Ще одна корисна замітка, написана за мотивами статті з блогу likemy.ru, нашої школи блогерів WhatsApp.
Азіатська кухня планомірно підкорює серця любителів пікантних страв, особливо тих, які ще жодного разу не пробували.Один з найцікавіших рецептів — помідори по-корейськи, він дуже поширений серед співвітчизників. Це смачна і ненав’язлива закуска, яка багатьом доводиться по смаку. Щоб заготовити про запас на зиму це блюдо, давайте дізнаємося детальніше про рецепті…
Пробуючи цей салат, більшість захоплюються його смаковими якостями, і це заслужено. Рядові продукти, які у багатьох під рукою, створюють неймовірний смак. Скажу відразу, без часнику тут не обійшлося. Якщо його правильно використовувати, то страва набуває особливі нотки, починає грати новими фарбами. Найголовніше — не перестаратися.
Зміст:
- Секрети приготування
- Дуже смачні помідори по-корейськи швидкого приготування на зиму
- Помідори по-корейськи – рецепт з покроковим фото
- Помідори по-корейськи без стерилізації: найсмачніший рецепт
А тепер давайте виберемо рецепт за душі і приступимо до заготівлі салату на зиму. А взимку буде достатньо дістати баночку смачного, ароматного страви, апетитно прикрасити і подати на стіл.
Секрети приготування
- Заготовки слід робити з зелених або червоних томатів. Рожеві та жовті сорти тільки зіпсують смак страви.
- Томати краще вибирати по аромату. Чим запах помідора насиченою, тим смачніше вийде закуска.
- Бездоганній томату притаманна рівна і гладка поверхня без тріщин, вм’ятин і вкраплень. Плодоніжка повинна відділятися з легкістю.
- Для різноманітності колірної гами використовуйте гагошары різних кольорів — жовті, червоні, оранжеві. Ці різнокольорові відтінки додадуть страві барвистих фарб.
- Якщо є бажання з’єднуйте кілька трав — базилік, кінза, кріп і петрушка. Від різноманітності цих трав смак страви тільки виграє.
Попередньо подбавши про підготовку якісних і ароматних овочах можна приготувати справжній шедевр. Цілком ймовірно, що помідори по-корейськи будуть з’їдені за один раз, в цьому випадку необхідно приступати до приготування з новою силою.
Дуже смачні помідори по-корейськи швидкого приготування на зиму
Встояти перед цими ласощами з насиченим смаком і ароматом просто неможливо. А головне це блюдо дуже легко готувати, що дозволяє заготовити його на зиму вдосталь, що б насолоджуватися їм коли душа бажає.
Особливо ретельно потрібно вибирати овочі: вони повинні бути свіжими і соковитими, тільки в цьому випадку успіх гарантований, а смак буде на висоті. І дуже важливо, що простерилізований салат, зберігаються всі корисні речовини, за які більшість і віддають йому перевагу.
Інгредієнти:
- Помідори – 3 кілограми.
- Перець болгарський – 6 штук.
- Морква – 4 коренеплоду.
- Часник — головка.
- Цукор пісок – 150 грам.
- Оцет винний – 100 міліграм.
- Олія соняшникова – 12 склянки.
- Сіль кам’яна – 25 грам.
- Паприка – столова ложка.
- Кріп – пучок.
- Петрушка пучок.
Вихід – 3,5 літра.
Процес приготування:
2. Томати розрізати навпіл і видалити якщо є білі прожилки.
3. Далі приступаємо до приготування заправки. Поміщаємо в блендер перець, моркву і часник і збиваємо.
4. Подрібнюємо зелень і з’єднуємо її з заправкою. Додаємо масло, цукор, сіль, паприку і есенцію і все добре перемішуємо. Пробуємо на смак і за необхідності додаємо спецій.
5.Стерилізуємо банки разом з кришками.
6.Помідори залагоджуємо розрізом вниз, зверху поливаємо кілька ложок заправки і чергуємо до заповнення банки. Закриваємо щільно кришкою.
7. Наливаємо воду у велику каструлю, ставимо банки і відправляємо на плиту. На повільному вогні доводимо до кипіння вміст банок і стерилізуємо протягом 15-20 хвилин.
8. Далі фіксуємо кришкою горлечко банки. Перевертаємо догори дном і закутуємо теплою ковдрою.
Гостренькі і пряна закуска готова! Їжте із задоволенням!
Помідори по-корейськи – рецепт з покроковим фото
Поєднавши звичайні овочі, які доступні більшості під рукою, можна отримати справжній шедевр. Головне спочатку дотримуватися пропорції, які прописані в рецепті і на виході вийде прекрасна закуска.
Інгредієнти:
- Томати зелені – 300 грам.
- Оцет столовий – 20 міліграм.
- Часник – пара зубців.
- Морква – маленький коренеплід.
- Коріандр – чайна ложка.
- Цукор – чайна ложка.
- Масло рослинне – 15 міліграм.
- Сіль кам’яна – 5 грам.
Вихід – 0,5 літра.
Процес приготування:
1.Готуємо продукти: ретельно миємо, даємо їм просохнути,чистимо.
2.Помідори середнього розміру розрізаємо навпіл. Якщо томати великі, то ріжемо на 4-6 часточок.
3. Моркву нарізаємо тонкою соломкою і відправляємо до томатів.
4. Перемішуємо цукор і прянощі, висипаємо в миску з овочами. Часник подрібнюємо ножем і додаємо до решти інгредієнтів.
5.Вливаємо оцет.
6. Ретельно перемішуємо руками розподіляючи продукти. Залишаємо настоюватися на 5 годин.
7. За цей час овочі просочаться один одним і знайдуть особливу консистенцію.
8. Розподіляємо салат по заздалегідь підготовленим банкам.
9. Поміщаємо банки на парову баню і кип’ятити 20 хвилин на маленькому вогні, щоб скляна тара не потріскалася.
10. Дістаємо банки, швидко закручуємо кришкою. Закутуємо і даємо їм охолонути.
Неймовірно смачна і ароматна закуска готова! Її можна подати в будь-який момент і порадувати близьких і гостей.
Приємного апетиту!
Помідори по-корейськи без стерилізації: найсмачніший рецепт
Безсумнівно це оригінальне соління полюбиться усім і буде на столі під час трапези. Запорука успіху цієї страви — грамотне поєднання і правильно підібрані продукти. Не варто перенасичувати смак, інакше не всі зможуть їсти цю закуску.
Інгредієнти:
- Помідори черрі – кілограм.
- Цукор пісок – 50 грам.
- Часник – 10 зубців.
- Гагошары (перець) – 3 штуки.
- Перець «Вогник» -1 штука.
- Оцет винний – 35 міліграм.
- Масло рослинне – 4 столові ложки.
- Сіль кам’яна – 15 грам.
- Базилік – пара гілочок.
- Петрушка – 12 пучка.
Готова заготівля – 1,5 кілограма.
Процес приготування:
1.Підготувати перець гагошары і «Вогник»: видалити насіння і плодоніжки, добре промити і нарізати часточками. Очистити часник, промити і дати йому просохнути. Базилік так само промити, просушити і порізати. Додаємо його до інших овочів.
2. Переробляємо продукти за допомогою блендера або м’ясорубки, щоб вийшла у нас гостренькі заправка.
3. Помідори черрі гарненько промиваємо і сушимо . Розрізаємо на дві половинки.
4. Далі приступаємо до приготування маринаду. Змішуємо масло, цукор, сіль і оцет.
5. Ретельно стерилізуємо ємність і просушуємо.
6. Чергуємо шарами помідори і заправку, накриваємо кришкою і сильно струшуємо.
7. Поміщаємо наш салат в холодильник на 4 години. По закінченні цього часу ще раз гарненько струшуємо.
8. Зберігаємо нашу закуску в холодильнику, і протягом декількох тижнів ми можемо насолоджуватися неперевершеним смаком нашого страви.
Помідори по-корейськи можна подавати до м’ясних страв, а так само у вигляді соусу до гарніру.
Відео:
