Кукурудза користь і шкоду для здоров’я людини

З чим у вас асоціюється кукурудза? Сонячна, смачна і цукрова, вона нагадує про літо. Цей дивовижний продукт використовується в медицині, кулінарії, косметології і навіть в будівництві! У його складі – 26 елементів таблиці Менделєєва, що робить її неймовірно корисним і поживним продуктом. У цій статті в центрі уваги – кукурудза, користь і шкоду цього продукту, основні способи вживання.

Зміст (Згорнути)

Чому ж вона багата?

Чи є протипоказання?

Сира, варена, консервована: яка краща?

Інші «кукурудзяні» продукти

Чому ж вона багата?

Простіше, напевно, вказати, чим вона небагата. В її складі є магній, кальцій, фосфор, залізо, цинк і ще близько двох десятків корисних мікроелементів. Чим же так корисний цей продукт? Назву лише 5 причин, які змусять вас включити її в свій раціон:

завдяки насиченості вітамінами групи В, Е і РР, вона позитивно впливає на стан шкіри, волосся, допомагає зняти нервове й емоційне напруження;

у складі зерен є також цінні для людського організму амінокислоти триптофан і лізин. Вони приводять в тонус м’язи і стабілізують роботу ШКТ. А харчові волокна, які знаходяться в кукурудзі, очищають стінки кишечника від шлаків;

дивно, але цей продукт сприятливо впливає навіть на стан пам’яті. Періодично вживаючи кукурудзу в їжу, можна поліпшити роботу головного мозку. Це відбувається за рахунок вмісту в ній глутамінової кислоти, яка прискорює в ньому всі обмінні процеси;

кукурудза має омолоджуючу дію. Вона перешкоджає старінню організму. Постійне її вживання в їжу дозволить зберегти молодість і красу набагато довше;

антиоксиданти в її складі дозволяють очистити організм від токсинів, а пектини, які містять її зерна попереджають розвиток онкологічних захворювань.

Не поспішайте бігти в магазин за покупкою цього чудо-продукту. Спершу варто ознайомитися з нечисленними протипоказаннями та способами його вживання в їжу. А також раджу почитати про корисні і шкідливі властивості таких продуктів: алича, гречка і груша.

Чи є протипоказання до вживання?

Кукурудза в свіжому і вареному вигляді, а також у вигляді каші корисна практично всім. Перед вживанням треба тільки переконатися у відсутність індивідуальній непереносимості продукту. В інших випадках існує декілька обмежень, про які вам слід знати:

• слід обмежити вживання людям, які мають захворювання серцево-судинної системи, підвищений рівень холестерину;
• не варто захоплюватися продуктом і є її занадто часто або у великих кількостях. Це може спровокувати алергічну висип, головний біль, проблеми з травленням;
• при купівлі консервованої кукурудзи потрібно обов’язково звернути увагу на країну походження і переконатися в тому, що ви купуєте не генномодицированный продукт.

Пам’ятайте, що потрібно завжди знати міру. Наявність у якому-небудь продукті величезної кількості поживних речовин – це не привід вживати його завжди та скрізь. Навіть сама корисна їжа при зловживанні може стати причиною проблем із здоров’ям.

Сира, варена, консервована: яка краща?

Кукурудза доступна нам цілий рік. Влітку ми насолоджуємося свіжим продуктом, взимку – тішимо себе салатами з консервованою. Слід знати переваги кожного виду, щоб грамотно включати її в свій раціон.

Сира кукурудза – це продукт без термічної обробки. На смак вона дуже солодка, водяниста. У ній найбільше вітаміну Е. Деякі воліють вживати кукурудзу в такому вигляді, але чого не зробиш заради здоров’я та краси.

Варена – популярний літній ласощі. Її їдять з сіллю, цукром, різними спеціями і вершковим маслом. Для того, щоб зберегти більше корисних властивостей, краще готувати кукурудзу на пару.

Консервована користується популярністю для приготування салатів. Навіть у такому вигляді вона залишається цінним джерелом білка, амінокислот і вітамінів. Вона низькокалорійна, що дозволяє використовувати її в дієтичному харчуванні.

Інші «кукурудзяні» продукти

Деякі люди не люблять кукурудзу в природному вигляді. Не всіх приваблюють жовті зернята і солодкі качани. Але не варто через відмовлятися від цього цінного продукту. Адже його можна вживати іншими способами.

кукурудзяна олія можна використовувати для заправки салатів і смаження м’яса. За смаком воно не дуже відрізняється від соняшникової, але за вітамінним складом набагато перевершує його;

кукурудзяна каша – відмінне ласощі для дітей. Пишна й запашна, вона може бути заправлена цукром, сіллю, медом, вершковим маслом, свіжими ягодами і фруктами. Її іноді називають «кашею краси» за багатий вітамінний склад, який покращує стан волосся і шкіри. Вона також зміцнює імунітет і знімає напругу з нервової системи;

прихильникам здорового харчування і безглютенової дієти буде цікаво дізнатися про кукурудзяній муці, яка володіє багатьма корисними властивостями. Хоча її використання у хлібопеченні є неприпустимим з-за деяких її особливостей, вона може бути використана для приготування різних млинців, коржів і пирогів;

кукурудзяний крохмаль використовують на кухні для приготування соусів, підлив, пудингів. Він добре розбухає в будь воді. Хоча в його складі менше, порівняно з кукурудзою, корисних речовин, він набагато корисніше свого популярного аналога – картопляного. Кукурудзяний крохмаль показаний до вживання людям, що страждають нервовими розладами;

кукурудзяна патока широко застосовується для заміни цукру. Зовні вона тягуча і густа, по консистенції нагадує мед. Її можна використовувати для приготування десертів.

Як бачите, існує безліч варіантів вживання в їжу і кожен може вибрати найбільш підходящий для себе.

Кукурудза може бути включена в режим правильного харчування. В її складі є білок і вуглеводи, вона насичує енергією і покращує настрій.

І наостанок хочу порекомендувати безкоштовну книгу «7 секретів харчування за Аюрведою».

Дізнатися про курс детальніше »»

У якому вигляді ви вживаєте кукурудзу? Підписуйтесь на наші оновлення та поділіться записом з друзями, щоб вони теж дізнавалися багато корисної інформації про правильне харчування і здоров’я! Поки!