Всім привіт!
У цій статті ми продовжимо солити огірки, тільки робити це будемо не зовсім звичайним способом. Як розсолу будемо використовувати томатну заливку. З нею огірки виходять дуже смачними, з невеликою кислинкою і ароматом.
А якщо додати сюди ще й часник, то отримаємо трохи гоструватий смак. Такі огірки можна не тільки їсти з картоплею або макаронними виробами, кашею, але і використовувати при приготуванні розсольнику або солянки.
Причому, є одна особливість такого рецепта. Тут можна використовувати огірки необов’язково хорошої якості. Без стерилізації вони можуть зберігатися досить тривалий час.
Огірки в томатній заливці на зиму. Рецепт без стерилізації
Для цього рецепту нам знадобляться:
- огірки – 1,25 кг
- помідори – 650 г
- часник – 2-3 зубчики
- цукор – 2 ст. л.
- сіль – 20 г
- оцет – 3 ст. л.
Починаємо засолку з томатів. Миємо, ріжемо на невеликі шматочки і подрібнюємо в блендері до стану пюре. В принципі, це можна зробити і в м’ясорубці. Нарізаємо огірки на круглі часточки і кладемо в помідорне пюре. Додаємо сіль, цукор і залишаємо все це на годину.
Після закінчення часу ставимо заготовку на вогонь, доводимо до кипіння і варимо 5 хвилин.
В кінці варіння додаємо часник і оцет.
Готову страву гарячим розливаємо по банках, закатуємо кришками і ставимо остигати в перевернутому вигляді.
Після того, як банки охолонуть, прибираємо їх на зберігання.
Огірки з помідорами на зиму на літрову банку. Фото рецепт
Інгредієнти:
- Огірки — 6 шт.
- Помідори — 5 шт.
- Перець солодкий — 1 шт.
- Часник — 5 Зубчиків
- Кріп
- Перець горошок
- Сіль — 1 ст. л.
- Цукор — 2 ст. л.
- Оцет — 4 ст. л.
Беремо банку для засолювання і кладемо в неї огірки, а потім солодкий перець, потім помідори.
Додаємо часник, горошки перцю і кріп.
Наливаємо в каструлю літр води, додаємо сіль і цукор. Кип’ятимо розсіл, додаємо оцет.
Наливаємо маринад в банку, прикриваємо кришкою і ставимо в каструлю з киплячою водою. Стерилізуємо таким чином 20 хвилин. Після цього щільно закриваємо кришкою і ставимо остигати.
Коли банку охолоне, прибираємо на зберігання.
Огірки з кетчупом чилі на зиму в літровій банці
Інгредієнти:
- огірки – 1 кг,
- оцет – 0,5 склянки,
- кетчуп «Чілі» — 150 г,
- цукор – 1 склянка,
- сіль – 1 ст. л.
- перець запашний – 7 шт.,
- лавровий лист – 2 шт.,
- кріп
- часник – 4 зубчики
Огірки миємо й на 2 години поміщаємо в холодну воду. Готуємо маринад: у воду додаємо
2 столові ложки солі, 2 склянки цукру і пачку кетчупу «Чилі».
Маринад кип’ятимо і додамо оцту. Беремо огірки, відрізаємо з двох сторін кінчики. На дно банки кладемо часник, перець в горошках і лавровий лист. Після цього кладемо огірки, а зверху вкриваємо кропом.
Заливаємо банку маринадом і ставимо її в каструлю для стерилізації на вогні протягом 15 хвилин.
Потім зафарбовуємо кришкою, перевертаємо і ставимо остигати
Як тільки банки охолонуть прибираємо їх до зими.
