Знаменитий цветаевский пиріг з малиною покроковий домашній рецепт з фото

Згідно з легендою, а може, це й справді так було, сестри Цвєтаєви, Анастасія і Марина, завжди пекли на літературні вечори особливий пиріг. Основа у випічки завжди була з пісочного тіста, для начинки використовувалися яблука, і заливалося все це ласощі сметанним кремом. Яка ж ніжна і соковита начинка у цій випічки! Коли немає під рукою яблук, домашній рецепт можна використовувати будь-які ягоди, свіжі або заморожені, головне, щоб вони були без кісточок. Сметанна заливка під час запікання загусає, і разом з фруктами або ягодами утворює дуже ніжну текстуру. Якщо ви спечете цей десерт, ваші вечори в колі родини або друзів будуть такими ж затишними, як були у сестер Цвєтаєвих. Як правильно спекти пиріг, дивіться в покроковому приготуванні знаменитого «Цветаевского пирога» з малиною з фото.

Інгредієнти для приготування знаменитого «Цветаевского пирога»

Для основи пирога
Сметана	? Ст.
Вершкове масло	150 г
Розпушувач	1 ч. л.
Цукор	? Ст.
Борошно	2 ст.
Для сметанною заливки
Сметана	1 ст.
Яйце	1 шт
Цукор	1 ст.
Борошно	2 ст. л.
Малина	350 г

Покрокове приготування знаменитого «Цветаевского пирога» з малиною з фото

Якщо ви використовуєте заморожені ягоди, дістаньте з морозилки, хай поки ви будете робити тісто, трохи відтануть.

Змішайте сметану з цукром.

Додайте розм’якшене або розтоплене вершкове масло і знову перемішайте.

У просіяне борошно додати розпушувач і, поступово додаючи до рідких інгредієнтів, замісіть м’яке тісто.

Форму для випічки, круглу і з високими стінками, змастіть маслом. Викладіть тісто і сформуйте основу для пирога і високі бортики.

Для приготування сметанною заливки, з’єднайте цукор, сметану, борошно і яйце. Збийте міксером масу до однорідного стану.

Викладіть в основу подтаявшую малину, розподіліть рівномірним шаром.

Залийте отриманим кремом ягоди.

Поставте пиріг в розігріту духовку до 180 градусів на 50-60 хвилин. Коли він підрум’яниться, він буде готовий.

Остиглий пиріг розрізати на порційні шматочки і подавайте до чаю або кави. Приємного апетиту!