Дієта Стіл № 4»: меню, основні принципи

Дієта Стіл № 4»: меню, основні принципи

Зміст

  • 1 Що це за дієта та її основні принципи
  • 2 Показання до призначення
  • 3 Дієта Стіл № 4»: що можна і не можна
  • 4 Зразкове меню на тиждень при дієті «Стіл номер 4»
  • 5 Дієта номер 4 при захворюваннях кишечника – відео

Неправильне харчування в першу чергу призводить до патологій в ШКТ – шлунково-кишковому тракті. Логічно, що одних препаратів для відновлення нормальної роботи цієї системи недостатньо.

У таких випадках головну роль відіграє харчування пацієнта. Сьогодні ми розберемо медичну дієту «Стіл номер 4», яка в рівній мірі підходить і для дітей, і для дорослих, і складемо зразкове тижневе меню на кожен день з урахуванням її принципів і рекомендацій.

Що це за дієта та її основні принципи

Дієта Стіл № 4» орієнтована на те, щоб максимально знизити механічне і термічне вплив їжі на ШКТ загалом і на кишечник – зокрема. Крім того, її дія спрямована на те, щоб природним чином створити в тонкому і товстому кишечнику умови, при яких організму в рази легше впоратися із запальними процесами на цій ділянці травної системи.

Також за рахунок дієтичного харчування ШКТ отримує можливість без зайвих подразнень відновити свою внутрішню оболонку і повністю налагодити функціональність. Раціон у цьому випадку ще й зменшує інтенсивність таких процесів у кишках, як гниття і бродіння.

Дієта Стіл № 4»: меню, основні принципи

Продукти і страви, які включає в себе дієта Стіл № 4», повинні відповідати ряду вимог:

  • знижувати загальну енергетичну цінність харчування за рахунок мінімального споживання продуктів з високим вмістом вуглеводів і жирів;
  • їжа повинна бути приємною, теплою, але ні в якому разі не холодною або гарячою;
  • структура більшості страв повинна бути м’якою, в ідеалі – пюреподібного, великі шматочки намагаються зовсім виключити;
  • їжа, яка важко перетравлюється, виключається повністю;
  • виключаються будь-які продукти і речовини, які в різній мірі можуть стимулювати активну роботу печінки, жовчовиділення і підвищену секрецію шлунка;
  • обмежують надходження з їжею солі до кількості 8 грам на добу;
  • їжа повинна надходити 5-6 разів на добу, але невеликими порціями, голодування або переїдання неприпустимі;
  • можна варені, парові, запечені у фользі або рукаві і тушковані страви.

Дієта Стіл № 4»: меню, основні принципи

Це самі основні принципи такого харчування. Вони спрямовані на те, щоб зробити роботу кишечника максимально простою на період лікування і реабілітації, давши можливість повністю відновити його секреторну, всмоктувальної і моторну функції.

Показання до призначення

Такий раціон лікарі часто призначають у випадках:

Дієта Стіл № 4»: меню, основні принципи

  • этероколита (на стадії загострення);
  • хронічного коліту;
  • гастроентероколіту (на початкових етапах лікування відразу після голодування);
  • черевного тифу;
  • дизентерії;
  • кишкової форми туберкульозу (у перший тиждень лікування);
  • дисфагії.

Цей вид харчування лікар призначає при хворобах, які супроводжуються:

  • частим і рідкуватим стільцем;
  • гострими спастичними болями в області кишечника (нижня частина живота);
  • підвищеним газоутворенням (метеоризмом);
  • патологічними явищами у перистальтиці кишечника;
  • частими нападами нудоти.

Дуже часто таке харчування повністю відповідає нормам —дієти при виразці дванадцятипалої кишки, крім того, в окремих випадках його можуть рекомендувати нарівні з —дієтою при діареї— різної етіології.

Дієта Стіл № 4»: що можна і не можна

При складанні меню для хворого, якому призначили таке харчування, слід категорично виключити:

  • наваристі бульйони (вони ж «перше») з будь-якого виду м’яса;
  • супи з макаронними виробами і великими крупами (перловка, рис, пшоно);
  • будь-які борошняні вироби (виняток – сухарі з білого хліба);
  • жирні сорти м’яса (свинина, баранина або качка) та риби (лосось і тунець, форель і скумбрія, оселедець);
  • молоко і молочні продукти з високою або середньою жирністю;
  • яйця (варені і смажені, допускається лише невелика їх додавання в інші страви);
  • бобові;
  • сирі та варені овочі (виняток – овочеві бульйони);
  • свіжі фрукти і сухофрукти (виняток – компоти і киселі);
  • газовану воду, міцні чай і каву;
  • соуси, маринади, спеції;
  • копченості;
  • консервацію в будь-якому вигляді.

Дозволені наступні продукти:

Дієта Стіл № 4»: меню, основні принципи

  • легкі супи на другому бульйоні з нежирних сортів м’яса (яловичина, кролик і курка) та риби (минтай, хек, лящ, тріска, короп і сайда);
  • сухарі пшеничні та до 120 грам за день);
  • парове і запечене у фользі або рукаві м’ясо кролика, індички, курки, телятину;
  • протерта манка, вівсянка, рис і гречка;
  • трав’яні відвари;
  • какао, зварене на воді;
  • вершкове масло (не більше 5 грам за один прийом їжі).

На наступній таблиці представлений розгорнутий список того, що можна їсти при такій дієті, а від чого доведеться повністю відмовитися:

Дієта Стіл № 4»: меню, основні принципи

Зразкове меню на тиждень при дієті «Стіл номер 4»

Щоб було простіше уявляти, що ж вам можна їсти при такому вигляді харчування, ми складемо тижневе меню. Зрозуміло, це лише приблизний перелік можливих страв, ви можете змінювати його відповідно до власних побажань. Головне – чітко слідувати основним вимогам дієти, готувати і їсти страви, які відповідають всім дієтичним вимогам столу номер 4.

Понеділок

Дієта Стіл № 4»: меню, основні принципи

  • Для сніданку підійде неміцний і несолодкий чай.
  • У другий сніданок з’їжте трохи пшеничних сухарів.
  • На обід приготуйте слизову рисову кашу.

    Пам’ятайте, що використовувати можна тільки рисову «січку», і ні в якому разі не цільну крупу.

  • Для полуденка підійде слабкий чорний чай без цукру.
  • На вечерю можна пшеничні сухарі, їх можна запити чаєм.
  • Вівторок

    Дієта Стіл № 4»: меню, основні принципи

  • на сніданок-вівсяна каша з маслом та чаєм.
  • Другий сніданок більш грунтовний, для нього цілком підійде рисовий пудинг.
  • Ситний обід сьогодні, в нього можна включити пюре з картоплі на воді з вершковим маслом, відварне рибне філе і яблучний узвар.
  • Пополуднати буде достатньо ягідним киселем.
  • На вечерю вам належить трохи знежиреного сиру з пюре з яблук і какао тільки зварений на воді).
  • Середа

    Дієта Стіл № 4»: меню, основні принципи

  • На сніданок підійде слизова рисова каша з вершковим маслом, трохи знежиреного сиру і слабкий чай без цукру.
  • Пополуднати цілком можна ягідним желе.
  • В обід можна парові котлети з індички, відварна гречана січка, яблучний компот.
  • Перекусити дозволяється відваром чорниці.
  • Повечеряти можна пшеничного січкою, паровими рибними котлетами і настоєм шипшини.
  • Четвер

    Дієта Стіл № 4»: меню, основні принципи

  • Поснідайте вівсяною кашею на воді з вершковим маслом і слабким чаєм.
  • Другий сніданок можна відзначити фруктовим желе.
  • На обід дозволяється приготувати пюрированный суп з рису, картоплі і моркви, фрикадельки з нежирної телятини і компот.
  • Для полуденка підійде вівсяний кисіль.
  • На вечерю – нежирний сир, пюре з груші і парові рибні котлети з чаєм.
  • П’ятниця

    Дієта Стіл № 4»: меню, основні принципи

  • Для першого прийому їжі підійде рисовий суп на другому курячому бульйоні з пшеничними сухарями і чай.
  • На ланч дозволяється запекти яблуко.
  • Пообідайте слизовим супом з вівсяними пластівцями, паровими котлетами з індички і ягідним компотом.
  • Перекусити дозволено манним пудингом.
  • На вечерю побалуйте себе сирною запіканкою і чорничним киселем.
  • Субота

    Дієта Стіл № 4»: меню, основні принципи

  • Для першого прийому їжі підійде в’язка каша з гречаної січки, трохи знежиреного сиру і чорний чай.
  • Другий сніданок можна організувати з ягідного желе.
  • Для основного прийому їжі підійде манний суп з фрикадельками з курячого філе, сухарі і м’ятний чай.
  • На полуденок – рисовий відвар.
  • Повечеряйте пудингом з сиру і какао.
  • Неділя

    Дієта Стіл № 4»: меню, основні принципи

  • Для сніданку підійде рисовий пудинг і чорний чай.
  • Як ланчу можна приготувати ягідний кисіль.
  • На обід – картопляне пюре на воді з вершковим маслом, відварне м’ясо кролика і компот.
  • Перекусити дозволено гречаним пудингом на воді.
  • На вечерю – нежирний сир, парові котлети з риби і какао.
  • Дієта номер 4 при захворюваннях кишечника – відео

    У цьому відеоролику фахівець дає розгорнуту і детальну інформацію по дієті «Стіл № 4», а також за її різновидам, спрямованих на коригування більш конкретних патологій кишечника.

    Дієта Стіл № 4» досить сувора, але тому й ефективна. На відміну від тієї ж —дієти «Стіл № 1»— вона спрямована на оберігання кишечника, мінімальне навантаження на травну систему.

    Їжа спочатку готується в максимально зручній для перетравлення консистенції. До того ж травній системі не потрібно витрачати додаткові ресурси на її підігрів або захищатися від занадто гарячої їжі – всі страви подаються виключно в теплому вигляді.

    Так, раціон і меню при такому харчуванні набагато біднішими, ніж, наприклад, при дієті «Стіл № 10». Але це необхідний захід для відновлення нормальної функціональності кишкового відділу травної системи. Це важливо розуміти, тому що будь-яке порушення такого режиму загрожує ускладненням хвороби, при якій вам призначили «Стіл № 4».

    А ви коли-небудь харчувались згідно цій дієті? З чим це було пов’язано? Раціон дав свої результати? Діліться вашим досвідом і, можливо, рецептами дозволених, але при цьому смачних страв, в коментарях, це підбадьорить тих, кому таку дієту прописали вперше. Здоров’я вам і хорошого травлення!