У холодні зимові місяці, консервовані овочі, фрукти істотно дозволяють урізноманітнити меню, а так само поповнити організм необхідними вітамінами. Тому господині намагаються максимально «завантажити» засіки в комори та льоху — варять варення, компоти, маринують овочі, солять, роблять салати. Більшість довіряють перевіреними рецептами, які передбачувані і випробувані на рідних і близьких.
Інші ж з нетерпінням чекають періоду консервації, щоб експериментувати з інгредієнтами і спеціями, відкрити для своєї родини нові, цікаві, часом незвичайні рецепти.
Як ви вже напевно здогадалися з назви статті, сьогодні ми підемо другим шляхом і приготуємо помідори в желатині на зиму — це відмінне рішення, коли є в наявності тріснуті або занадто великі помідори, які не придатні для консервування. Пропоную вашій увазі, добірку перевірених рецептів желейних помідор, із стерилізацією і без, з цибулею, петрушкою та ін. овочами.
Зміст:
- Помідори в желе на зиму без стерилізації. Простий рецепт:
- Обалденние помідори в желе на зиму — пальчики оближеш. Фото рецепт:
- Супер смачні помідори в желе на зиму без оцту
- Помідори в желатині з цибулею на зиму. Пальчики оближеш!
Помідори в желе на зиму без стерилізації. Простий рецепт:
Цей рецепт приготування без стерилізації, що істотно скорочує час на консервацію і зберігає корисні речовини і вітаміни, які так важливі для організму в холодну пору року.
Інгредієнти:
Вода – 2 л;
Цукор – 100 гр.;
Сіль – 60 гр.;
Перець горошком – 3 шт.;
Лавровий лист – 3 шт.;
Оцет 80% — 25 мл;
Желатин – ? ч. л.;
Помідори – 750 гр.;
Цибуля – 2 головки;
Гвоздика.
Кількість інгредієнтів в рецепті зазначено на 1 дволітрову банку.
Приготування:
Першим ділом замочимо желатин в склянці холодної води на годину. За цей час ми підготуємо овочі до консервації і зробимо маринад.
Помідори для консервування по цьому рецепту повинні бути червоні, щільні, без пошкоджень. Їх необхідно помити, наколоти кожен помідор голкою і акуратно скласти в миску.
Ріпчасту цибулю, очистити від шкірки, промити і нарізати тонкими кільцями.
Далі приступаємо за приготування маринаду. Наливаємо в каструлю воду і ставимо на вогонь. Коли вода закипить, додаємо сіль, цукор, перець, лавровий лист і гвоздику. Перемішуємо і кип’ятимо ще 5 хвилин, потім вливаємо оцет і додаємо набряклий желатин, який потрібно замочувати за годину до приготування маринаду, і кип’ятимо ще 3 хвилини.
За рецептом ми не стерилізуємо помідори, але банки перед закладкою томатів необхідно простерилізувати. Після того як у нас простерилізовані банки, заповнюємо їх по плечики шарами з помідорів і цибулі.
Заповнені банки заливаємо киплячим маринадом і накриваємо кришкою, даємо маринаду охолонути. Потім зливаємо воду в каструлю і знову кип’ятимо і заливаємо нею помідори другий раз. В третій раз ми робимо теж саме, тільки вже не зливаємо воду, а закриваємо банку герметично кришкою. Перевертаємо кришкою вниз, накриваємо теплим рушником і залишаємо до повного охолодження!
Перед подачею на стіл поставте помідори в холодильник, щоб желе загусло!
Приємного апетиту!
Обалденние помідори в желе на зиму — пальчики оближеш. Фото рецепт:
Консервовані помідори на зиму з додаванням желатину, прийдуть по смаку багатьом і запам’ятаються надовго! До того ж рецепт приготування дуже простий, з ним впорається навіть недосвідчена господиня, а смак на виході здивує своєю схожістю зі свіжим овочем! Приступимо до приготування…
Інгредієнти:
Помідори — 600-700 гр.
Цибуля ріпчаста — 1шт.
Петрушка— 2 гілочки
Часник 2-3 зубчики
Запашний перець горошком — 6 шт.
Желатин — 1 ст. л.
Маринад:
Вода — 1 літр
Цукор — 3ст. л.
Сіль — 1.5 ст. л.
Оцтова есенція — 1 ст. л.
Процес приготування:
Насамперед нам необхідно помити і простерилізувати банки, кришки прокип’ятити.
Цибуля очищений і промитий у воді нарізаємо тонкими кільцями.
Петрушку, попередньо вимиту і просушену, ріжемо середніми шматочками.
Помідори у мене середнього розміру, тому я різала їх на навпіл, якщо великі, то ріжемо на 4 частини. Томати я буду консервувати червоні і жовті.
Коли всі овочі підготовлені, укладаємо в банки один парасольку кропу, 3 зубчики часнику, 4-5 кілець цибулі, петрушки, 3-4 горошини запашного перцю.
Потім заповнюємо банку помідорами, поклавши зверху ще кілька кілець цибулі.
Отже, заповнюємо кожну банку.
Беремося за приготування маринаду: в киплячу воду додаємо сіль, цукор і розмішуємо до повного розчинення, потім вимикаємо вогонь і залишаємо маринад на плиті хвилини на 3.
Тим часом, поки стоїть маринад, ми засипаємо в банку желатин трохи менше столової ложки. Банки у мене літрові.
У Каструлю з маринадом додаємо оцтову есенцію, перемішуємо і заливаємо банки. Желатин відразу ж починає розчинятися.
У глибоку каструлю ставимо банки і стерилізуємо 20 хвилин з моменту закипання. Не забувайте на дно покласти рушник. 
Закручуємо банки кришкою і перевертаємо.
Перед подачею на стіл треба поставити на 2-3 години в холодильник, щоб желе затверділо!
Обалденние помідори в желе готові! Сподіваюся, вам сподобається цей рецепт, в моїй родині він найулюбленіший!
Супер смачні помідори в желе на зиму без оцту
Ще один дуже смачний і швидкий рецепт приготування на зиму помідор в желе.
Інгредієнти:
Помідори — 700-800 гр.
Цибуля — 1 середня цибулина
Часник — 3 зубчики
Желатин — 1.5 ч. лож.
Цукор — 2 ст. ложки
Сіль — 1 ст. ложка без гірки
Вода — 400 мл
Лимонна кислота — 1 / 3 ч. ложки
Перець духмяний горошком
Процес приготування:
Парасолька кропу (дозрілий)
Лист смородини -1 шт.
Кількість інгредієнтів вказана на 1 літрову банку.
Процес приготування:
На дно чистої, простерилізованій банки, зриваємо насіння кропу і кладемо в банку, вони надають цікавий смак помідорів. Потім укладаємо на дно цибулю, лист смородини, кілька горошин запашного перцю.
Помідори ріжемо на чотири частини і заповнюємо банку. Я взяла помідори червоного, жовтого і зеленого кольору і укладала їх шарами. Вони різні на смак, і красиво дивлячись при подачі на столі.
Коли заповнили банку більше половини, кладемо 1 десертну ложку желатину. Я його не размачиваю, а відразу засинаю в банку.
Потім укладаємо 3-4 кільця цибулі, часник і заповнюємо банку по плечики томатами.
Готуємо розсіл: наливаємо в каструлю воду і ставимо на плиту, коли вода нагріється, додаємо цукор, сіль, лимонну кислоту, перемішуємо до повного розчинення і даємо розсолу прокипіти.
Заливаємо заповнену банку томатами, закриваємо щільно кришкою і відправляємо стерилізуватися не менше 15 хвилин, щоб желатин розчинився.
Перевертаємо банки догори дном, накриваємо теплим рушником і залишаємо до повного охолодження.
Перед подачею не забудьте покласти в холодильник на 2 години.
Приємного апетиту!
Помідори в желатині з цибулею на зиму. Пальчики оближеш!
Перед тим, як подати до столу цю закуску, поставте банку з томатами в холодильник на кілька годин, що б желе загусло.
Інгредієнти:
Помідори (міцні) 700 г
Цибуля ріпчаста (маленька цибулина) – 1 шт
Петрушка (гілочки) 2-3 шт Перець чорний (горошок) 5 шт
Сіль (десертна ложка) 1 шт
Цукор (десертна ложка) 3 шт
Оцтова кислота 1 ч. л.
Желатин (десертна ложка) 1 шт
Кріп (гілочки) 2-3 шт
Насіння гірчиці 2 щіпки
Запашний перець (горошком) 3 шт
Розрахунок в рецепті дан на 1 літрову банку.
Приготування:
На дно банки кладемо половину зелені, цибулю, порізану тонкими кільцями і горошини перцю.
Чисті помідори ріжемо на половинки або четвертинки, якщо томати великого розміру і щільно утрамбовується в банки, перекладаючи залишилася зеленню. Коли банку заповниться, всипаємо насіння гірчиці.
Заливаємо окропом і залишаємо на 15 хвилин.
Желатин замочуємо в 3 столових ложках води. Помідори ще раз заливаємо окропом на 15 хвилин. Після зливаємо воду в каструлю, додаємо цукор, сіль. Доводимо розсіл до кипіння, потім додаємо желатин, додаємо оцтову кислоту.
Заливаємо маринадом помідори.
Потім банку з заготівлею необхідно простерилізувати. Я пристосувалася стерилізувати в мікрохвильовій печі при потужності 700Вт — 2 хвилини, потім зменшують потужність 500Вт і стерилизую ще 3 хвилини. Час залежить від потужності мікрохвильовки, потрібно хоча б раз подивитися, скільки часу займає закипання і відразу ж зменшити потужність. Або стерилізувати в каструлі з водою 15 хвилин з моменту закипання. На дно каструлі не забудьте покласти дерев’яну підставу або кухонний рушник, щоб вчасно кипіння банка не лопнула.
Перед тим, як подати до столу цю закуску, поставте банку з томатами в холодильник на кілька годин, що б желе загусло.
Вдалих вам заготовок!
Якщо вам сподобався рецепт, поділіться ним з друзями, натиснувши кнопки соціальних мереж. Якщо у вас є свій улюблений і перевірений поділіться їм, будь ласка, в коментарях.
Бережіть себе та близьких!
