю для організму людини. Чудово справляється із завданням поповнення запасів глікогену в м’язах, при цьому гарантуючи поступове всмоктування глюкози в кровоносну систему людини.

    Мальтодекстрин: що це? Користь і шкода

    Тому для людей, ведучих активний спосіб життя, регулярно займається спортом і фізичною культурою, введення в свій раціон мальтодекстрину гарантовано забезпечить повноцінне підживлення організму глюкозою, що так важливо для повноцінного відновлення.

    Приймати або не приймати мальтодекстрин, це рішення, яке кожен повинен прийняти для себе самостійно. Цей компонент доступний для широкого кола споживачів, а за підсумками нашої статті можна зробити висновок, що мальтодекстрин для більшості людей абсолютно нешкідливий, і існують безліч випадків, коли він може принести користь Вашому організму.

    У своїй статті я постарався розкрити для Вас всі нюанси, що стосуються харчової добавки мальтодекстрин. На цьому я прощаюся з Вами, підписуйтесь на наші оновлення, діліться посиланнями на цю та інші статті блогу в соціальних мережах. Чекаю Ваших коментарів з приводу цієї та інших статей блогу. До швидких зустрічей!

    Настанова - Корисні поради