Дієта при гастриті шлунка — список продуктів

Гастрит вважається однією з поширених проблем. Цей тип захворювання має на увазі під собою запальний процес, що вражає слизову оболонку шлунка. Проявляється неприємними симптомами. Щоб лікування було ефективним, а періоди загострення виникали все рідше, повинна дотримуватися особлива дієта при гастриті шлунка.

Зміст

  • 1 Загальні рекомендації з харчування
  • 2 Заборонені продукти при гастриті: список
  • 3 Список заборонених харчових добавок
  • 4 Дозволена їжа: список
  • 5 Дієта при гастриті з підвищеною кислотністю
  • 6 Дієта при гастриті зі зниженою кислотністю
  • 7 Харчування при ерозивно гастриті
  • 8 Харчування при атрофічній формі гастриту
  • 9 Дієта при гастриті в період загострення
  • 10 Дієта при гастриті: стіл №5

Загальні рекомендації з харчування

Перш ніж скласти меню, необхідно ознайомитися з правилами харчування.

  • Їсти потрібно невеликими порціями. Кратність споживання їжі складає від 5 до 6 разів. Людина не повинна відчувати почуття голоду.
  • Основою раціону є рідкі і перетерті страви.
  • Слід підбирати ті продукти, які принесуть організму тільки користь. До цього переліку відносять каші, супи, рибу й м’ясо нежирних сортів, фрукти, овочі, ягоди.
  • Варто відслідковувати термін придатності. Краще віддавати перевагу натуральній їжі, яка пройшла мінімальну обробку.
  • Вживати ту кількість калорій, яке необхідно. Щоб їх розрахувати, потрібно вести харчовий щоденник.
  • У раціоні повинні бути білки у вигляді м’яса, риби, сиру, сирів, жири у вигляді рослинного і вершкового масла, горіх і яєць, вуглеводів у вигляді круп, макаронів, фруктів і сухофруктів.
  • Готувати їжу найкраще на пару, варити або запікати в духовці. М’ясо можна готувати на грилі без додавання олії.
  • Ще одним важливим правилом є суворого дотримання питного режиму. На добу людина з гастритом повинен випивати до 2 літрів чистої води.

    Дієта при гастриті шлунка — список продуктів

    Заборонені продукти при гастриті: список

    Меню при гастриті шлунка виключає вживання дратівливих продуктів. Також рекомендується знизити кількість вживаної їжі, що викликає рясне утворення шлункового соку.

    До списку заборонених продуктів відносять:

    • смажені та жирні страви;
    • чіпси та сухарики зі спеціями;
    • їжу, приготування у великій кількості масла;
    • кондитерські вироби;
    • морозиво;
    • вироби на основі пшеничного борошна;
    • газовані напої;
    • магазинні соки;
    • майонез, кетчуп, соуси;
    • спиртні напої;
    • фаст-фуд;
    • кислі сорти ягід і фруктів;
    • жирний сир;
    • кава і міцний чай;
    • квашену капусту;
    • маринади і соління;
    • спеції і прянощі;
    • квас;
    • консерви;
    • жирні сорти м’яса і риби.

    Список заборонених продуктів великий. Але такі продукти можна замінювати на їжу домашнього приготування. Магазинний майонез заборонено їсти. Але його можна замінювати на домашні соуси, виготовлені з натурального йогурту, яєць та олії.

    Кондитерські вироби замінюються на сирники, мед, фрукти, джеми без додавання цукру.

    Дієта при гастриті шлунка — список продуктів

    Список заборонених харчових добавок

    Варто розуміти, що один і той же вид продукту у виробників має різний склад. В їжу все частіше стали додавати різні добавки, які поліпшують смак, якість і термін зберігання.

    Під заборону потрапляють деякі харчові добавки.

  • Е104, Е102. Вони сприяють розвитку хвороб травного каналу.
  • Е122, Е123. Несприятливо позначаються на травленні.
  • Е 150, Е151. Впливають на перетравлення їжі.
  • Е220-Е226. Ведуть до появи хворобливих відчуттів.
  • Е322. Дратують шлункові стінки.
  • Тому лікарі радять віддавати перевагу тільки натуральним продуктам власного приготування.

    Дозволена їжа: список

    Дієта при гастриті шлунка — список продуктів
    При вивченні списку заборонених продуктів може створитися враження того, що їсти нічого не можна. Але це не так. З дозволеною їжі можна готувати різноманітні страви.

    У список дозволених продуктів включені:

    • рідкі каші. Їх варять на воді або молоці;
    • супи на овочевому бульйоні з додаванням круп;
    • рідкі пюре;
    • молоко та вершки;
    • паровий омлет, варене яйце;
    • пюре з овочів і фруктів;
    • рибні та м’ясні страви;
    • мед, зефір, пастила, натуральний мармелад;
    • невелика кількість цукру;
    • рослинне і вершкове масло;
    • макаронні вироби;
    • рис, гречка, вівсянка;
    • зелень;
    • фрукти, овочі, ягоди у свіжому вигляді;
    • знежирений сир;
    • розпарені сухофрукти;
    • джем або варення без цукру;
    • кисіль;
    • зелений або чорний чай;
    • сир;
    • негазована мінеральна вода;
    • свіжовичавлений сік. Його розбавляють водою в рівному співвідношенні;
    • сметана, соус, майонез домашнього приготування.

    Вони поєднуються по-різному. При цьому їх можна піддавати гасіння, варінні, отпариванию чи запіканню.

    Дієта при гастриті шлунка — список продуктів

    Дієта при гастриті з підвищеною кислотністю

    Харчування при гастриті шлунка з підвищеною кислотністю вимагає виключення страв, які ведуть до зміни складу шлункового соку.

    Зразкове меню виглядає наступним чином.

  • На сніданок готується яєчня на пару. В якості закуски беруться галети. Запивається все чорним або зеленим чаєм.
  • На другий сніданок можна поїсти запечену гарбуз з яблуками і попити негазованої мінеральної води.
  • В обідній час підійде молочний суп з макаронами, зеленню та маслом. В якості другої страви подається запечена у фользі риба, кольорова капуста, кабачки. З гарніру можна вибрати рис або гречку. Запивається всі вишневим киселем.
  • На полуденок з’їдаються парові оладки з картоплі з медом. Пити можна чай на травах.
  • Ввечері готуються ковбаски з дієтичного м’яса. Як гарнір підійде рисова каша. Запити все слід негазованою водою.
  • Перед сном випивають склянку кефіру.
  • Якщо у пацієнта спостерігається підвищена кислотність, то йому заборонена така їжа при гастриті шлунка, як:

    • свіжі борошняні вироби і хліб;
    • бобові культури;
    • сири м’якого та пліснявого типу;
    • будь-які смажені страви;
    • алкогольні напої та напої на спирту.

    Обсяг порцій не повинен перевищувати 150 грам за один раз. При сильних болях зліва варто повністю відмовитися від їжі і перейти на питний режим.

    Дієта при гастриті зі зниженою кислотністю

    Дієта при гастриті шлунка — список продуктів
    При такій формі патології в меню присутні продукти, які підвищують кислотність шлункового соку.

    Меню при гастриті шлунка на тиждень повинно включати:

    • 100 г білків тваринного походження;
    • 60 г жирів;
    • 150 г рослинної олії;
    • 400 г вуглеводів.

    Калорійність страв повинна знаходитися в межах 3000-3300.

    Список дозволених продуктів включає:

    • вчорашній хліб, галети;
    • овочеві пюре, каші, супи, нежирні рибні або м’ясні бульйони;
    • дієтичні сорти м’яса в паровому або відвареному вигляді;
    • тушковані овочі.

    Під час приготування страв можна додавати лавровий лист, корицю або ваніль. Дозволяється вживати сир, кефір, кисле молоко.

    Ранок завжди готується каша у вигляді пшона, вівсянки, гречки, рису або перловки. На десерт можна вживати киселя, желе, муси, зефіри, домашнє варення і мармелад.

    При гастриті шлунка з пониженою кислотністю в якості пиття підходять відвари з шипшини, чай з м’яти, ромашковий настій, морси з журавлини і брусниці, компоти, зелений чай.

    Харчування при ерозивно гастриті

    Дієта при гастриті шлунка — список продуктів
    Дієта при гастриті ерозивного типу спрямована на зниження навантаження на травні органи. Їжа повинна завжди бути у перетертому стані, приготована на пару або відварити.

    При такому гастриті потрібно харчуватися:

    • паровим омлетом, яйця всмятку;
    • протертими крем-супами, які приготовані з дозволених овочів;
    • паровими, вареними, тушкованими м’якими овочами;
    • нежирними кисломолочними продуктами;
    • паровий або відвареної рибою;
    • перетертим м’ясом, котлетами, суфле.

    З меню повністю виключається сіль, спеції, прянощі.

    Харчування при атрофічній формі гастриту

    Такий патологічний процес вважається дуже складним. Але вимоги до їжі залишаються тими ж. Головною особливістю правильного харчування є вживання лікувальних мінеральних вод. За 30 хвилин до прийому їжі слід приймати відвари на основі звіробою, м’яти, подорожника, ромашки, шипшини.

    В іншому необхідно дотримуватися загальних рекомендацій.

    Дієта при гастриті шлунка — список продуктів

    Дієта при гастриті в період загострення

    Якщо у пацієнта виникає гострий період, то слід на кілька днів відмовитися від прийому їжі. У раціон повинні входити тільки напої у вигляді очищеної негазованої мінеральної води, компотів, морсів, зеленого або трав’яного чаю.

    Меню на тиждень при гострій формі будується на вживанні деяких видів продуктів у вигляді:

    • вчорашнього білого хліба;
    • пісних сортів м’яса. При цьому його треба рубати, перетирати або подрібнювати;
    • супи на овочевому бульйоні;
    • некислих компотом і киселя;
    • яєць некруто або парового омлету;
    • нежирного сиру;
    • овочевих пюре;
    • чаю або настоїв без додавання цукру.

    У період загострення дієтичний стіл виключає:

    • молочну продукцію;
    • всі види випічки, крім вчорашнього хліба;
    • консерванти, підсилювачі, штучні барвники;
    • овочі та фрукти в сирому вигляді;
    • маргарин і вершкове масло;
    • перлову кашу.

    Після того як гострий період проходить, можна повертатися до звичного харчування. Тільки включення нових страв відбувається поступово.

    Дієта при гастриті: стіл №5

    Правильне харчування при запаленні слизової оболонки шлунка виключає механічне та травматичну дію.

    Основні принципи будуються:

    • на виключенні з раціону всіх насичених бульйонів. Єдине, що можна вживати овочевий суп;
    • на щодобовому прийом жирів. Їх обсяг має становити 80 грам;
    • на вживанні молочної та кисломолочної продукції жирністю не більше 2,5%;
    • на дотриманні строго харчового режиму і розпорядку дня;
    • на температурі страв не більше 40 градусів;
    • на вживанні чистої води до 2 літрів на добу.

    Така дієта сприятливо позначається не тільки на шлунку, але і на інших травних органах у вигляді печінки, кишечника, жовчного міхура. Відбувається оптимізація жирового обміну в організмі, полегшення роботи жовчовивідної системи.

    При дотриманні дієти гастрит проходить набагато швидше. На слизовій оболонці самостійно загоюються всі виразки та ерозії. Підібрати дієту допоможе гастроентеролог або дієтолог.