Як правильно прожарити чавунну сковороду? – на плиті з сіллю і маслом, покроково в духовці; навіщо це потрібно робити і корисні поради

Зміст сторінки

• Навіщо це потрібно робити?
• Прожарюємо чавунну сковороду правильно
• На плиті з сіллю і маслом
• Покроково в духовці
• Корисні поради

• Схожі матеріали
• Коментарі і відгуки

«Як прожарити чавунну сковороду?» – таким питанням можна задаватися, маючи старе кухонне начиння, а також купуючи новий посуд. Сковорода з чавуну володіє всіма необхідними якостями, щоб готувати на ній більшість страв. Якщо все зробити правильно, їжа не буде пригорати до дна сковороди і процес готування буде проходити приємніше. У статті ми розберемо кілька ефективних способів самостійно сковороду прожарити з чавуну в домашніх умовах. Також ми розглянемо причини, навіщо це потрібно робити.

Навіщо це потрібно робити?

Перш ніж приступати до прожаренню сковороди, необхідно з’ясувати, навіщо це взагалі потрібно робити? Мало хто знає, але чавунну сковороду потрібно готувати перед першим використанням, а також періодично обробляти вже в процесі експлуатації.

Перша причина – це необхідність убезпечити себе і близьких від наслідків заводський виробітку. Справа в тому, що після відливки чавун обробляють машинним маслом: це дозволяє захистити чавун від зовнішніх впливів. Проте вживати їжу з залишками машинного масла небезпечно для здоров’я, тому перед першим використанням сковороду з чавуну обов’язково прожарюють.

Ще одна причина такої підготовки чавуну – це перевірка якості металу. Процес прокалки відбувається при дуже високій температурі. Якщо при цьому на кухонного начиння утворюються навіть незначні тріщини або зміни форми, то сковороду можна повертати в магазин. Такий посуд непридатна до використання, так як сковорода не прослужить довго.

Якщо періодично не прожарювати сковороду, пориста структура чавуну буде накопичувати незначні частини їжі, навіть якщо це буде непомітно для людського ока. Поступово залишки їжі будуть розкладатися, викликаючи корозію металу. Також залишки їжі не дозволять захисному шару утворюватися на поверхні сковороди. Це є вагомою причиною для прожарювання кухонного начиння.

Завершальним, але не останнім за значенням є той факт, що, якщо періодично прожарювати сковороду, а також якомога частіше використовувати її для приготування їжі, їжа і зовсім перестане пригорати до чавунній поверхні. Це дуже корисно, якщо ви любите готувати тонкі млинці і оладки.

Прожарюємо чавунну сковороду правильно

Розібравшись з причинами прожарювання сковороди, можна приступати до розбору способів зробити це в домашніх умовах просто, швидко і ефективно. Насправді існує не так багато способів підготувати кухонне начиння з чавуну до експлуатації. Нижче ми розглянемо найбільш популярні з них.

На плиті з сіллю і маслом

Один з найпростіших способів – це прожарювання чавунної сковороди на плиті. Більш того, таким чином можна додатково загартувати чавун, щоб він став ще міцніше і прослужив довше. Для того щоб провести процедуру правильно, дотримуйтесь наступної покрокової інструкції:

Спочатку розберемося з новою чавунною сковородою, яку потрібно обов’язково обробити перед першим використанням. Для цього суху посуд ставимо на вогонь і чекаємо, поки колір чавуну зміниться з чорного на сіруватий. Після цього відразу ж підставляємо чавун під проточну холодну воду. Будьте готові до великої кількості пари, а також неприємного запаху машинного масла.

Тепер необхідно ретельно промити сковороду з чавуну миючим засобом для посуду, прополоскати і дати повністю висохнути. Знову виставляємо кухонне начиння на плиту, але на цей раз рясно засипаємо дно сковороди кухонною сіллю грубого помелу. Переконайтеся, що шар солі у висоту дорівнює приблизно одному сантиметру. Дуже важливо, щоб сіль була сухою, тому краще всього використовувати нову упаковку продукту.

Нагріваємо сіль на середньому вогні. В процесі прожарювання сіль ні в якому разі не можна помішувати або турбувати будь-яким іншим чином. Чим щільніші і товщі буде шар продукту, тим ефективніше пройде процес підготовки чавуну до використання. Запах в процесі обробки металу також буде дуже неприємним, тому проводите процедуру в той час, коли можна провітрювати приміщення.

Багато запитують, як довго потрібно прожарювати сковороду сіллю. Однак точний час назвати складно, адже для кожної сковороди дана цифра буде індивідуальною. Орієнтуватися можна за кольором кристалів: якщо сіль не темніє протягом 15 хвилин і більше, прокалювання сковороди завершена. Сіль періодично міняти, коли кристали стають дуже темними.

По завершенні процедури сіль слід викинути, а сковороду протерти чистою сухою ганчірочкою. Однак тільки цього недостатньо. В якості додаткового захисту поверхню чавуну потрібно натерти олією. Для цього можна додатково злегка прогріти посуд на плиті, а потім круговими рухами натерти дно сковороди бавовняною тканиною, змоченою в рослинному маслі.

Як тільки масло розподілилося по дну сковороди з чавуну рівномірно, відправляємо посуд на плиту і знову нагріваємо. Таке додаткове дію забезпечить захист чавуну від корозії.

Насправді прожарювати чавун можна і без використання солі, заливаючи дно рослинним маслом і нагріваючи рідину. Такий процес теж дозволить підготувати чавунну тару до використання. Таким способом користується більшість господинь, а все тому, що він простий у виконанні, до того ж плита є в кожному будинку.

Покроково в духовці

Чавунну сковороду прожарити самостійно можна в духовій печі. Цей спосіб ще більш простий, так як не вимагає постійної присутності на кухні і контролю за процесом. Для зручності ми підготували таблицю з покроковими діями, в якій процес прожарювання описаний докладно.

Крок	Опис процесу
Підготовка	Насамперед необхідно підготувати сковороду і духову шафу. Якщо ви хочете прожарити стару сковороду з чавуну, посуд спочатку потрібно ретельно відмити від жиру і залишків їжі. Зробити це можна, використовуючи мильний розчин або засіб для миття посуду. Також потрібно заздалегідь розігріти духовку приблизно до 180 градусів.
Встановлюємо сковороду	Перед тим як відправити в сковороду духова шафа, переконайтеся, що чавун повністю сухий. Потім натріть поверхні кухонного начиння свіжим рослинним маслом без запаху, змочивши в рідині стару бавовняну ганчірочку. Додатково потрібно видалити залишки масла чистим вафельним рушником. Потім кладемо сковороду догори дном на решітку духовий печі.
Процес прожарювання	В середньому процес прожарювання нової чи старої чавунної сковороди займає від одного до двох годин. В якості додаткового захисту сковороди від вогню можна обернути деко фольгою і виставити його на рівень нижче. Через 60 хвилин від початку процесу духовку потрібно вимкнути.
Завершення	Не варто відразу ж виймати чавунну сковороду з духовки. Залиште кухонне начиння до повного охолодження всередині теплій печі: цей процес може зайняти ще приблизно годину. По закінченні вказаного часу сковорода буде готова до використання. Якщо ви не плануєте відразу ж готувати їжу, то додатково обробіть поверхню чавуну рослинним маслом, після чого поставте посуд у шафу.

Даний метод простий тим, що практично не вимагає вашої участі в процесі прожарювання чавунної сковороди в домашніх умовах. Також він дуже ефективний, якщо проводити планове прожарювання кухонного начиння, посуд прослужить дуже довго.

Корисні поради

Додатково хотілося б поділитися декількома корисними радами. Недостатньо знати, як правильно прожарити чавунну сковороду, за нею також слід доглядати. Для того щоб кухонне начиння завжди залишалася в хорошому стані, дотримуйтесь наступних порад:

• спочатку для прожарювання чавуну господині використовували тваринний жир, частіше гусячий;
• якщо такого продукту під рукою не виявилося, можна використовувати рослинну олію, краще всього соняшникова без запаху;
• не слід промивати чавунну сковороду після прожарювання миючим засобом, так як таким чином ви позбавитеся від захисного шару, утвореного рослинним маслом;
• ні в якому разі не слід прожарювати сковороду з чавуну, що має додаткове емальоване покриття;
• ніколи не зберігайте приготовану їжу на чавунній сковороді, відразу ж перекладайте блюдо в каструлю або на тарілку;
• якщо до дна чавунної сковороди пригоріла їжа, не слід використовувати залізну щітку, щоб видалити забруднення;
• щоб правильно помити таку кухонне начиння в домашніх умовах, використовуйте спеціальну побутову хімію або відповідні народні засоби;
• чавунна сковорода не призначена для миття в посудомийній машині, очищати такий посуд можна тільки власноруч під струменем теплої води.

Якщо дотримуватися корисних рад, а також правильно зберігати кухонне начиння з чавуну, така сковорода прослужить довгі роки і готувати на ній-одне задоволення.

Представлений матеріал у повній мірі описує, як можна прожарити стару або нову сковороду з чавуну на плиті або в духовці з використанням солі і рослинної олії.