Варення з вишні (черешні) без кісточок. Рецепти вишневого варення на зиму

Всім привіт! У минулому випуску ми розглядали ледачі рецепти вишневого варення з кісточкою. А сьогодні, будемо її витягати, і варити смачну густе варення з вишні без кісточок.

Дійсно, багато людей стверджують, що вишневий десерт з кісточкою набагато смачніше. Але якщо використовувати ягоду без кісточки, то варення можна використовувати для випічки. Ласощі відмінно підходить до чаю і благотворно впливає на роботу серцево – судинної системи та імунітет.

Рецепти приготування варення досить прості, однак доведеться набратися терпіння, щоб витягти кісточки з ягід. Для цього можна скористатися скріпкою, шпилькою або спеціальною машинкою. Готувати вишневе варення в алюмінієвій тарі не рекомендується, так як в результаті реакції, метал виділяє шкідливі речовини.

Зміст:

• Смачне варення з вишні без кісточок «п’ятихвилинка»
• Як зварити густе варення з вишні без кісточок з желатином?
• Густе вишневе варення без кісточок. Відео рецепт на зиму:
• Рецепт варення з вишні в шоколаді
• Черешня (або вишня) з волоськими горіхами. Покрокові фото цього рецепту:
• Заготівля на зиму: вишня без кісточок у власному соку
• Варення з вишні без кісточок з лимоном

Смачне варення з вишні без кісточок «п’ятихвилинка»

Цей рецепт заготівлі на зиму є найпопулярнішим серед господинь. Так як варення буде варитися нетривалий час, то в ягодах збережеться максимальну кількість вітамінів і корисних речовин.

Інгредієнти:

• 1 кг вишні.
• 900 гр цукрового піску.

Процес приготування

Ягоду потрібно ретельно перебрати, промити під холодною водою кілька разів, після чого осушити в рушник і витягти кісточки за допомогою шпильки, скріпки або шпильки.

Перекласти вишню в емальовану каструлю, засипати її цукровим піском. Поставити тару на плиту і включити режим на середній вогонь.

Коли майбутній десерт закипить, то потрібно переключити плиту на повільний вогонь. Не забувайте регулярно помішувати варення, в іншому випадку, цукровий пісок може пригоріти. Каструлю не потрібно накривати кришкою. Після закипання, ягоди потрібно варити не більше 5 хвилин. Під час приготування з’явиться пінка, яку потрібно обов’язково знімати.

Ягідний десерт відкласти на 5 годин, щоб він повністю охолов. Після закінчення цього часу, варення потрібно ще раз поставити на плиту, і після закипання варити близько 5 хвилин. Після цього процедуру повторити ще один раз. В результаті цього, ласощі стане досить густим.

Готове варення розкласти по банках. Скляну тару та кришки потрібно ретельно помити з содою і простерилізувати. Зберігати десерт рекомендується в холодильнику.

Як зварити густе варення з вишні без кісточок з желатином?

Щоб домогтися середньої консистенції десерту з черешні, готувати його потрібно з додаванням желатину, в певній кількості. Плюс до всього, варення виходить низькокалорійним, так як цукру потрібно зовсім небагато.

Інгредієнти:

• 1 кг черешні.
• 300 гр цукрового піску.
• 30 гр желатину.
• 2 гр лимонної кислоти.
• 100 мл води.
• Приправи за вподобанням.

Як приготувати

Ягоду необхідно ретельно перебрати, прибрати червиву і м’яту черешню. Потім помити її і осушити в рушник. Після цього приступаємо до самого нудного процесу: отримання кісточок. Добре, якщо у вас є пристосування, призначеної для такого процесу. Інакше доведеться скористатися звичайною шпилькою для волосся.

Коли ягода буде готова, її треба засипати цукровим піском. Слід зазначити, що без кісточок черешня швидко дає сік, тому її потрібно залишити в темному місці на пару годин. Цього буде достатньо.

Після закінчення цього часу, каструлю з витриманою ягодою потрібно поставити на плиту і дочекатися закипання. Після чого переключити режим на повільний вогонь і варити близько 30 хвилин. При бажанні до черешні можна додати корицю або ванілін. Під час приготування з’явиться пінка, яку потрібно обов’язково знімати. Коли десерт буде готовий, зняти каструлю з плити.

Поки ласощі вариться, потрібно розвести у фільтрованій воді, необхідну кількість желатину. Для цього краще використовувати глибоку миску. Щоб суміш набухла, її треба залишити на 30 хвилин.

Коли ягідний десерт трохи охолоне, додати в нього, підготовлений желатин. Все потрібно ретельно перемішати. Після цього каструлю знову потрібно поставити на вогонь і додати лимонну кислоту. Включити режим повільного вогню. Коли варення закипить, то потрібно вимкнути вогонь і зняти тару з плити.

Коли ягідний десерт трохи охолоне, додати в нього, підготовлений желатин. Все потрібно ретельно перемішати. Після цього каструлю знову потрібно поставити на вогонь і додати лимонну кислоту. Включити режим повільного вогню. Коли варення закипить, то потрібно вимкнути вогонь і зняти тару з плити.

 

Густе вишневе варення без кісточок. Відео рецепт на зиму:

При бажанні можна приготувати варення на сковороді. У цьому випадку, процес займає мінімум часу, а смак виходить цікавим і яскравим. Більш докладно дізнатися про процес приготування можна з відео нижче:

Завдяки цьому рецепту ягідний десерт виходить густим і смачним. Спробуйте цей незвичайний варіант приготування заготовки на зиму.

Рецепт варення з вишні в шоколаді

Вишня в шоколаді сподобається всім любителям солодкого. Приготувати такий десерт досить просто. Його можна вживати не тільки з чаєм, але і використовувати для випічки. Якщо все зробити правильно, то в ягоді збережуться корисні властивості, які благотворно впливають на функціонування серцево – судинної системи.

Інгредієнти:

• 1 кг свіжої вишні.
• 500 гр цукрового піску.
• 100 гр чорного шоколаду.
• 1 ст. л какао-порошку.
• 1 шт апельсин середнього розміру.
• 50 мл рому.
• 20 гр пектину.
• 1 щіпка кориці.

Процес приготування

Ягоду необхідно ретельно перебирати. Якщо варення потраплять комахи, черв’яки, гнила вишня, то воно заграє, в результаті чого, буде зіпсовано. Після цього обрізати плодоніжки, ретельно ягоду промити під холодною водою і просушити за допомогою паперових серветок.

В емальованій каструлі або тарі з нержавійки потрібно змішати ром, цукровий пісок і апельсиновий сік. Залити сумішшю вишню і залишити її мінімум на 5 годин, щоб ягода почала виділяти сік.

Після закінчення цього часу емальовану каструлю з інгредієнтами потрібно поставити на плиту і включити на режим повільного вогню, щоб усі крупинки цукру розчинилися. Щоб не пригоріла цукор, варення потрібно періодично помішувати. Коли суміш закипить, потрібно варити ласощі ще близько 10 хвилин.

Додати в каструлю какао і шоколад. Можна додати великі шматки темного шоколаду, але щоб він розчинився в протягом декількох хвилин, його рекомендується натерти на дрібній тертці. Після цього варити варення близько 5 хвилин.

Коли варення буде практично готова, необхідно додати невелику кількість пектину. Він потрібен для того, щоб десерт вийшов більш густим.

При бажанні можна збризнути ягоди соком лимона (1 ст. л).

Залишити каструлю на плиті ще на пару хвилин.

Простерилізувати скляні банки і кришки. Готове варення розкласти по банках, залишити остигати при кімнатній температурі, після чого відправити в холодильник.

Таке ласощі нагадує смак шоколадних цукерок, тому не залишить нікого байдужим.

Черешня (або вишня) з волоськими горіхами. Покрокові фото цього рецепту:

Цей рецепт дозволяє приготувати не тільки смачне вишневе варення, але і корисне. Адже в ягоді міститься багато вітамінів, а вміст горіхів збільшує корисні властивості. Крім того, десерт є дуже поживним і ситним. Якщо ви стежите за своєю фігурою, то захоплюватися таким варенням не рекомендується. Прянощі при необхідності можна замінити іншими аналогами.

Інгредієнти:

• 1 кг черешні.
• 200 гр волоських горіхів.
• 1 кг цукрового піску.
• 250 мл фільтрованої води.
• 10 гр кориці.
• 2 гр ванілі.
• 5 гр лимонної кислоти.

Процес приготування

Ягоду потрібно перебрати, ретельно промити під проточною водою. Кісточки рекомендується вилучати за допомогою шпильки або зубочистки. Використовувати спеціальну машинку не рекомендується, так як буде порушена цілісність черешні. Якщо ви використовуєте білу ягоду, то важливо знати, що вона темніше дуже швидко, тому поки будемо займатися іншими інгредієнтами, її рекомендується прибрати в холодильник.

Кісточки перекласти в окрему тару, залити їх водою. Поставити каструлю на плиту і довести до кипіння. Щоб досягти насиченого аромату, до них потрібно додати трохи кориці.

Коли відвар буде готовий, його потрібно процідити через дрібне сито.

На наступному етапі необхідно приготувати сироп. Для цього у приготований відвар потрібно висипати ванілін і цукровий пісок, все ретельно перемішати і довести до кипіння. Варити сироп не більше 10 хвилин. Якщо з’явилася пінка, то її обов’язково зняти.

Тепер настає ще один трудомісткий процес. Потрібно подрібнити волоські горіхи, та невеликими шматочками фарширувати ягоду. Якщо не хочеться возитися, то можна просто перемішати горіхи з черешнею, але в цьому випадку, десерт вийде не таким, як передбачається.

Залити фаршировану черешню сиропом, поставити її на плиту і варити на повільному вогні, щоб ягоди залишилися цілими. Після закипання готувати варення близько 5 хвилин. В самому кінці додати лимонну кислоту. Коли варення буде готове, його можна розкладати по невеликим скляним банкам і закатати кришкою.

Заготівля на зиму: вишня без кісточок у власному соку

Це найпростіший варіант приготування вишневої заготовки на зиму. Весь процес займає мінімум часу. У цьому рецепті використовується невелика кількість цукру. Рекомендується використовувати великі і стиглі ягоди, щоб вони виділяли більше соку.

Інгредієнти:

• 1 кг свіжої вишні.
• 3 ст. л цукрового піску на 0,5 л скляну банку.

Процес приготування

У першу чергу потрібно вимити тару з содою, після чого кілька разів помити і простерилізувати під паром. Також важливо обробити кришки, для цього можна обдати їх окропом.

Ягоди перебрати, помити холодною водою і витягти з них кісточки. Після цього вишню розкласти по підготовленим банкам. Засипати її цукровим піском.

У тарі, де була вишня, в будь-якому разі залишиться невелика кількість соку, його слід рівномірно розлити по банках.

Наповнені банки потрібно накрити кришкою, після чого помістити їх в широку каструлю. Час кип’ятіння становить 15 хвилин. Після закінчення цього часу, тару потрібно закрутити кришками

В результаті чого, смачний і корисний ягідний десерт готовий. Після охолодження відправити його в холодильник для тривалого зберігання.

Варення з вишні без кісточок з лимоном

Існує ще один незвичайний рецепт варення з ягід. Відрізняється від тим, що для приготування використовується лимон. Як зробити заготовку, ви можете дізнатися з відео ролика нижче.

Звичайно, це далеко не всі рецепти вишневого варення. У статті зроблено огляд найбільш простих рецептів, завдяки яким можна приготувати смачний десерт на зиму. Якщо ви користуєтеся іншими варіантами, то можете поділитися секретами в коментарях.