Калорійність кефіру різних видів і жирності

Зміст

• 1 Калорійність кефіру
• 2 Таблиця калорій кефіру різної жирності
• 3 Кефір в дієтології
• 4 Популярні страви на кефірі
• 5 Харчова цінність кефіру

Кефір вважається одним з найбільш важливих продуктів в дієтології, він сприяє доброму травленню, поліпшує роботу шлунка і кишечника, а також стимулює обмін речовин. Вчені давно встановили, що стан шлунка і кишечника безпосередньо впливає на імунну систему.

Тому, якщо правильно харчуватися і частіше вживати кефір, можна не тільки зберегти хорошу фізичну форму, але й оздоровити в цілому весь організм. Навіть знаменитий біолог І.мечников позитивно відгукувався про кефірі: він вважав, що цей цінний кисломолочний продукт істотно подовжує молодість.

Калорійність кефіру

Калорійність цього продукту безпосередньо залежить від процентних показників його жирності (0; 1; 2,5; 3,5 і так далі). Однак багато хто вважає, що знежирений кефір менш корисний для організму людини. Це не зовсім так, в ньому просто міститься значно менше калорій, а корисні бактерії присутні в тому ж обсязі. Саме тому кефір з жирністю на рівні 0-1% так само корисний, як і інші види.

З-за порівняно низької енергетичної цінності і яскраво виражених поживних властивостей кефір дуже часто використовують в кулінарії, на його основі готують дуже багато різних страв. Найбільш корисними серед них вважаються окрошки і легкі супи, а найважчими для організму – смажені млинці або оладки.

Якщо ви хочете вжити кефір з найбільшою користю, пийте його на голодний шлунок без будь-яких добавок. Використовуючи питної кефір для схуднення, пам’ятайте, що його жирність повинна становити не більше 2,5%, а в розвантажувальні дні краще всього підійде кефір жирністю 0%.

Таблиця калорій кефіру різної жирності

Відсоток
жирності кефіру Калорійність (ккал) Чайна ложка Столова ложка 100 грам Склянка (200 мл) Знежирений кефір 0% 1,6 5,6 31 62 Кефір 1% 2 7,2 40 80 Кефір 1,5% 2,2 7,9 43 88 Кефір 2,5% 2,7 9,5 53 106 Кефір 3,2% 3 10,6 59 118

Кефір в дієтології

На основі цього продукту розроблено безліч популярних дієт: наприклад, знаменита розвантажувальна кефірна дієта заснована на вживанні печеної картоплі, вареного курячого м’яса, деяких фруктів і, звичайно ж, кефіру у великій кількості. Дана програма харчування розрахована на десять днів, після закінчення дієти можна схуднути на п’ять кілограмів.

Також дуже популярна голодна кефірна дієта, що базується на тих же продуктах. Єдина її відмінність від розвантажувальної – дана дієтична програма рекомендує вживати більше кефіру і менше м’яса, фруктів і картоплі. Після закінчення дієти можна втратити відразу десяти кілограмів.

Крім того, кефір є одним з головних компонентів середземноморської дієти, що дозволяє позбавитися від зайвої ваги всього за тиждень. Крім іншого, дієтологи всього світу рекомендують частіше готувати коктейлі на основі кефіру, вони дуже бадьорять і знімають почуття голоду.

Популярні страви на кефірі

Нижче ми з вами детальніше розглянемо найпопулярніші страви на кефірі, які можна легко і просто приготувати в домашніх умовах.

Оладки на кефірі

Інгредієнти:

Продукт Кількість Борошно пшенична 150 г Кефір 250 мл Розпушувач для тіста 5 г Цукровий пісок 12 р Сіль поварена 5 г Олія соняшникова 15 мл

Покроковий процес приготування:

Змішайте кефір з цукром і кухонною сіллю. Додайте розпушувач в просіяне борошно, потім перемішайте масу.

Потім з’єднайте кефір з борошном і розпушувачем. Ретельно перемішайте заготовку, щоб не було грудочок. Обсмажуйте оладки на розігрітій сковороді, политої соняшниковою олією.

Оладки на кефірі – чудове блюдо, поживна і легке, його калорійність на 100 г становить 193,2 ккал.

Млинці на кефірі

Інгредієнти:

Продукт Кількість Борошно пшенична 50 г Кефір 250 мл Масло вершкове 15 г Яйце куряче 1 шт. Сіль поварена 5 г Імбир мелений 12 р

Покроковий процес приготування:

З’єднайте кефір з яйцем і вершковим маслом. Збийте цю масу за допомогою міксера.

Потім додайте натертий імбир і борошно. Знову збийте заготівлю і дозвольте їй трохи постояти, це займе близько десяти хвилин.

Смажте млинці, викладаючи їх ополоником на розігріту сковороду без будь-якого масла.

Калорійність млинці на кефірі в розрахунку на 100 грам становить приблизно 130 ккал.

Окрошка з ковбасою на кефірі

Інгредієнти:

Продукт Кількість Свіжі огірки 200 г Яйце куряче 2 шт. Ковбаса докторська 75 г Свіжий редис 75 г Кріп 10 г Зелена цибуля 10 г Вода мінеральна 50 мл Кефір 750 мл

Процес приготування:

Зваріть круто яйця, потім гарненько остудіть їх і очистіть від шкаралупи. Після цього наріжте інгредієнт на дрібні кубики, можна також подрібнити яйця в блендері.

Подрібніть інші компоненти: ковбасу, редис і огірки. Бажано, щоб всі інгредієнти вийшли однакового розміру і форми. Також дрібно наріжте зелень.

Перемішайте в одній каструлі всі підготовлені інгредієнти і залийте їх кефіром, розведеним водою.

Калорійність окрошки з ковбасою на кефірі в розрахунку на 100 грам дорівнює 56,1 ккал.

Манник на кефірі

Інгредієнти:

Продукт Кількість Манна крупа 100 г Цукровий пісок 35 г Кефір 125 мл Сода харчова 3 р Яйце куряче 1 шт.

Покроковий процес приготування:

Манну крупу викладіть в миску і залийте її кефіром, потім перемішайте масу і залиште настоюватися приблизно на сорок хвилин.

Через зазначений час, додайте в набряклу манку цукровий пісок і харчову соду. Яйце збийте в блендері і викладіть в миску з заготівлею.

Гарненько перемішайте масу, вилийте в промазану маслом форму і запікайте в духовці, розігрітій до 180 градусів до готовності.

Калорійність лепешняку на кефірі в розрахунку на 100 грам становить 182,4 ккал.

Гречка з кефіром

Інгредієнти:

Продукт Кількість Гречана крупа 20 г Кефір 200 мл

Покроковий процес приготування:

Добре промийте гречку в проточній воді, вийміть підгнилі та почорнілі крупинки.

Перекладіть крупу в каструлю, залийте кефіром. Перемішайте масу, накрийте бавовняним рушником.

Залиште заготовку на 8 годин або цілу ніч, вранці страву можна буде їсти.

Калорійність гречки з кефіром в розрахунку на 100 грам становить 51 ккал.

Кефірний коктейль

Інгредієнти:

Продукт Кількість Кефір 800 мл Банан 1 шт. Мед 25 г

Покроковий процес приготування:

Банан наріжте на шматочки, можна подрібнити його за допомогою терки.

Додайте до нього кефір, перемішайте масу. Викладіть мед і збийте коктейль блендером.

Калорійність кефіру коктейлю на 100 грам становить 52,9 ккал.

Холодний борщ

Інгредієнти:

Продукт Кількість Буряк маринована 300 г Кефір 900 мл Картопля 100 г Вода 500 мл Яйце куряче 3 шт. Огірки свіжі 200 г Кріп 1 пучок Сіль поварена 6 р

Покроковий процес приготування:

Наріжте буряк і огірки невеликими шматочками. Картоплю і яйця відваріть до готовності, потім дрібно наріжте.

Потім закип’ятіть воду і дозвольте їй добре охолонути.

З’єднайте в одній каструлі всі овочі, дрібно нарубану зелень, кефір, яйця і воду. Посоліть масу за смаком. Надішліть борщ в холодильник, їсти його можна буде тільки через годину.

Калорійність і борщів зелених на 100 грам становить 43,3 ккал.

Харчова цінність кефіру

Кефір багатий кальцієм і бета-каротином, також в ньому міститься залізо і калій. З рідкісних елементів у ньому присутні мідь, фтор і йод, вітаміни A, E, K, D.

Речовина Кількість на 100 г продукту % від норми одного дня Білки 2,9 г 3,54 Жири 2,5 г 3,85 Вуглеводи 4 р 3,13 Калій 146 мг 5,8 Кальцій 120 мг 12 Хлор 110 мг 4,8 Фосфор 90 мг 11,3 Вітамін В12 0,4 мкг 13,3 Вітамін В2 0,17 мкг 9,4

Опишіть в коментарях свій варіант кефірної дієти. Можливо, вам відомі оригінальні рецепти легких дієтичних страв на основі кефіру? Поділіться з нами вашим досвідом!