Калорійність сметани різних видів та популярних страв з нею

Калорійність сметани різних видів та популярних страв з нею

Зміст

  • 1 Калорійність сметани
  • 2 Калорійність страв зі сметаною
  • 3 Салат з огірків і помідорів зі сметаною
  • 4 Овочевий салат зі сметаною
  • 5 Куряча печінка, тушкована в сметані
  • 6 Борщ зі сметаною
  • 7 Кролик, тушкований у сметані
  • 8 Сметанник
  • 9 Харчова цінність та хімічний склад сметани

В яку б страву ви не додали сметану, воно обов’язково заграє новими смаковими фарбами, такий вже цей дивовижний молочний продукт. Іноді хочеться присмачити сметаною вареники, іноді – подати до млинців, а іноді – просто їсти ложкою, та тільки чи так уже це корисно? Давайте розбиратися разом!

Калорійність сметани

Важко уявити ситний обід без баночки сметанки: вона тобі і борщик, і до відвареної картопельки, і в салаті. Незамінний, загалом кажучи, продукт. І все начебто чудово, але ми часто забуваємо, що сметана сметані ворожнечу і що її калорійність прямо пов’язана з відсотком жирності.

Десятивідсоткова сметана – сама дієтична, її можна вживати навіть тим, хто ретельно стежить за своїм раціоном, а ось справжня сільська сметана – це свято жирності і калорій. Але як же можна від неї відмовитися, запитаєте ви, адже вона найсмачніша? А ви і не відмовляйтеся! Все, що вживається грамотно і в міру, корисно для організму, тільки от міра для сметани 10% і сметани 40% буде трохи відрізнятися, а наскільки саме – судіть самі.

ПродуктНа 100 грамНа столову ложкуКалорійність сметани 10 відсотків жирності115, 4 ккал35 ккалКалорійність сметани 15% жирності158,9 ккал48 ккалКалорійність сметани 20процентов жирності202,8 ккал60 ккалКалорійність сметани 25процентов жирності250 ккал75 ккалКалорійність домашньої «сільської» сметани (40 відсотків жирності)350 ккал105 ккал

Калорійність страв зі сметаною

Сметана – це насамперед відмінний натуральний замінник вже приїлися нам магазинних майонезів і соусів. Ви боїтеся, що смакові якості салату або запіканки програють від такої заміни? Зовсім ні! Калорійність сметани різних видів та популярних страв з неюЗ ніжністю і м’якою кислинкою гарної сметани важко змагатися навіть самим вишуканим соусів.

Крім того, нежирна сметана може надзвичайно урізноманітнити будь-яку дієту. Крім власне сметанною монодієти, по своїй суті досить екстремальній, сметану можна додати в свій раціон при морквяної, бурякової та сирної дієти.

І навіть якщо ви не настільки ретельно вважаєте калорії, не нехтуйте сметаною у своїх кулінарних експериментах: це той випадок, коли корисне виявляється ще і неймовірно смачним.

Салат з огірків і помідорів зі сметаною

Калорійність сметани різних видів та популярних страв з неюІнгредієнти:

  • 150 г томатів;
  • 200 г огірків;
  • 50 г десятивідсоткової сметани;
  • 50 г цибулі;
  • сіль за бажанням.

Помідори наріжте невеликими шматочками, огірки кружальцями, а цибулю – півкільцями. Всі овочі викладіть в глибоку миску, заправте сметанкою, посоліть і гарненько перемішайте.

Калорійність салату з огірків і помідорів зі сметаною – 29,7 ккал на 100 грам.

Овочевий салат зі сметаною

Калорійність сметани різних видів та популярних страв з неюІнгредієнти:

  • 100 г томатів;
  • 100 г огірків;
  • 100 г солодкого болгарського перцю;
  • 20 г зеленої цибулі;
  • 1 пучок зелені;
  • 20 г двадцятивідсотковій сметани;
  • сіль за бажанням.

Наріжте перець соломкою, огірки кружечками, а помідори – часточками. Додайте до овочів подрібнену зелень і зелену цибулю, посоліть, заправте сметанкою і перемішайте.

Калорійність овочевого салату зі сметаною – 31 ккал на 100 грам.

Куряча печінка, тушкована в сметані

Калорійність сметани різних видів та популярних страв з неюІнгредієнти:

  • 1 кг курячої печінки;
  • 200 г сметани;
  • 30 г рослинної олії;
  • 50 г цибулі;
  • сіль за бажанням.

Цибулю подрібніть і обсмажте до рум’яного кольору. Додайте порізану невеликими шматочками печінку, обсмажте до напівготовності, потім посоліть, залийте сметаною і тушкуйте під кришкою 20 хвилин.

Калорійність курячої печінки, тушкованої в сметані – 146,3 ккал на 100 грам.

Борщ зі сметаною

Інгредієнти:

  • 150 г курячої грудки;
  • 100 г буряків;
  • 200 г капусти;
  • 150 г картоплі;
  • 50 г моркви;
  • 100 г цибулі;
  • 50 г томатної пасти;
  • 20 г рослинної олії;
  • 1 лавровий листочок;
  • 2 л води;
  • 50 г десятивідсоткової сметани;
  • перець і сіль за бажанням.

Відварити курячу грудку, у бульйон покладіть нарізану кубиками картоплю і варіть близько 5 хвилин. Калорійність сметани різних видів та популярних страв з неюМоркву потріть на тертці, цибулю подрібніть і обсмажте, попередньо додавши томатну пасту. Додайте в бульйон морквяну зажарку і дрібно нашатковану капусту, посоліть, поперчіть і варіть ще близько 10 хвилин.

Буряк потріть на тертці і теж обсмажте, а куряче м’ясо дрібно наріжте. Додайте в бульйон м’ясо, буряк і лавровий лист, дайте покипіти 10 хвилин, потім зніміть з вогню і залиште настоятися приблизно на 15 хвилин. Безпосередньо перед подачею заправте борщ сметаною.

Калорійність борщу зі сметаною – 23,7 ккал на 100 грам.

Кролик, тушкований у сметані

Калорійність сметани різних видів та популярних страв з неюІнгредієнти:

  • 1300 р кролика;
  • 1 морква;
  • 100 г цибулі;
  • 150 р сметани;
  • 30 г борошна;
  • 50 г рослинної олії;
  • 600 г води;
  • 2 лаврових листочка;
  • перець і сіль за бажанням.

Обробіть кролячу тушку, промийте під проточною водою, посоліть, поперчіть і залиште полежати 25 хвилин, а після обсмажте на сильному вогні. На тій же сковороді обсмажте подрібнені цибулю і моркву. У казанок викладіть кролятину, цибулю та моркву, залийте сметаною, додайте воду, трохи борошна і лаврові листочки і тушкуйте до готовності близько 2 годин.

Калорійність кролика, тушкованого в сметані, – 122,2 ккал на 100 грам.

Сметанник

Калорійність сметани різних видів та популярних страв з неюІнгредієнти:

  • 3,5 склянки сметани;
  • 3 склянки цукру;
  • 3 склянки борошна;
  • 4 яйця;
  • 40 г розпушувача;
  • 10 г какао;
  • 25 г вершкового масла.

Два склянки цукру збийте з яйцями, додайте дві склянки сметани. Додайте борошно, розпушувач, какао, замісіть тісто, перекладіть в змащену маслом форму і випікайте при 200 °C до готовності коржа. Залишилися цукор і сметану збийте міксером до однорідності. Бісквіт остудіть, розріжте вздовж на два коржа, змастіть кремом і дайте настоятися в холодильнику 1 годину.

Калорійність сметанника – 248 ккал на 100 грам.

Харчова цінність та хімічний склад сметани

Багато в чому склад сметани дублює склад молока: то ж різноманіття життєво важливих для людини вітамінів і мінералів, які допомагають зберегти молодість організму, сприяють зміцненню кісток і підтримують імунітет. Крім того, користь тваринного білка, натурального цукру і органічних кислот також ніхто не скасовував.

Зміст речовини в сметаніНа 100 грам% від денної нормиБілки2,6 г3,4 %Жири15 г25%Вуглеводи3,6 г1,7%Вітамін А107 мкг11,9%Вітамін В20,1 мг5,6%Вітамін В50,3 мг6%Вітамін РР0,6 мг3%Фосфор61 мг7,6%Магній9 мг2,3%Калій116 мг4,6%Кальцій88 мг8,8%Залізо0,2 мг1,1%

Дієтологи стверджують, що сметана – це один з кращих природних антидепресантів, так що якщо під час дієти вам засумувалось без цукерок і тортів, швидше заправляйте улюбленої фруктовий салат нежирної сметанкою, і життя знову придбає приємний ніжний присмак! А як ви використовуєте сметану? Діліться у коментарях своїми улюбленими стравами з нею!