Як вибрати мангал

На сьогоднішній день існує безліч різних моделей мангалів, кожна з яких відповідає певним вимогам. Універсального мангала не існує, і для того, щоб м’ясо вийшло по-справжньому смачним, вибору його необхідно приділити найпильнішу увагу.

зміст

Кращі виробники мангалів

Види мангалів

Головні критерії вибору мангалу

Кращі виробники мангалів

Виробництво мангалів в даний час здійснює практично кожен, хто займається куванням та обробкою заліза. Великі ж промислові підприємства включили мангал в портфоліо своєї продукції і займаються виготовленням подібних пристроїв по конвеєрному принципом. Особливим попитом серед покупців користується продукція таких брендів:

Onix;

Grillz;

Megagrill;

Doorz;

Вільховий дим;

Продукція кожного з перерахованих вище виробників має як плюси, так і мінуси, а тому, щоб вибрати найбільш підходяще пристрій для власних потреб, необхідно вивчити відгуки реальних користувачів в мережі Інтернет.

Види мангалів

Конструкція мангалу включає підставку на чотирьох незалежних один від одного ніжках, а також жаровню – ємність, у яку засипається вугілля і над якою фіксуються шампури з м’ясом. Всі мангали можна розділити на три умовні групи.

Стальний мангал

Найбільшою популярністю дані пристрої одержали серед міських жителів. Завдяки складній конструкції, вони дозволяють брати їх з собою на природу і смажити м’ясо там, де заманеться. Зустрічаються і стаціонарні сталеві мангали, широко застосовувані на дачних ділянках і при стаціонарній експлуатації в заміських будинках. Сталеві мангали легко чистяться і невибагливі в експлуатації, проте не позбавлені ряду недоліків.

Переваги

• Компактні розміри;

• Невисока вартість;

• Складні моделі дозволяють брати з собою в похід;

• Міцна конструкція;

• Невелика вага;

Недоліки

• Сталь не здатна витримувати тривалий вплив високих температур і деформується;

• Схильність до корозії;

• Прогорають;

Чавунні мангали

Внаслідок власних характеристик, чавун використовується виключно для виготовлення стаціонарних мангалів, призначених для використання в заміських будинках і на дачах. Відрізняються міцністю і граничної стійкістю до високих температур. Багато виробники передбачають наявність жаровні для вугілля, а також спеціального кострового для установки казана або казанка.

Переваги

• Відмінна функціональність;

• Термостійкість , що дозволяє готувати м’ясо набагато швидше, ніж на сталевих моделях;

• Виняткова стійкість до корозії і окисленню;

• Довговічність;

Недоліки

• Велику вагу;

• З-за перепаду температур мангал може лопнути;

• Істотна вартість;

Стаціонарні мангали для присадибної ділянки

Виготовляються з каменю, цегли і інших натуральних і штучних матеріалів. Викладаються на присадибній ділянці і є повністю стаціонарними, розрахованими на виконання власних функцій протягом довгих років. Відрізняються прекрасною термостійкістю, не боїться ні вологи, ні корозії, ні окислення. Крім функціонального призначення, виконує чудову декоративну функцію і служить відмінною прикрасою дачної ділянки.

Переваги

• Функціональність;

• Не іржавіють і не окислюються;

• Стійкі до впливу вологи і здатні служити багато років;

• Естетичний зовнішній вигляд;

Недоліки

• Громіздкі;

• Досить дороги;

Головні критерії вибору мангалу

Геометричні розміри мангала

Ширина конкретного пристрою підбирається, виходячи з того, якої довжини шампури використовуються. Слід пам’ятати, що для надійної фіксації шампур підбирається трохи довше ширини мангалу – 50-сантиметровий шампур слід використовувати в парі з мангалом, ширина якого становить 40-45 сантиметрів;

Довжина мангалу також вибирається в залежності від шампурів, але цього разу вплив робить їх кількість. Підрахунок ведеться досить просто – між сусідніми шампурами повинно бути 10 сантиметрів простору, а між крайніми шампурами і стінкою мангалу – 15-20 сантиметрів. Таким чином, при використанні 5 довжина шампурів мангалу повинна складати 70-80 сантиметрів;

Глибина мангалу безпосередньо впливає на швидкість приготування шашликів, а також на кількість порцій, яке можна приготувати на одній закладці вугілля. Чим глибше мангал – тим більше в нього поміститься вугілля і тим краще він буде тримати температуру. Оптимальним вважається мангал глибиною 20-25 сантиметрів;

Товщина металу

Якщо ви вирішили віддати перевагу металевого мангалу, на товщину необхідно приділяти особливу увагу. Тонкостінні сталеві мангали часто не витримують високих температур і банально прогарают. І навпаки, товстостінні мангали громіздкі і незручні у використанні, доставляючи своєю вагою масу незручностей. Раціональним варіантом вважаються мангали товщиною близько 4-6 міліметрів.

Наявність отворів для продувки їх розташування

Продувные отвори призначені вони для циркуляції повітря в області горіння, що покращує тління вугілля і активізує цей процес. Проте досвідчені шашличники в один голос утвердждают про те, що отвори зайві – при приготуванні шашлику в сильний вітер вельми часто відбувається самовозгарание вугілля, а тому регулювати температуру в жаровні слід виключно за допомогою опахала.

Наявність подвійного дна

Подібна конструкція на порядок покращує функціонал мангала і спрощує його чистку. Як правило, друге дно має вигляд металевої решітки колосникового типу, на яку укладаються вугілля. По мірі вигоряння зола осипається вниз, не заважаючи процесу горіння, і легко видаляється за допомогою кочерги. Активні ж вугілля залишаються зверху і продовжують виконувати функції.

В наступних статтях наші експерти розповідають, як правильно вибрати коптильню і секрети вибору барбекю.

Увага! Даний матеріал носить суб’єктивну думку авторів проекту і не є керівництвом до купівлі.