Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

Перші ознаки настання весни – це поява першої зелені. Спочатку йде ревінь, багато цікавих способів приготування якого я описала в попередній статті. Потім, починають з’являтися різні рослини з смачними листям, такі як шпинат, щавель і листові салати.

Найбільш часто зустрічаються на присадибних ділянках – це листя зеленого щавлю. Глобальне оману людей полягає в тому, що з нього можливо зробити тільки зелений борщ. Сьогодні я розповім вам і про найрізноманітніші рецепти і салатики, і навіть про десерт на основі цього кислого рослини.

А скільки всілякої випічки можна приготувати з цією зеленою травою. Ну не буду вас мучити, а почну розкривати всі секрети приготування страв з зеленого ласощі.

Зміст:

Салати з щавлю:

З огірком і шпинатом

Вітамінний з яйцем і редисом

Салат з горіхами

Теплий салат «Дачний» з яйцем

Перші страви зі щавлем:

Зелений борщ з м’ясом і яйцем

Щі з кропиви і яйцем

Холодний суп з буряком на кефірі

Окрошка на кефірі

Зелений борщ без м’яса

Зелений борщ з петрушкою і зеленою цибулею

Другі страви з щавлю:

Щавель, тушкований з маслом і яйцями

Запіканка картопляна

Котлети з щавлю та кропиви

Пюре з щавлю

Весняний пудинг по-болгарськи

Випічка:

Пиріг зі щавлем

Хрусткі листкові пиріжки

Млинці з начинкою

Пиріг по-чувашски з дріжджового тіста

Солодкий пиріг з дріжджового здобного тіста

Особливості приготування страв з щавлю

Салати з щавлю

Корисні, зелені, смачні і не ймовірно ароматні салати здатні внести нотку свіжості в будь-яку трапезу. Але за умови, що з зеленню не проводиться ні яка теплова обробка.

Основа багатьох рецептів – редиска, огірочки, помідори і листя капусти. Ви ж на свою перевагу можете додати більше різної зелені. А також варені перепелині або курячі яйця.

Уявіть яке розмаїття смаків ми зможемо отримати лише змінюючи кількість різних інгредієнтів.

Але як би просто не здавалося приготування звичайного салату з зеленню, завжди є якісь нюанси, знання яких сприяє отриманню найбільш кращого смаку в готовому виробі.

З огірком і шпинатом

Перше, що спадає на думку при вигляді зелених листя щавлю — а не приготувати з нього смачний салатик? Питання лише – яку? А ось який, з додаванням свіжого огірочка і ніжного шпинату.

Які продукти нам знадобляться:

• Листя Щавлю – 1 пучок;
• Листочки шпинату – 0,150 кг;
• Огірочок – 1 штука (середнього розміру)
• Часник – 2 зубчики;
• Зелень кропу – 30 грам;
• Волоський горіх – 150 грам;
• Рослинне масло – 50 грам;
• Столовий оцет – 1 чайна ложка;
• Сіль – щіпка.

Приступимо:

Листочки молодих рослин необхідно переглянути і відмити в крижаній воді.

На плиту встановити дві не великі каструльки з водою і включити вогонь.

Варять листя окремо, оскільки кислота листя щавлю зробить листочки шпинату грубими і противними в готовому страві.

У киплячу воду занурюємо листочки і варимо три хвилинки. Звільнити від рідини. І їх порвати на великі шматки.

Нарізаємо огірочки не крупною соломкою.

Готуємо соус: Волоські горіхи з допомогою міксера подрібнюємо в пасту, закидаємо до неї часник, цибуля порей і стеблинки кропу. Гарячою водичкою розводимо суміш, що б вона нагадувала домашню сметану по густоті.

Потім посолити цей заміс, залити оцет і масло рафінована. Ретельно замішайте.У глибокій ємності перемішати листя і огірочок. Залити зверху нашої горіховою заправкою.Салатик готовий. Приємного апетиту!

Вітамінний з яйцем і редисом

Молоденька редиска у цьому рецепті дає приємний хрускіт і гарне забарвлення. Після зими така їжа видається за істину королівської їжею.

Інгредієнти:

• Зелене листя – 0,2 кг;
• Редиска – 0,2 кг;
• Горох в консервах – 0,1 кг;
• Яєчко – 2шт;
• Цибуля порей – 1 пучок;
• Сметанка – 50 грам;
• Зелень різна – пучок;
• Сіль – щіпка.

Почнемо готувати:

Редиску перебрати, вимити, відрізати хвостики і маленько покришити.

Щавель обробити, обполоснути водою і тоненько нашаткувати.

Всю підготовлену зелень маленько ріжемо.Відварити яйця, почистити і нарізати півкільцями.

Для прикраси можна додати відварені і порізані навпіл.Тепер з’єднуємо листя, яєчка, горох і редиску.

Акуратними рухами перемішуємо салат. Заправити його сметаною.Виходить гипервитаминозный салатик, і він дуже корисний. Зберіть його собі і своїй родині, і будьте здорові!

Салат з горіхами

Ви знаєте, що для повноцінної роботи мозку в день потрібно з’їдати 70 грам ядер волоського горіха. Це подвійний привід для приготування цього рецепту.

Що потрібно:

• Щавель – 0,35 кг;
• Цибуля – 1 головка;
• Ядра горіха – 16 штук;
• Молочко – 150 грам;
• Зелень – 5 стеблинок;
• Сіль – щіпка.

Приступимо:

Не секрет, що щавель – рослина яке проростає протягом двох років. І чим частіше його підстригати, тим інтенсивніше він розростається.

Найбільш багаті вітамінами, вважаються листочки першого року. Вони містять так само менше кислоти.

Перебрати листочки, промити і обдати гарячою підсоленою водою. Вони стануть набагато м’якше. Далі злити з них воду, охолодити і нарізати, зручними вам шматочками.

Нарізаємо цибулю півкільцями і залити окропом на кілька хвилинок. Цибуля таким чином втрачає всю свою гостроту.

Волоські горіхи очистити від шкаралупи, нарізати на великі шматочки і не багато обсмажити на сухій сковороді.

Потім в стаканчику залити горішки молочком.

Засипаємо до них же листя щавлю, ріпчаста цибулька і порізану зелень.

Плавними рухами перемішуємо суміш і переносимо на блюдо.

Іноді я для цього салату використовую або фундук, або кедрові горішки, а заправляю його будь-яким маслом. Це дуже смачно.

Теплий салат «Дачний» з яйцем

В принципі, готовий результат можна назвати омлетом, але в одній кухонної книзі його позиціонували як салатиком. Нехай так і буде у нас.

Склад продуктів:

• Листочки щавлю – 0,1 кг;
• Листочки салату – 0,1 кг;
• Яєчко – 7 штук;
• Вершкове масло – 2 столові ложки;
• Молочні вершки – 3 столові ложки;
• Сіль – щіпка.

Ваші дії:

Всі підготовлені листочки переглянути, вимити в холодній воді і просушити.

Закип’ятіть рідину і зварити в ній салат приблизно дві хвилини. Охолоджуємо і ріжемо соломкою.

Кислі листочки шаткуємо аналогічним способом.

Тепер ставимо на плиту сотейник, розтоплюємо в ньому шматочок вершкового масла і тушкуємо в ній зелень.

Потім поливаємо траву вершками, в цей момент потрібно не багато посолити продукти.

Курячі яйця збиваємо, підсолюємо і виливаємо в сковороду. Тепер закриваємо суміш кришкою, зменшуємо вогонь і запікаємо масу.

Якщо запекти яйця в духовій шафі, то виходить більш рум’яна кірочка.

Їсти цю страву можна теплим або охолодженим.

Перші страви:

Перші страви – це традиційно російська страва, різноманітні зелені щі, борщі, супи, хлодники, окрошки, свекольники і ботвиньї.

Та й подача у них зовсім різна, якісь їдять тільки в гарячому вигляді, інші подаються крижаними і зовсім не піддаються термічній обробці.

За основу береться як проста вода з-під крана, так і різна кислого молочка, мінеральна вода, червоний або білий квас. Величезна кількість різної зелені. З додаванням м’ясних продуктів або взагалі без м’яса.

Самий затребуваний період вживання холодних супів – спекотне літо. Їх готують і вживають просто величезними кількостями. Тому що це не тільки корисно, але й дуже смачно.

Зелений борщ з м’ясом і яйцем

За цим рецептом допускається як готувати з додаванням не жирного м’яса, так і без нього. Я опишу спосіб з його застосуванням, а якщо ви хочете приготувати більш пісне страву, не кидайте в бульйон м’ясний продукт.

Необхідні продукти:

• Яловичина на кістці – 0,5 кг;
• Листя щавлю – 0,1 грам;
• Листочки шпинату – 0,1 кг;
• Ріпчаста цибуля – 2 бульби;
• Буряк – 1 головка;
• Морква – 1 корінь;
• Петрушка – 1 пучок;
• Пшеничне борошно – 2 чайні ложки;
• Цукровий пісок – 20 грам;
• Сіль – на розсуд;
• Спеції – за смаком;
• Соняшникова олія – 50 грам;
• Куряче яйце – 1 штука на прикрасу.

Приступимо:

Добрий борщ славиться великою кількістю різноманітних продуктів, так що не лякайтеся такого великого переліку в списку.

Кістки яловичі дуже довго варяться, не менше двох годин постійного кипіння.

Відварити кістки, потім вийняти їх і охолодити. Зрізаємо все м’ясо, маленько нарізаємо його. Бульйон процідити.

Ріпчаста цибуля дрібно нарізати, моркву і буряк натерти на крупній тертці. Спочатку смажимо цибулю до золотистої скоринки, потім додаємо до нього моркву і буряк, а також пшеничне борошно. Не багато все обсмажуємо і заливаємо не великою кількістю бульйончик. Нехай кілька хвилинок всі покипить.

Тим часом чистимо картоплю, нарізаємо її на великі кубики і кидаємо в киплячий бульйон.

Листя щавлю і шпинату промити і крупно порізати.

У готову картоплю додаємо зелене листя, цибулеву засмажку і нарізане мяско. Солимо й додаємо спеції за смаком. Так само можна додати лавровий лист.

Варимо близько п’яти хвилин.

Готову страву налити по тарілках, прикрасити зеленню і ложкою сметани. Зазвичай до нього я подаю нарізаний чорний хліб і молодий часник. А чоловік мій любить ще й солоне сало вприкуску.

Думаю, у вас не складе труднощів приготувати подібне блюдо.

До речі, яловичу кістка ви з успіхом можете замінити на свинину. Просто бульйон буде менш насиченим, але це вже на любителя.

Щі з кропиви з яйцем

Я люблю цей рецепт за простоту в приготуванні і дуже смачний результаті. Розкрию вам кілька нюансів у процесі, так готувала моя бабуся, а готувала вона просто чудово, хоча жила в далекій селі в горах, її страви цілком могли змагатися з ресторанними стравами.

Продукти, які будуть потрібні:

• Листя щавлю – 0,3 кг;
• Молода кропива – 0,3 кг;
• Картопля – 3 бульби;
• Ріпчаста цибуля – 1 головка;
• Морква – 1 корінь;
• Цибуля порей – 1 пучок;
• Сіль – за смаком;
• Спеції – на розсуд;
• Запашний перець – 5 шт;
• Лавровий листочок – 1шт;
• Куряче яйце – 3шт;
• Зелень різна – 1 пучок;
• Сметана – 3столовые ложки.

Приступимо:

Ставимо на вогонь велику каструлю з водою, чекаємо закипання. А в цей час стебла кропиви перебрати і помити.

Як тільки вода закипить закладаємо в неї кропиву, даємо покипіти не менше десяти хвилин, потім злити окріп, охолодити траву і нашаткувати.

Почистити картопляні бульби, нарізати їх на брусочки, приблизно один на один сантиметр. Ставимо вже каструлю з більше на вогонь і кладемо в неї картоплю. Доводимо її до готовності, це займе приблизно десять хвилин.

Поставити на плиту окремо варитися два курячих яйця.

Тим часом нарізаємо цибулю і кладемо на сковорідку смажитися, моркву чистимо і тремо на крупній тертці, як тільки цибулька трохи підсмажиться, кидаємо в нього моркву і смажимо їх одночасно.

За смаження я ще додаю ложку томатної пасти, мені так здається смачніше. Але це на ваш смак.

Зелені листочки щавлю перебираємо, промиваємо та нарізаємо смужками. Так само дрібно нарізаємо решту зелень.

У готову картоплю додаємо нарізану зелень і смажені овочі.

Готові варені яйця охолодити, почистити від шкаралупи і дрібно нарізати. Потім кладіть їх в борщ.

Потім я беру одне яйце куряче, розбиваю його в піалу, додаю до нього пару ложок сметани і ретельно збиваю. В киплячий борщ тоненькою цівкою вливаємо сметанную суміш, а другою рукою за допомогою виделки, перемішуємо соус у воді.

Солимо й додаємо спеції. Даємо покипіти ще пару хвилин і вимикаємо.

Найчастіше я звичайно варю його на яловичих кісточках, просто це в рази збільшує час приготування. Але і вегетаріанський спосіб виходить не менш смачним.

Розливаємо борщ по тарілочках, кладемо по столовій ложці сметани і кличемо сім’ю обідати. Приємного апетиту.

Холодний суп з буряком на кефірі

Взагалі-то це блюдо вважається білоруським, але це всього лише альтернатива нашій окрошки.

Інгредієнти:

• Зелене листя – 0,7 кг;
• Буряк – 0,4 кг;
• Огірочки – 2 штуки;
• Куряче яйце – 2 штуки;
• Цибуля порей – 100 грам;
• Кефір – 0,5 літра;
• Сметана – 50 грам;
• Цукровий пісок – 2 чайні ложки;
• Сіль – на розсуд.

Почнемо:

Зелене листя перевірити на відсутність гнилі, помити в холодній воді і нарізати. Поставити на плиту каструлю з водою, дати їй закипіти і відварити щавель пару хвилин. І залишити охолоджуватися.

Зварити чистимо від шкірки і кладемо в підкислену оцтом поду. Варимо до готовності. Потім охолоджуємо, а буряк тремо на тертці. І кладемо в воду з зеленню.

Зварити яйця круто, розділити на білки і жовтки. Жовтки окремо потовкти. Цибуля порей маленько нарізати і потовкти, що б він пустив сік.

Огірочки нарізаємо на терочке. Білки подрібнити як вам завгодно.

У відвар з буряком додати щавель, огірочки, жовтки і порей. Поцукрянити і поперчити.

Якщо води мало, долийте бурякового відвару. Крайнім додаємо кефір і ретельно все перемішуємо. Поставте каструлю на годину в холодне місце.

Тепер можна подавати холодний суп на стіл. Прикрасьте його сметанкою і порізаним кропом.

Окрошка на кефірі

Таке блюдо можливо готувати як м’ясну, так і пісне на смак. Так і заправляти його можна не тільки кефіром, а, як і звичайну окрошку смачним квасом.

У своїх попередніх статтях про окрошку я такий спосіб не описувала, тому і вирішила включити в цю підбірку.

Продукти:

• Листочки щавлю – 200 грам;
• Редиска – 7 штук;
• Огірочки – 3 штуки;
• Цибуля порей – 50 грам;
• Кефір – 600 грам;
• Мінералка – 250 грам;
• Горошок в консервах – 150 грам;
• Кукурудза в консервах – 3 столових ложки;
• Сметана – 3 столові ложки;
• Сіль – на розсуд.

Почнемо готувати:

Зелене листя моєму і маленько ріжемо. Огірочки нарізати на маленькі квадратики, редиску на тонкі півкільця. Цибулю подрібнити.

Складаємо нарізані продукти в підходящу ємність, засипати кукурудзою та горошком. Солимо, перчимо і відправити на холод на годину.

Окремо перемішуємо мінералки з кефіром.

Мінералку цілком можна замінити звичайною питною водою.

Розкласти нарізку по тарілках і залити сумішшю з кефіру і мінералки.

А ще розповім, як готувати суп пюре з листя щавлю. Варіть будь-суп з ним і подрібнюєте міксером. Все готово. Подайте з ним домашні сухарики.

Зелений борщ без м’яса

Густоту в цьому блюді додасть варений рис. А свіжа зелень зробить його дуже ароматною.

Що знадобиться:

• Кислі листя – 0,2 кг;
• Рис – 150 грам;
• Яйце – 4 штуки;
• Картопля – 3 бульби;
• Пшенична борошно – 30 грам;
• Різна зелень – 150 грам;
• Ріпчаста – 1 головка;
• Соняшникове масло – 50 грам.

Почнемо:

Обробляємо щавель: перебираємо, миємо, відкладаємо. Ріпчасту цибулю звільняємо від лушпиння і дрібно нарізаємо. Пучок зелені миємо й ріжемо.

Круглий рис добре промити в прохолодній водичці. Картоплю чистимо і ріжемо однаковими квадратиками. Закип’ятіть воду і засипати круглий рис, картоплю, цибулю. Готувати приблизно 18 хвилин на не великий конфорці.

Включаємо сотейник, наливаємо в нього масло і накаляем. Наступними підуть в неї листя і смажимо їх дві хвилини. Курячі яєчка змішати виделкою, додати бульйону і пшеничне борошно.

Яйця тоненькою цівкою заливаємо в киплячий борщ. Кладемо зелень. Кип’ятимо приблизно п’ять хвилин. Смачний борщ готовий.

У тарілку обов’язково додайте сметану.

Зелений борщ з петрушкою і зеленою цибулею

Цей рецепт, що називається – класика жанру. М’ясо можна брати на свій розсуд, а інші продукти знайти не складе праці.

Що потрібно:

• Яловичина на кістці – 1000 грам;
• Цибулька – штука;
• Картопля – 5 бульб;
• Лавр – 2 листочка;
• Листя – 0,2 кг;
• Зелена цибуля – 100 грам;
• Листя петрушки – 1 пучок;
• Яєчко – 2 штуки;
• Сіль – щіпка.

Процес:

Спочатку протягом кількох годин проваріть яловичину на кістці. Не менше 2,5 години.

Коли м’ясо буде готове діставайте його і відкладіть, нехай охолоне.

Картоплю почистіть від шкірки, наріжте на кубики і кидайте в бульйон.

Всю зелень перебрати, добре промити і просушити. Нарізаємо всі на дрібні шматочки.

У готову картоплю додайте подрібнене м’ясо яловичини і лавровий лист.

Коли бульйон закипить додаємо подрібнену зелень. Закип’ятіть, додати спеції і сіль. Кип’ятимо не більше п’яти хвилин. Дайте постояти готовому блюду тридцять хвилин і можна накривати стіл.

У порційні тарілки кладемо ложку сметани і шматочки варених яєць. Приємного апетиту!

Другі страви з щавлю:

Не всі звичайно знають яку величезну кількість різноманітних страв можна приготувати на друге. Це і котлетки, і запіканки, і пюре і навіть пудинги.

Про це все я розповім більш докладно трохи нижче. Сподіваюся вас вони зацікавлять, і обов’язково з надихнуть на приготування.

Щавель, тушкований з маслом і яйцями

Одним словом – це омлет. Але оскільки зелені тут набагато більше ніж яєць, то і назву, що відповідає рецептом.

Інгредієнти:

• Зелене листя – 0,5 кг;
• Топлене масло – 0,06 кг;
• Ріпчасту – штука;
• Яйця – 3 штуки;
• Зелена кінза – пучок;
• Сіль – за смаком.

Що робимо:

Моєму зелене листя і зварити у солоній воді кілька хвилинок.

Злити її і охолодити, порізати на тонкі смужки.

Ріпчаста нашаткувати і припустити на сковорідці з маслом.

Кидаємо до нього зелене листя, порізану кінзу, посолити і змішати.

Довести до готовності.

Яйця збити в піалі, додати мелений перець і накрити кришкою. Зробити маленький вогонь і стежити, щоб не пригоріло дно.

Запіканка картопляна

Чудовий гарнір. А легкість приготування робить його дуже зручним. Спробуйте приготувати такий рецепт і напишіть в коментарях свою думку про нього.

Інгредієнти:

• Картопля – 1000 грам;
• Масло вершкове – 60 грам;
• Сметанний соус – 150 грам;
• Зелені кислі листя – 500 грам;
• Яєчка – 4 штуки;
• Сіль – на розсуд.

Принцип дій:

Три яйця зварити в підсоленій воді протягом десяти хвилин. Охолодити.

Попередньо запаліть духовку. Очищену сиру картоплю натерти на крупній тертці.

Додайте до неї сире яйце, сіль і спеції за смаком.

Формочку потрібного розміру змастити маслом.

Картопляну масу викласти на дно форми. Ставимо її в духовку на 15 хвилин при температурі 180 С.

Відварені яйця почистити від шкаралупи і дрібно нарізати.

Листочки щавлю обробити водою і дрібно нарізати. Змішати з яєчком.

Розподілити зелену масу на поверхні гарячої картоплі, залити сметанним соусом.

Запікати страву ще не менше двадцяти хвилин.От і все, це прекрасне страву готове.

Котлети з щавлю та кропиви

Не вірите, що з листя можуть вийти смачні котлетки? А ось і можуть. Читайте далі і самі все побачите.

Необхідні продукти:

• Листочки щавлю – 0,3 кг;
• Стебла пекучої кропиви – 0,3 кг;
• Петрушка – 100 грам;
• Терта бринза – 200 грам;
• Куряче яєчко – 2штуки;
• Пшеничне борошно – 60 грам;
• Соняшникова олія – 100 грам;
• Сіль – на розсуд.

Почнемо процес:

Всю зелень, яка є в наявність, перебрати, промити і скласти в каструльку і залити киплячою водою.

Прокип’ятити рівно хвилину і злити воду через друшляк. Охолодити і нарізати дуже дрібно.

Тепер до зелені додаємо борошно пшеничне, курячі яйця сирі і натерту на крупній тертці бринзу. Кілька хвилин вимішуйте підготовлену масу.

Розжарюємо сковорідку і починаємо столовою ложкою викладати масу на обжарку. Гарненько обсмаживши одну сторону, акуратно переверніть млинець на іншу сторону.

Запашні котлетки викладаються на паперову серветку для стікання не потрібного маслечка. Як гарнір подайте свіжий салат і кисле молоко.

Пюре з щавлю

А це блюдо підійде в якості гарніру. Воно легке і дуже смачне. Я взагалі дуже люблю різні пюре.

Інгредієнти:

• Листя щавлю – 1000 грам;
• Молочко – 450 грам;
• Масло вершкове – 100 грам;
• Пшеничне борошно – 50 грам;
• Варені жовтки – 2 штуки;
• Сіль – за смаком;
• Спеції – на розсуд;
• Домашні сухарики – 100 грам.

Приступимо:

Готуємо листя стандартним способом: перебрати, промити і про бланшувати в окропі. Потім воду злити і охолодити масу.

Частина масла кинути на сковороду і підсмажити борошно пшеничне, як тільки вона трохи підсмажиться залити її молочком і ретельно перемішати.

Додати багато солі і спецій. Гріти до густого стану.

Додати в молоко щавель і гріти близько десяти хвилин на маленькому вогні.

Жовтки змішати з рештою маслом і додати у відвар, вимкнути суміш, добре перемішати.

Подати до пюре домашні сухарики.

Весняний пудинг по-болгарськи

Представляю на ваш огляд друге болгарське блюдо. Думаю, ви не розчаруєтеся в ньому.

Продукти:

• Щавель – 0,5 кг;
• Зелень – 100 грам;
• Круглий рис – 150 грам;
• Куряче яйце – 5 штук;
• Молоко – 0,5 літра;
• Панірувальні сухарі – 100 грам;
• Топлене масло – 50 грам;
• Сіль – на розсуд.

Що робимо:

Всю зелень перебрати, помити і змішати.

Потім перенести її на сковорідку і тушкувати протягом 9 хвилин на самому маленькому вогні до виділення соку.

Злити сік, зелень дрібно нарізати.

Рис замочити у воді на 20 хвилин, потім воду злити і поставити варитися в молоці.

Головне, щоб рис не підгорів.

Змішуємо зелень і готовий, охолоджений рис. Засипати до них паніровку і залити жовтки. Перемішуємо.

Білки збиваємо в міцну піну і додаємо до решти продуктів.Змастити форму маслом і посипати присипкою. Переносимо в неї заготовку.

Духова шафа включаємо на 180 С і ставимо запікатися пудинг до золотистої скоринки. Блюдо готове.

Випічка:

Ось і підійшла черга на мій погляд найсмачнішою чолі. Випічка – навіть звучить це смачно, а вже начинена свіжою зеленню, взагалі нікого не залишить байдужим до себе.

Пиріг зі щавлем

Не реально смачний і не менш простий пиріг на основі розсипчастого тіста з начинкою із зелені.

Продукти:

• Пшеничне борошно – 500 грам;
• Масло вершкове – 1 пачка;
• Листя щавлю – 200 грам;
• Цукровий пісок – 150 грам;
• Крохмаль – 50 грам;
• Пекарський порошок – 25 грам.

Приступимо:

Пшеничне борошно просіваємо два рази через сито, підсипаємо до неї цукровий пісок, пекарський порошок і змішуємо.

Натираємо до них маслечко, і руками змішати масу.

Далі йде яєчко, і замішуємо пісочне тісто.

Ділимо його на 2 шматки, один в морозильну камеру, другий в холодильник.

Тим часом зелень перебрати, помити і нарізати. Засипаємо цукровим піском.

І частини тесту яке було в холодильнику ліпимо дно і борти в формочці, зверху посипати крохмалем.Далі йде віджатий щавель, потім тісто з морозилки натерти на крупній тертці.

Запекти в духовій шафі протягом 30 хвилин, при температурі 200 С. Ось і все, пиріг готовий.

Хрусткі листкові пиріжки

Дуже часто в холодильнику лежить заморожене листкове тісто, і ми не знаємо, з якою начинкою його приготувати. Так от, я хочу показати вам відео красивою і не ймовірно смачною солодкої здоби.

Спробуйте приготувати за цим варіантом і насолоджуйтеся прекрасним результатом.

ОСЬ ПОСИЛАННЯ: https://youtu.be/Z-hZ0icIBGk

Ну що, сподобалося, побачили всю простоту приготування? Ну і як після цього не спекти їх.

Млинці з начинкою

Тонкі млинці можете приготувати зручним вам способом. А я хочу детальніше розповісти саме про начинку.

Продукти:

• Щавель – 0,5 кг;
• Молочко – 150 грам;
• Масло – 50 грам;
• Жовток – 1 штука;
• Цукровий пісок – 30 грам;
• Сіль – щіпка.

Що робимо:

Попередньо напекти тонкі млинчики. Охолодити.

Листочки перевірити і помити. Потім помістити в сотейник, підлити не багато води і згасити.

Коли вони стануть м’якими злийте воду і перетріть їх в пюре.

На сковорідку обсмажити борошно пшеничне, і потім влийте не багато молочка, постійно помішуючи. Потім замішуємо в соус жовток і додаємо цукровий пісок.

Далі перемішати зелень і соус.

Охолоджені млинці змастити зеленою масою і загорнути рулеткам. Подавати разом зі сметаною.

Пиріг по-чувашски з дріжджового тіста

В принципі для цього рецепта підійде будь-яке тісто, навіть куплене в магазині. Головне хай раз морозиться повністю при кімнатній температурі і давайте йому більше часу на підняття, і у вас все обов’язково вийде.

Необхідні продукти:

• Тісто дріжджове – 1 кг;
• Щавелевые листя – 1 кг;
• Цукровий пісок – 0,1 кг;
• Соняшникове масло – 60 грам;
• Сіль – на кінчику ножа.

Приступимо:

Зелені листочки помити, нарізати, полити маслом, присипати цукром і сіллю, тушкуйте кілька хвилин. Остудити.

Готове тісто розкачати і викласти у форму, зверху покласти зелену начинку. Накрити другою частиною тіста. Краї скріпити. Дати постояти в тепло місці для збільшення в розмірі в два рази.

Змастити верх пиріжки жовтком.

Поставити в духову шафу, розігрітий до 180 С до золотистої скоринки.

Коли він запечеться дістаньте пиріг, вийміть з форми т укладіть на блюдо. Накрити рушником і дати постояти 15 хвилин.

Кличте сім’ю на чай. Пиріг готовий. Ріжете зручним Вам способом і їжте на здоров’я.

Солодкий пиріг з дріжджового здобного тіста

На последки хочу розповісти спосіб приготування солодкої здоби з дріжджами і смачною зеленню. Нехай не лякає вас удавана складність процесу приготування, насправді він простий у справі. Просто спробуйте і ви упевнитеся в цьому самостійно.

Інгредієнти:

• Пшеничне борошно – 1000 грам;
• Пресовані дріжджі – 35 грам;
• Молочко – 500грамм;
• Жовток яйця – 2 штуки;
• Вершкове масло – 1 пачка;
• Цукровий пісок – 75 грам;
• Сіль – 10 грам;
• Ванільний цукор – на кінчику ножа;
• Мелена кориця – 10 грам.

Начинка:

• Листя зелені – 1000 грам;
• Цукровий пісок – 1 склянка.

Приступаємо:

Розвести пресовані в ? склянки теплого молочка, засипати до них 50 грам цукрового піску і 50 грам пшеничного борошна. Опара повинна збільшиться в 2 рази. Потім залишилися за рецептом продукти перемішати разом з сумішшю.

Перекладіть тісто в тіло для підйому. Після того як воно підніметься в два рази примніть його, і ще раз відставте в тепло для підйому.

Щавель перебрати, вимити і порізати. Засипати цукром.

Беремо тісто і ділимо на кілька частин. Яка більше розтягується, змазаними маслом, руками на форму. Намазати начинку і накрити другою частиною пласта. Зробити проколи зверху для видалення зайвої вологи.

Нехай постоїть ще пів годинки в теплі і вирушайте запікатися в духовку на 35 хвилин при температурі 185 С.

Золотисту здобу вийняти, накрити рушником і дати відпочити 15 хвилин. А поки заварюйте чай і накривайте стіл. Приємного апетиту.

Особливості приготування страв з щавлю

Ось і все, що я хотіла сьогодні розповісти. Велика стаття вийшла, але думаю цікава для прочитання. В кінці хотіла коротко нагадати деякі нюанси приготування страв із зелені.

Завжди спочатку перегляньте кожен листочок. Що б не потрапляла в їжу гнила або суха трава. Або яка ні будь равлик.

Спочатку залийте зелень водичкою, а вже після під проточним потоком промийте.

Для кращого стікання рідини користуйтеся друшляком.

Обробляють листочки в момент приготування, інакше вони швидко пропадуть.

Гарячі страви з зеленню не рекомендується часто кип’ятити, інакше вони стануть зовсім даремні.

Не піддавайте термічній обробці щавель і шпинат одночасно, оскільки вони псують смак один одного.

Ось, мабуть, і все. Готуйте із задоволенням і балуйте свою сім’ю смачними і корисними стравами.