Якщо після прийому їжі виникають неприємні відчуття у вигляді печії, відрижки, болі в грудній клітці і викидів їжі з шлунку в стравохід, таке захворювання називається ГЕРХ, зване як гастроезофагеальна рефлюксна хвороба.
Їжа, що надходить в нижній відділ стравоходу, дратує і пошкоджує його стінки. Це відбувається за рахунок м’язового кільця, яке розташоване посередині і виконує захисну функцію.
Воно не здатне справлятися зі своїм завданням, оскільки постійно знаходиться у відкритому положенні. Дане захворювання є хронічним і не піддається лікуванню, але можна полегшити симптоми.
Для цього використовується спеціальна дієта при ГЕРХ. Вона здатна налагодити травлення, поліпшити стан хворого і прибрати існуючі симптоми хвороби.
Зміст:
- 1 Від чого слід негайно відмовитися
- 2 З яких продуктів скласти раціон
- 3 Кілька варіантів дієт
- 3.1 Варіант 1:
- 3.2 Варіант 2:
- 4 Рецепти дієтичних страв
- 5 ГЕРХ і підвищена кислотність
- 6 ГЕРХ та езофагіт
- 7 Важливі рекомендації
- 8 приймати їжу
Від чого слід негайно відмовитися
Звернувшись до лікаря з даною проблемою, обов’язково проходять повну діагностику, щоб призначили лікування. Призначається спеціальна дієта, яка включає в себе корисні і дозволені страви.
Але існує список продуктів, які їсти не можна. Вони здатні нашкодити та погіршити прояв хвороби. Такі продукти в жодному випадку не повинні потрапити на стіл:
- Всі м’ятні напої та сама м’ята
- Шоколадні вироби і шоколадки
- Алкогольні напої
- Всі напої, що містять кофеїн. Це кава, чай, енергетики, кола та інші
- Гострий перець
- Їжа, що містить в собі великий процент жирів (жирне молоко, вершки, жирні сири, жирний йогурт, какао і шоколадні десерти)
- Сало, смажене м’ясо, бекон, ковбасні вироби
- Смажена їжа (картопля, пиріжки, страви у фритюрі)
- Кондитерські вироби
- Великий вміст вершкового і рослинного масла. Добова доза не більше 4 столових ложок.
- Деякі фрукти і овочі, особливо в сирому вигляді. Їх перелік визначається в індивідуальному порядку.
- Копченості, маринади, соління і гостра їжа
З яких продуктів скласти раціон
Щоб скласти правильне меню, необхідно знати, що можна їсти при ГЕРХ. Існує спеціальна таблиця, в якій зазначені дозволені продукти. З них рекомендується скласти раціон.
- Молоко і молочні продукти. До них відносять: нежирне молоко, знежирене згущене молоко, молоко сої, нежирний сир, сухе молоко, нежирні сири, молоко з низьким вмістом жиру, шербет і сколотини.
- Білкові та м’ясні продукти. До них відносять: всі види пісного м’яса, риби та птиці. Так само корисні горіхи, горіхова олія, горох і квасоля.
- Зернові продукти, але не містять жир. Дієта включає в себе половину таких продуктів.
- Наявність овочів. Можна включати будь-які овочі в раціон, особливо помаранчеві та зелені.
- Велика кількість фруктів. Будь-які фрукти будуть корисні.
- Рослинна олія холодного віджиму. Його добова норма не повинна перевищувати 50 мл. Можна використовувати оливкову і рапсове масло.
- Безалкогольні напої. Компоти і трав’яні чаї, які не містять м’яту.
- Спеції і приправи, але не гострі і без перцю.
Використовуючи вищезазначені страви, можна скласти приблизне меню на тиждень, при якому живлення буде правильним і безпечним.
Готувати такі страви потрібно без додавання жиру, тоді дієта стане корисною і позбавить від симптомів при ГЕРХ.
Кілька варіантів дієт
Харчування при ГЕРХ має бути дробовим, що включає в себе кілька прийомів їжі в день, бажано не менше п’яти разів. Пропонується кілька варіантів меню, в якому витримується збалансована дієта.
Варіант 1:
- Сніданок. Знежирений сир, яйця 2 шт., скибочка вчорашнього хліба і слабкий трав’яний чай.
- Обід. Варена рисова каша на основі знежиреного молока, рибна котлетка на пару, суп-пюре, компот.
- Перекус. Кисіль і нежирне сухе печиво.
- Вечерю. Каша з рису, парова котлета з курячого філе, сухарик або вчорашній бісквіт, слабкий трав’яний чай.
- Пізня вечеря. Легкий знежирений кефір.
Варіант 2:
- Сніданок. Варений коричневий рис на нежирному молоці, яйце 1 шт. відварне, ромашковий чай з додаванням меду.
- Перекус. Нежирний сир, компот.
- Обід. Овочевий салат овочевий суп на основі курячого бульйону, м’ясні фрикадельки на пару, рагу з овочів, коктейль з фруктів (гранат з яблуками), збиті в блендері.
- Полуденок. Тости, волоські горішки 3 шт., відвар із шипшини.
- Вечерю. Запечена картопля, овочеве рагу з рибою, чай з імбиром і медом.
- Пізня вечеря. Домашній ягідний йогурт.
Це лише приблизне меню і його можна змінювати, доповнивши іншими варіантами страв при ГЕРХ. Їжа повинна бути корисною і смачною, тоді лікування піде на користь і дасть хороший результат.
Рецепти дієтичних страв
Існують готові рецепти, з яких складається дієта, сприятливе не тільки для травної системи, але і при ГЕРХ. До них відносять:
- Китайську капусту. Відокремлюють листочки від стеблинок, стеблинки нарізують, викладають на сковороду з невеликою кількістю олії, тушкують протягом 3 хв., додають листочки і пів літра води або бульйону з овочів. Знову тушкують 10 хв., додають спеції і приправи.
- Гарбуз. Тоненькі скибочки гарбуза збризкують невеликою кількістю оливкової олії, додають будь-які спеції, крім перцю. В розігрітій духовці до 220 градусів випікають протягом 15 хв до золотавої скоринки. Блюдо готове.
ГЕРХ і підвищена кислотність
ГЕРХ може супроводжуватися іншими захворюваннями, що підсилюють симптоми. Лікування спрямоване на усунення всіх ознак, враховуючи особливості супутньої хвороби.
Дієта при ГЕРХ з підвищеною кислотністю включає в свій склад натуральні антациди. Це різні фрукти і овочі, які значно знижують рівень соляної кислоти шлунка.
- Фрукти. Це: Лайм, лимон, грейпфрут, кавун і авокадо.
- Овочі. До них відносять: спаржу, артишок, брокколі, огірки, капусту, салат, селера, часник, цибулю, редьку, буряки, горох, кабачки, моркву і шпинат.
Всі овочі і фрукти підбирають індивідуально, щоб вони не викликали симптоми ГЕРХ. Дієта спрямована на рецепти, здатні впоратися з підвищеною кислотністю.
Фрукти і овочі вибирають ті, які завжди доступні, безпечні, дозрілі і свіжі.
ГЕРХ та езофагіт
При ГЕРХ відбувається пошкодження слизової оболонки нижньої частини стравоходу. Це проявляється езофагітом або ерозивним ГЕРХ.
Езофагітом називається запальний процес, що відбувається в результаті викиду вмісту шлунка.
Дієта при ГЕРХ з езофагітом спрямована на зниження запального процесу, який здатний спровокувати ускладнення.
- Їсти можна жирні види риб, волоський горіх, лляні насіння, оливкова і рапсова олії, гарбузове насіння, рисове отрубное масло, масло з кісточок винограду, олія волоського горіха. Всі масла зберігають у холодильнику щоб уникнути окислення. Ними заправляють салати.
- Можна включати в харчування сою, тофу, молоко із сої. Вони здатні знеболити і знизити запальний процес.
- Горіхи і насіння додають у страви в невеликих кількостях.
- В якості спецій і приправ можна додати кмин, імбир, куркуму і каррі.
При ГЕРХ прислухаються до стану стравоходу і виконують всі рекомендації. Виключають продукти, що викликають больові відчуття і інші прояви.
Для зручності заводять спеціальний журнал на тиждень, в якому записують весь раціон і рецепти страв, які включає дієта. Записують усі відчуття і реакції на них.
Езофагіт при ГЕРХ є хронічним захворюванням, при якому завжди відзначається наявність оксидативного стресу. Тому дієта включає в себе фрукти і овочі, які потрібно регулярно.
Одужання відбувається за рахунок антиоксидантів, що знижують запалення. Щоб харчування і режим при ГЕРХ залишалися регулярними з такою ж кількістю фруктів та овочів, їх заморожують і засушують на зиму.
Важливі рекомендації
Існують певні рекомендації, до яких прислухаються, коригуючи харчування і режим при ГЕРХ. До них відноситься не тільки дієта, але і ряд інших правил.
- При ГЕРХ призначається дієта, в якій немає місця алкогольних напоїв. Вони не тільки дратують слизову оболонку, але і провокують утворення соляної кислоти, ускладнюючи боротьбу з підвищеною кислотністю.
- Збільшують споживання води на добу до 2 літрів.
- Харчуються збалансовано і раціонально. З споживаних продуктів отримують всі необхідні вітаміни, корисні речовини і елементи. Їх рекомендується споживати з їжі, оскільки в даному виді вони краще засвоюються.
- Дієта суворо дотримується в період загострення. Під час ремісії дозволяється збільшити білкові і вуглеводні продукти. Строго виключають страви і продукти, що містять і утворюють кислоту.
- Виключають голодування при езофагіті. В іншому випадку, симптоми повернуться і загостряться.
Як приймати їжу
Крім всіх рекомендацій при ГЕРХ, існують певні правила прийому їжі, яким потрібно слідувати і прислухатися.
- Дотримуються певну температуру. Їжа не повинна перевищувати 60 градусів. Гаряча їжа здатна нашкодити слизовій оболонці і призведе до спазму. Це ж стосується холодної їжі. Їжа нижче 15 градусів здатна викликати відчуття болю і спазми.
- Їсти потрібно не менше 5 разів на день. Це значно зменшить запальний процес за рахунок зменшення травм стравоходу.
- Після прийому їжі не дозволяється лягати відпочивати або засипати. Це призведе до численних изжогам і спровокує утворення грижі.
- Лягати спати можна через 2 години після прийому їжі. Це запобігатиме потраплянню їжі у стравохід, уберігаючи його нижній відділ і слизову від запалення.
- Порції їжі повинні бути маленькими. Можна об’їдатися й переїдати, це прямий шлях до утворення грижі.
- Вся їжа повинна бути правильно приготовлена. Допускають, варіння, тушкування, приготування на пару і запікання. Виключають смажену їжу, яка провокує утворення соляної кислоти, подразнюючу слизову.
- Виключають сильно наваристі бульйони на основі грибів, курки і яловичини.
Для лікування і профілактики ГЕРХ, необхідно правильно харчуватися, дотримуватися дієти і відмовитися від шкідливих продуктів і шкідливих звичок.
Щоб уникнути ускладнень, необхідно звернутися за допомогою до лікаря, який проведе грамотну консультацію і проведе повну діагностику.
При виявленні супутніх захворювань, призначають спеціальне лікування, спрямоване на дотримання дієти та здорового способу життя.
