Часто можна почути думку, що жовтки потрібно відокремлювати від білків, що культуристи зазвичай і роблять. Далі білки потрапляють в шлунок, а жовтки йдуть на смітник. Такий підхід до вживання яєць диктує нам медицина – мовляв, у жовтках жахливо багато холестерину і шкідливих жирів. Дійсно, весь холестерин яйця знаходиться цілком у жовтку (близько 300 мг).
Але от халепа: у самому білку міститься всього лише 3 г протеїну з коефіцієнтом біологічної цінності 88. А варто додати жовток до білку, і тут же кількість протеїну відразу подвоїться, а біологічна цінність зросте до 94. Плюс до цього ви зможете отримати додаткову кількість чимало важливих мінеральних речовин і вітамінів, які містяться тільки в жовтку. До речі можете почитати статтю про міф, що за один раз засвоюється 30 гр білка.
Чи можна це вважати вагою аргументом, щоб переглянути своє ставлення до жовтка? До того ж, вчені встановили, що жири жовтка відносяться до полинерастворимым, а це означає, що вони досить безпечні у сенсі серцево-судинних захворювань .
Тобто, можна зробити висновок, що культуристам з 10 яєць, вживаних вранці, бажано залишити хоча б пару жовтків і перемішати їх з іншими білками. Ще одна позитивна якість жовтків – вони затримують швидке виведення їжі в кишечник з шлунка, що у свою чергу гальмує швидке поява глюкози в крові, яка нам не потрібна коли ми їмо. Відповіддю організму на уповільнення темпу накопичення глюкози буде зменшення кількості виділення інсуліну, а це означає, що під шкірою після їжі відкластися менше жиру. Ще один не мало важливий факт: 2 жовтків буде цілком достатньо, щоб повністю забезпечити організм атлета холіном – вкрай важливим для печінки біологічним з’єднанням. На сайті є окрема стаття про харчування до тренування і після неї, для отримання найкращих результатів.
[sam id=”1″ codes=”true”]
А як же бути з холестерином? Дійсно, 10 жовтків буде забагато для організму, а от 1-2 будуть якраз до місця і не завдадуть шкоди. Якщо вам потрібен білок, то можете звернути увагу на протеїнові суміші і коктейлі, пити їх зручно і вони приємні на смак.
Висновок: жовтки відокремити від білків потрібно але не всі, парочку можна і потрібно залишити.
Білок яєць можна доповнювати білком з спортивного харчування. Це звичайно ж, не основне джерело харчування, але як добавка підійде ідеально. А якщо у вас виникають сумніви, то почитайте статтю про те як виробляють протеїни і з чого його роблять, а також можна вважати його натуральним продуктом чи варто відносити його до «хімії».
Фактор Спорту
