Всім привіт. Сьогоднішній випуск присвячений цвітній капусті. Будемо маринувати її в 1 і 3 літрові банки, а також навчимося робити її на швидку руку. І прямо зараз, Вас чекає добірка рецептів маринованої цвітної капусти на зиму, і ще рецепт швидкого приготування.
Почнемо огляд…
Зміст:
- Дуже смачна кольорова маринована капуста. Швидко і смачно
- Смачна і ніжна маринована капуста на зиму
- Кольорова маринована капуста швидкого приготування
- Маринована цвітна капуста по-корейськи!
А ви знали? У цій капусті корисних властивостей значно більше, ніж який-небудь інший.
Цвітна капуста – це звичайна капуста з вищою освітою (Марк Твен)
Головна її властивість – легко засвоюється організмом. Крім того в цвітній капусті міститься дуже багато вітаміну С і В, а також вітаміни А, Е, D, К, Н, U. У ній можна виявити вуглеводи, клітковину, органічні й жирні кислоти, крохмаль, цукор. Є і мінеральні солі калію, кальцію, хлору, фосфору, магнію, сірки, натрію, міді, марганцю, заліза, цинку, молібдену, кобальту.
Як бачите склад неорганічних речовин досить багатий.
Цвітну капусту можна використовувати не тільки в салатах, але і в ласощах. Нижче наведено кілька цікавих рецептів для приготування дуже смачної маринованої цвітної капусти.
Дуже смачна кольорова маринована капуста. Швидко і смачно
Необхідні інгредієнти:
- цвітна капуста – 1 качан
- морква -2 шт.
- часник — 6 зубчиків
- сіль — 2 ст. л.
- цукор — 4,5 ст. л.
- оцет 9% — 100 мл
- лавровий лист – 1 шт.
- рослинна олія — 4 ст. л.
- перець чорний — 4 горошини
- перець запашний — 4 горошини
Починаємо з того, що моєму кольорову капусту розбираємо її суцвіття. Моркву чистимо і натираємо на тертці. Чистимо часник. Після цього в одну чашку складаємо всі почищені і натерті овочі: капусту, моркву і часник. Додаємо спецій.
Тепер готуємо сам маринад для капусти. Наливаємо в каструлю води, додаємо туди рослинного масла, сіль і цукор. Доводимо до кипіння і тримаємо близько 2 хвилин. Після цього заливаємо оцет і знімаємо з вогню.
Заливаємо цим маринадом наші овочі, закриваємо кришкою і прибираємо в холодильник
Через добу можна вже знімати пробу.
Смачна і ніжна маринована капуста на зиму
Щоб приготувати смачну хрустку мариновану капусту, візьмемо:
- Цвітна капуста – 1 качан середній
- Морква – 1 шт.,
- Часник – 4 зубчики,
- Перець чорний горошком – 4 шт.,
- Перець чилі – чверть стручка,
для маринаду:
- Вода – 1 літр,
- Сіль – 1,5 ст. л.
- Оцет – 4 ст. л.
- Цукор – 2 ст. л.
Чистимо та миємо цвітну капусту. Після цього бланшируем її: кладемо в каструлю з киплячою водою і кип’ятимо хвилини дві.
Після цього капусту розкладаємо по банках до половини. Далі кладемо моркву, перець, часник і доповідаємо до верху знову капустою. У воду кип’ятили капусту кладемо сіль і оцет.
Маринад розливаємо по банках. Самі банки закатуємо кришками під ключ або просто закриваємо звичайними.
Банки спочатку охолодити, а після цього прибираємо на зберігання до зими.
Кольорова маринована капуста швидкого приготування
Якщо ви хочете замаринувати капусту, що називається, по-швидкому, то скористайтеся цим рецептом.
Для цього візьмемо наступні компоненти:
- Цвітна капуста – 1 качан середній
- Морква – 1 шт.,
- Часник – 4 зубчики,
- Перець чорний горошком – 4 шт.
- Соняшникова олія
- Лавровий лист – 1 шт.
Капусту чистимо, розбираємо на окремі суцвіття, опускаємо в окріп і варимо пару хвилин. Після цього викладаємо на сито і обдаємо холодною водою.
У цю воду кип’ятили капусту, кладемо цукор, сіль і олію. Так само кип’ятимо пару хвилин, після чого додаємо оцет. У тарілку кладемо капусту, спеції, лавровий лист, перець. Заливаємо гарячим маринадом.
Ставимо остигати, а поки натираємо моркву і через прес тиснемо часник. У остигнула капусту кладемо натерті і надавленные овочі.
Накриваємо посуд кришкою і прибираємо в холодильник на п’ять годин. Після закінчення цього часу можна ставити капусту на стіл.
Приємного апетиту!
Маринована цвітна капуста по-корейськи!
Всім любителям гостроти по-корейськи присвячується!
Що нам знадобиться для приготування капусти по-корейськи:
- Кольорова капуста – 1 середній качан
- Морква – 1 шт.
- Перець болгарський червоний – 1 шт.
- Часник – 4 зубчики
- Приправа для моркви по-корейськи
Для маринаду:
- Вода – 350 мл
- Сіль – 0,5-1 ст. л.
- Цукор – 50 гр.
- Оцет 9% — 50 мл
- Масло рослинне – 50 мл
Наливаємо в каструлю воду і ставимо кип’ятити. Як тільки вода закипіла кладемо туди помиту і очищену капусту і кип’ятимо хвилини дві.
На спеціальній тертці натираємо моркву, що б вийшла по-корейськи.
Ріжемо на дрібну соломку болгарський перець.
Тепер складаємо на тарілку все зварене, натерте і нарізане, додаємо часник і приправи по корейськи. Ретельно перемішуємо.
Беремо банки і розкладаємо всю цю суміш, намагаючись укласти якомога щільніше.
Готуємо маринад. Змішуємо в воді всі необхідні для цього інгредієнти і кип’ятимо пару хвилин. Після чого заливаємо гарячим маринадом банки і ставимо їх у каструлю на стерилізацію.
По закінченні стерилізації закочує банки кришками, ставимо остигати. Після цього прибираємо на зберігання.
