Зміст
- 1 Калорійність вишні
- 2 Калорійність страв з вишні
- 3 Компот з вишні
- 4 Пиріг з вишнею
- 5 Пиріжки з вишнею
- 6 Слойки з вишнею
- 7 Вареники з вишнею
- 8 Штрудель з вишнями
- 9 Харчова цінність та хімічний склад вишні
Всі ми пам’ятаємо елегантних Графинь Вишеньок зі старої казки «Чіполіно». А що, в реальному світі вишня користується такою ж пошаною? Давайте розбиратися, з чим їдять цей фрукт і що з цього може вийти!
Калорійність вишні
Калорійність свіжої вишні та її властивості дозволяють віднести її до розряду низькокалорійних, дієтичних продуктів. Крім приголомшливого смаку і аромату цей фрукт володіє величезним набором корисних елементів і сприяє хорошому обміну речовин.
Вишню можна їсти в досить великих кількостях і не погладшати ні на грам. Правда, при висушуванні калорійність вишні з космічною швидкістю зростає майже в шість разів, так що будьте уважні, вважайте калорії і не кажіть, що вас не попереджали!
Калорійність страв з вишні
У літній період вишня стає справжньою царицею кухні. Її сушать, в’ялять, варять з неї варення і компоти, печуть з нею пироги і слойки і просто їдять свіжою до червоних губ і долонь. 
Значить, саме час спробувати свої сили в вишневої дієті – напевно, самою смачною, солодкою і соковитою дієті у світі.
Чотириденна дієта передбачає збалансоване харчування, відмова від кави, випічки і десертів, переноситься дуже легко навіть початківцями. Але зловживати не варто: надмірно тривале і безконтрольне вживання вишні може викликати подразнення шлунково-кишкового тракту.
Краще просто включіть улюблений фрукт до складу свого повсякденного раціону.
Компот з вишні
Інгредієнти:
- 3 кг вишні;
- 1,5 л води;
- 750 р цукру.
Вишню промити під проточною водою, складіть у підготовлені банки місткістю 1 л, заповнивши їх приблизно на дві третини. Налийте Воду в каструлю, додайте цукор і варіть, поки цукор не розчиниться. Киплячим сиропом залийте вишні в банках, стерилізуйте в каструлі з підігрітою водою протягом 15 хвилин і закатайте.
Калорійність компоту з вишні – 99 ккал на 100 грам.
Пиріг з вишнею
Інгредієнти:
- 350 г борошна;
- 3 яйця;
- 600 г вишні;
- 200 г цукру;
- 40 г мигдалю;
- 1 ч. ложка цукрової пудри;
- 10 г ваніліну;
- 0,5 ст. ложки розпушувача тіста;
- 40 г вершкового масла.
Збийте цукор і масло до кремової консистенції, до них додайте яйця, ванілін, розпушувач і борошно. Помістіть тісто у форму для випічки, змащену маслом, а зверху викладіть шар вишні. Посипте пиріг подрібненим мигдалем і випікайте в духовці 40 хвилин. Готовий пиріг посипте зверху цукровою пудрою.
Калорійність пирога з вишнями – 330 ккал на 100 грам.
Пиріжки з вишнею
Інгредієнти:
- 500 г дріжджового тіста;
- 500 р вишні;
- 100 г цукру;
- 2 жовтка;
- 30 г борошна;
- 0,5 ч. ложки ваніліну.
Для начинки змішайте вишні, цукор і ванілін. З тіста зробіть ковбаску і присипте її борошном. Ковбаску розріжте на шматочки, кожен з яких розкачайте в гурток. По центру кружечка покладіть начинку, сформуйте пиріжки, викладіть на деко, змастіть збитим яєчним жовтком і випікайте в духовці при температурі 220°C 25-30 хвилин.
Калорійність пиріжків з вишнями – 239 ккал на 100 грам.
Слойки з вишнею
Інгредієнти:
- 500 г листкового тіста;
- 300 г вишні;
- 5 ст. ложок цукру;
- 1 ст. ложка крохмалю.
Вишню промити, засипте цукром і залишіть на 20 хвилин. Коли з вишні виділиться сік, додайте крохмаль і варіть на повільному вогні до консистенції густого киселю. Листкове тісто розкачати до товщини близько 5 мм і розріжте на 6 однакових квадратів.
Умовно розділіть кожен квадрат навпіл і на одній з половинок зробіть надрізи ножем. На іншу сторону викладіть по 1 чайній ложці охолодженої начинки, накрийте другою половиною тіста і гарненько защипайте краю. Випікайте слойки при температурі 210°C близько 20 хвилин.
Калорійність слойки з вишнею – 286 ккал на 100 грам.
Вареники з вишнею
Інгредієнти:
- 800 г борошна;
- 800 г вишні;
- 1 яйце;
- 3 ст. ложки цукру;
- 200 мл води;
- сіль за смаком.
З’єднайте борошно, яйце і воду, посоліть і замісіть тісто. Вишню змішайте з цукром і зліпити вареники. Варіть в киплячій воді до готовності 6-8 хвилин.
Калорійність варених вареників з вишнею і з цукром – 182 ккал на 100 грам.
Штрудель з вишнями
Інгредієнти:
- 1,5 склянки борошна;
- 2 ст. ложки манки;
- 1 жовток;
- 4 ст. ложки маргарину;
- 6 ст. ложок вершків;
- 4 ст. ложки води;
- 1 кг вишні;
- 0,5 склянки цукру;
- 0,5 ч. ложки кориці;
- 5 ст. ложок панірувальних сухарів.
Замісіть тісто з борошна, манки, сіль, жовтки, двох ложок маргарину, теплих вершків і води. З тіста сформуйте кулю, загорніть його в плівку і відправте в тепле місце на 30 хвилин. Після розкачайте тісто на робочій поверхні тонким шаром і присипте підсмаженими в маргарині сухарями. Вишню змішайте з цукровою пудрою і корицею, викладіть на сухарі і скрутіть тісто в рулет. Випікайте штрудель при 180°с 20-25 хвилин.
Калорійність штруделя з вишнею – 161 ккал на 100 грам.
Харчова цінність та хімічний склад вишні
Цілющі якості вишні були відомі ще з давніх часів. Цей червоний фрукт володіє сечогінними властивостями, покращує якість сну, має протизапальну дію і знижує рівень холестерину. Та що там далеко ходити: вишня – цінне джерело аскорбінової кислоти, що не поступається заморським цитрусовим!
При всіх своїх чудових якостях вишнею зловживати не потрібно, як і будь-яким іншим продуктом. Завжди пам’ятайте про почуття міри, насолоджуйтеся ароматним фруктом і будьте здорові! А які страви з вишнею готуєте ви? Діліться своїми улюбленими рецептами в коментарях!
