Зміст
- 1 Що це за дієта та її основні принципи
- 2 Показання до призначення
- 3 Дієта Стіл № 4»: що можна і не можна
- 4 Зразкове меню на тиждень при дієті «Стіл номер 4»
- 5 Дієта номер 4 при захворюваннях кишечника – відео
Неправильне харчування в першу чергу призводить до патологій в ШКТ – шлунково-кишковому тракті. Логічно, що одних препаратів для відновлення нормальної роботи цієї системи недостатньо.
У таких випадках головну роль відіграє харчування пацієнта. Сьогодні ми розберемо медичну дієту «Стіл номер 4», яка в рівній мірі підходить і для дітей, і для дорослих, і складемо зразкове тижневе меню на кожен день з урахуванням її принципів і рекомендацій.
Що це за дієта та її основні принципи
Дієта Стіл № 4» орієнтована на те, щоб максимально знизити механічне і термічне вплив їжі на ШКТ загалом і на кишечник – зокрема. Крім того, її дія спрямована на те, щоб природним чином створити в тонкому і товстому кишечнику умови, при яких організму в рази легше впоратися із запальними процесами на цій ділянці травної системи.
Також за рахунок дієтичного харчування ШКТ отримує можливість без зайвих подразнень відновити свою внутрішню оболонку і повністю налагодити функціональність. Раціон у цьому випадку ще й зменшує інтенсивність таких процесів у кишках, як гниття і бродіння.
Продукти і страви, які включає в себе дієта Стіл № 4», повинні відповідати ряду вимог:
- знижувати загальну енергетичну цінність харчування за рахунок мінімального споживання продуктів з високим вмістом вуглеводів і жирів;
- їжа повинна бути приємною, теплою, але ні в якому разі не холодною або гарячою;
- структура більшості страв повинна бути м’якою, в ідеалі – пюреподібного, великі шматочки намагаються зовсім виключити;
- їжа, яка важко перетравлюється, виключається повністю;
- виключаються будь-які продукти і речовини, які в різній мірі можуть стимулювати активну роботу печінки, жовчовиділення і підвищену секрецію шлунка;
- обмежують надходження з їжею солі до кількості 8 грам на добу;
- їжа повинна надходити 5-6 разів на добу, але невеликими порціями, голодування або переїдання неприпустимі;
- можна варені, парові, запечені у фользі або рукаві і тушковані страви.
Це самі основні принципи такого харчування. Вони спрямовані на те, щоб зробити роботу кишечника максимально простою на період лікування і реабілітації, давши можливість повністю відновити його секреторну, всмоктувальної і моторну функції.
Показання до призначення
Такий раціон лікарі часто призначають у випадках:
- этероколита (на стадії загострення);
- хронічного коліту;
- гастроентероколіту (на початкових етапах лікування відразу після голодування);
- черевного тифу;
- дизентерії;
- кишкової форми туберкульозу (у перший тиждень лікування);
- дисфагії.
Цей вид харчування лікар призначає при хворобах, які супроводжуються:
- частим і рідкуватим стільцем;
- гострими спастичними болями в області кишечника (нижня частина живота);
- підвищеним газоутворенням (метеоризмом);
- патологічними явищами у перистальтиці кишечника;
- частими нападами нудоти.
Дуже часто таке харчування повністю відповідає нормам —дієти при виразці дванадцятипалої кишки, крім того, в окремих випадках його можуть рекомендувати нарівні з —дієтою при діареї— різної етіології.
Дієта Стіл № 4»: що можна і не можна
При складанні меню для хворого, якому призначили таке харчування, слід категорично виключити:
- наваристі бульйони (вони ж «перше») з будь-якого виду м’яса;
- супи з макаронними виробами і великими крупами (перловка, рис, пшоно);
- будь-які борошняні вироби (виняток – сухарі з білого хліба);
- жирні сорти м’яса (свинина, баранина або качка) та риби (лосось і тунець, форель і скумбрія, оселедець);
- молоко і молочні продукти з високою або середньою жирністю;
- яйця (варені і смажені, допускається лише невелика їх додавання в інші страви);
- бобові;
- сирі та варені овочі (виняток – овочеві бульйони);
- свіжі фрукти і сухофрукти (виняток – компоти і киселі);
- газовану воду, міцні чай і каву;
- соуси, маринади, спеції;
- копченості;
- консервацію в будь-якому вигляді.
Дозволені наступні продукти:
- легкі супи на другому бульйоні з нежирних сортів м’яса (яловичина, кролик і курка) та риби (минтай, хек, лящ, тріска, короп і сайда);
- сухарі пшеничні та до 120 грам за день);
- парове і запечене у фользі або рукаві м’ясо кролика, індички, курки, телятину;
- протерта манка, вівсянка, рис і гречка;
- трав’яні відвари;
- какао, зварене на воді;
- вершкове масло (не більше 5 грам за один прийом їжі).
На наступній таблиці представлений розгорнутий список того, що можна їсти при такій дієті, а від чого доведеться повністю відмовитися:
Зразкове меню на тиждень при дієті «Стіл номер 4»
Щоб було простіше уявляти, що ж вам можна їсти при такому вигляді харчування, ми складемо тижневе меню. Зрозуміло, це лише приблизний перелік можливих страв, ви можете змінювати його відповідно до власних побажань. Головне – чітко слідувати основним вимогам дієти, готувати і їсти страви, які відповідають всім дієтичним вимогам столу номер 4.
Понеділок
Пам’ятайте, що використовувати можна тільки рисову «січку», і ні в якому разі не цільну крупу.
Вівторок
Середа
Четвер
П’ятниця
Субота
Неділя
Дієта номер 4 при захворюваннях кишечника – відео
У цьому відеоролику фахівець дає розгорнуту і детальну інформацію по дієті «Стіл № 4», а також за її різновидам, спрямованих на коригування більш конкретних патологій кишечника.
Дієта Стіл № 4» досить сувора, але тому й ефективна. На відміну від тієї ж —дієти «Стіл № 1»— вона спрямована на оберігання кишечника, мінімальне навантаження на травну систему.
Їжа спочатку готується в максимально зручній для перетравлення консистенції. До того ж травній системі не потрібно витрачати додаткові ресурси на її підігрів або захищатися від занадто гарячої їжі – всі страви подаються виключно в теплому вигляді.
Так, раціон і меню при такому харчуванні набагато біднішими, ніж, наприклад, при дієті «Стіл № 10». Але це необхідний захід для відновлення нормальної функціональності кишкового відділу травної системи. Це важливо розуміти, тому що будь-яке порушення такого режиму загрожує ускладненням хвороби, при якій вам призначили «Стіл № 4».
А ви коли-небудь харчувались згідно цій дієті? З чим це було пов’язано? Раціон дав свої результати? Діліться вашим досвідом і, можливо, рецептами дозволених, але при цьому смачних страв, в коментарях, це підбадьорить тих, кому таку дієту прописали вперше. Здоров’я вам і хорошого травлення!