Льон шанована злакова культура на Русі. Його вирощували практично в кожному селі оскільки крім смакових якостей користь льняної олії рятує від безлічі хвороб.
Крім цього, він широко застосовувався в побуті при виготовленні одягу, ремонт будинку і в приготуванні їжі. Згодом на зміну льняного масла для їжі прийшло оливкова, але поліненасичені жирні кислоти там співвідносяться по-іншому, тому замінити лляне повністю не вдалося.
Користь олії з насіння льону
Олія холодного віджиму приймають в профілактичних і лікувальних цілях. Воно здатне серйозно підтримати імунну систему людини, очистити організм, зняти запальні процеси внутрішніх органів.
Беручи курсами олію льону, ви поступово нормалізуете обмін речовин, запобігає розвитку атеросклерозу, холестерину, ішемічної хвороби серця, цукрового діабету. За рахунок нормалізації ліпідного обміну воно знизить високий артеріальний тиск і буде розріджувати кров.
Користь олії насіння льону в тому, що воно відновлює роботу всієї травної системи, виліковує печінка, нормалізує надходження жовчі, усуває запори, покращує моторику кишечника. Завдяки цим процесам відбувається активізація обміну речовин і як наслідок зниження ваги.
Масло заспокійливо діє на нервову систему, знижує депресії, стреси, безсоння. Доведено його ефективність для поліпшення зору, особливо для людей старше 40 років. Воно незамінне для підтримки краси волосся, гладкості шкіри, нігтів. Відмічено поліпшення стану хворих на псоріаз, атопічний дерматит, алопецією. Це чудовий косметичний засіб для жінок у їх прагненні до ідеальної ваги, шкірі, волоссю.
Корисні властивості обумовлені вмістом рідкісних для нашого столу поліненасичених жирних кислот класу омега.
Поліненасичені жирні кислоти — це важлива частина повноцінного живлення головного мозку. ПНЖК руйнуються при нагріванні від 60 градусів за Цельсієм. Враховуючи цей фактор, масло не нагрівають і не змішують з гарячими продуктами.
Продукти з поліненасичених жирних кислот призначають лікарі під час виношування дитини, вони укладають в себефолиевую кислоту, яка відповідає за розвиток мозку і нервової трубки у плода.
Ненасичені кислоти класу омегаПроцент вмісту в олії лляних насіння
Для схуднення
Користь олії для зниження ваги безумовна, бо схуднення пов’язано з нормалізацією стільця, поліпшення прохідності кишечника, усунення запорів. Масло відновлює і налаштовує правильний жировий обмін при порушеннях метаболізму.
Воно легко поєднується з будь-якою дієтою, особливо середземноморської. Також його використовують як самостійний засіб для схуднення, при цьому скоротивши споживання тваринних жирів. Але діє на організм воно по-різному, деякі худнуть за курс на 5-7 кг, а інші не можуть скинути і 500 грам.
У будь-якому випадку, коли його приймають всередину організму, очищається від токсинів і шлаків, активніше починає працювати перистальтика кишечника, поліпшується стан волосся, нігтів, шкіра стає м’якше і світліше.
Приймати лляне масло, щоб позбавитися від зайвої ваги слід курсом 2-3 місяці. Дієтологи рекомендують рослинна олія не приймати в один прийом їжі з тваринними жирами, вони краще засвояться і не відкладуться в жир. І головне, воно лише незначно збільшує калорійність раціону, оскільки в чайній ложці міститься всього 44,9 ккал.
Приймати для того, щоб знизити вагу, потрібно вранці за чверть години до сніданку і ввечері через 15-20 хвилин після вечері. Починають приймати по чайній ложці, поступово доводячи до повної столової ложки.
Для зниження холестерину
Користь олії полягає в тому, що воно зменшує надлишковий холестерин, відновлює еластичність судин, запобігає утворенню тромбів з-за склеювання еритроцитів. Жирні кислоти масла прискорюють розкладання та виведенню «поганого» холестерину.
В оздоровчих цілях вживають лляне масло 1-2 рази на день курсом 4-5 тижнів. Потім обов’язково роблять перерву. Приймати для зниження холестерину слід тільки після консультації з лікарем і за умови, що дієта не містить аналогічних за складом продуктів. Для більшого ефекту рекомендується приймати засіб і обов’язково дотримуватися правильного харчування та здорового способу життя.
З чим пов’язаний шкоду лляної олії?
Йти не на благо, а на шкоду олія насіння льону може тільки тоді, коли його неправильно використовують або зберігають. Які головні помилки допускають при зберіганні? Його не можна зберігати в світлій прозорій тарі і залишати на світлі, особливо на сонці. Для нього характерно швидке окислення, воно стрімко втрачає корисні властивості. Саме тому зберігають масло льнав темному місці, в непрозорій тарі при температурі 20-23 градуси тепла. Його не рекомендують ставити в холодильник, воно затвердіє і складно буде використовувати.
Другою розповсюдженою помилкою є те, що його довго зберігають відкритим. Щоб користь не перейшла на шкоду масла його після відкриття допустимо зберігати не більше 1 місяця в затемнених умовах. Якщо пляшка не розкрита, то з дати виробництва воно зберігається 1 рік. Якщо воно придбане на розлив у великій тарі, щоб запобігти його окислення при частому процесі відкривання, його переливають в більш дрібну темну тару і зберігають в затемненні.
Нещільно закрита пробка від пляшки дозволяє проникати повітрю, а це і є помилка номер три. Під впливом повітря засіб окислюється, руйнується його структура і вивільняються вільні радикали. Оксиданти небезпечні тим, що негативно впливають на організм людини, викликаючи на клітинному рівні деструктивні процеси і прискорюючи старіння. Тому на олії насіння льону можна смажити або додавати його в гарячу їжу.
Користь олії не виключає протипоказань. Його з обережністю слід приймати жінкам, які очікують дитину, та особам з поганою згортанням крові.
Як приймати?
Дозування прийому на добу в профілактичних цілях наступна:
- Дорослим призначають приймати 1-2 ст. Ложки;
- Дітям віком:
- Від 1-4 років починаючи з 1/3 ч. л. Двічі на добу;
- 4-7 років по 1 ч. Л. двічі на день;
- Старше 7 років по 1 дес. Ложці вранці і на ніч.
Оптимальний час для засвоєння олію льону — це ранкові години, приймають натщесерце і запивають водою кімнатної температури, додаючи мед. У вечірній прийом рекомендовано додавати у салати зі свіжої зелені, овочів, вінегрети. Такий салат не повинен довго перебувати на повітрі, щоб вся користь льняної олії не випарувалася. Смачно виходить якщо додавати масло в страви з відвареної картоплі чи каші.
Що робити якщо не подобається смак масла?
Деякі стверджують, що масло має неприємний смак. Це справа звички, але якщо його правильно поєднувати з продуктами, то неприємна властивість легко нейтралізувати.
Рекомендують заїдати половиною чайної ложки меду або присмачувати салат, наприклад, з квашеної капусти або редьки. Також можна випити склянку теплої води. Як варіант, масло набувають в капсулах і починають приймати за схемою 2-3 капсули в день вранці і ввечері. Дозування капсул різна і залежить від виробника, тому в виборі кількості капсул в день варто орієнтуватися на анотацію до препарату.
Добре зарекомендував себе салат «щітка», присмачений ложечкою олії льону. Для салату нарізують буряки, морква і білокачанну капусту в пропорціях 1:1:1 по 200 грам, присмачують сумішшю 1 ст. л. лляної олії і 1 ст. л. лимонного соку.
Величезна користь льняної олії пов’язана з його властивостями, правильним зберіганням і застосуванням. Це продукт повинен стати незамінним на столі кожної людини, яка піклується про своє здоров’я.
