Смажену картоплю з лісовими грибами є простою стравою, але воно подобається навіть гурманам. Зараз настав сезон опеньків, тому не варто упускати можливість зібрати їх і приготувати разом з картоплею.
Щоб блюдо вийшло смачним, необхідно знати правила приготування продуктів. Існує велика кількість рецептів, крім того, у кожної господині є свої секрети приготування.
Сьогодні ми з вами дізнаємося, як можна посмажити картоплю з зібраними опеньками самими простими та розповсюдженими способами. Головне дотримуватися технології приготування, і тоді страва вийде смачним. При цьому не потрібно володіти кулінарними талантами.
Як приготувати опеньки з картоплею, смажені на сковороді?
Слід відзначити, що смак страви, більшою мірою залежить від виду грибів. Якщо ви використовуєте опеньки, то можна приготувати смачне, ситне і в теж час дуже просте блюдо. Час приготування становить 20-30 хвилин. Ми розглянемо приклад з беконом, але ви можете замінити його будь-яким м’ясом або взагалі не додавати в блюдо.
Інгредієнти:
- 300-400 г свіжих опеньків.
- 150 г бекону.
- 3-4 шт картоплі.
- 1 головка цибулі.
- Масло і спеції за смаком.
Покрокове приготування
Необхідні продукти підготувати. В першу чергу нарізати кубиками бекон і відправити в сковороду з нагрітою олією.
Попередньо необхідно очистити і помити лісові гриби. Також рекомендується їх відварити протягом 10 хвилин. Коли бекон обсмажиться, то до нього надіслати опеньки і додати необхідні спеції, при необхідності ще трохи соняшникової олії. Зменшити вогонь до мінімуму і накрити сковороду кришкою.
Поки готуються гриби, потрібно цибулю очистити від лушпиння і нарізати маленькими шматочками. Картоплю добре помити, почистити і також подрібнити на кубики середньої величини.
Перевірте бекон з грибами. Через кілька хвилин вони повинні добре потушиться. Спробуйте на смак, щоб перевірити готовність продуктів.
У сковороду відправити шматочки картоплі, залишити готуватися з закритою кришкою.
Коли картопля буде майже готова, страву потрібно посолити, додати перець і інші приправи за бажанням.
Після цього потрібно додати ріпчасту цибулю. Все добре перешкодити, спробувати на смак, щоб перевірити, чи достатньо солі і спецій.
Всі інгредієнти добре перешкодити, закрити сковорідку кришкою. Смажити продукти потрібно до повної готовності.
Смачне блюдо готове. Тепер можете подавати його до столу. Перед вживанням рекомендується посипати картоплю з грибами, свіжою зеленню. А якщо у вас є солоні огірки, то вечеря буде просто незабутнім.
Опеньки з картоплею в мультиварці
Гриби з смаженою картоплею є класичним блюдом. На сьогоднішній день можна полегшити процес приготування за допомогою мультиварки.
Інгредієнти:
- 300 г опеньки. Можете використовувати свіжі та заморожені гриби.
- 6 шт картоплі.
- 1 головка цибулі.
- 2-3 ст. л соняшникової олії.
- Зелень, сіль і спеції за смаком.
Інструкція з приготування
Якщо ви використовуєте свіжі опеньки, то для початку їх необхідно помити і почистити. Після цього відварити протягом 10 хвилин, змінити воду і ще раз поставити на плиту на 15 хвилин.
Потім потрібно додати невелику кількість рослинної олії в чашу мультиварки. Включити режим «смаження».
Якщо ви використовуєте заморожені опеньки, то потрібно дочекатися, коли випарується вся рідина. Після цього надіслати у чашу з грибами нарізану картоплю і продовжити приготування.
Почистити цибулю, подрібнити на невеликі шматочки і відправити їх до решти продуктів. Смажити до повної готовності. В кінці приготування страву потрібно посолити.
Смажена картопля з грибами готова.
Поки гаряче блюдо його потрібно відразу подавати до столу, так як холодний картопля не такий смачний. При бажанні додайте свіжу зелень.
Смажені опеньки з картоплею в сметані
Це дуже поширений рецепт, так як страва виходить ситним та смачним. Якщо вас не лякає калорійність смаженої картоплі зі сметаною і грибами, то обов’язково приготуйте його.
Інгредієнти:
- 1 кг опеньків.
- 800 г картоплі.
- 2 головки ріпчастої цибулі.
- 300 г сметани.
- 40 мл соняшникової олії.
- ? Ч. л чорний перець.
- 1,5 ч. л кухонної солі.
Спосіб приготування
Гриби необхідно ретельно перебрати, відкинути червиві і гнилі опеньки. Помити під проточною водою, після чого відправити в каструлю з підсоленою водою. Коли рідина закипить, варити близько 10 хвилин, після цього воду необхідно злити і нарізати гриби на 2-3 частини.
Наступним кроком потрібно ріпчасту цибулю очистити від лушпиння і нарізати його невеликою соломкою або шматочками, як вам більше подобається. Пасерувати протягом 2 хвилин до золотистого кольору.
Картоплю очистити, помити під проточною водою, нарізати середніми кубиками і відправити на сковороду. Періодично помішуючи готувати протягом 15 хвилин. Після чого додати перець і сіль.
Золотистий колір цибулі і м’якість картоплі свідчить про те, що продукти готові.
Відварені опеньки відправити до картоплі. Всі інгредієнти добре перешкодити.
Тепер потрібно додати необхідну кількість сметани і перемішати.
Сковороду необхідно закрити кришкою. Блюдо потрібно готувати на слабкому вогні протягом 5 хвилин. В кінці приготування додати сіль при необхідності.
Смажена картопля в сметані і з грибами готовий. Можна подавати з зеленню, а також зі свіжими або солоними овочами.
Не упускайте можливість поласувати такими стравами. Тож вирушайте в ліс за грибами, поки не настали холоди.
