Домашнє згущене молоко

Зварити згущене молоко в домашніх умовах не такий вже незбагненний процес. По-перше, для цього потрібно всього два інгредієнти, по-друге, каструлька з товстим дном і трохи терпіння. Згущене молоко виходить, у результаті його тривалої уварювання з цукром на середньому вогні і випарювання рідини. Смак і консистенція домашньої згущеного молока багато в чому залежить від якості молока і цукру, їх пропорцій, а також правильно дотриманих технологій покрокового приготування домашнього згущеного молока з фото. Основні проблеми при варінні згущеного молока, з якими стикаються деякі господині, це занадто рідка консистенція або засахаренность готового десерту. Раджу вам спробувати наш перевірений рецепт домашнього згущеного молока, яке у вас обов’язково вийде з першого разу. Дотримуйтесь в точності домашнім рецептом, і у вас 100% вийде смачна, в міру солодка, густа згущене молоко!

Інгредієнти для приготування домашнього згущеного молока

Молоко від 3,2%	1 л
Цукор	180 г

Покрокове приготування домашнього згущеного молока з фото

Молоко повинно бути високої жирності, а якщо домашнє, то його потрібно заздалегідь закип’ятити. Каструлька підберіть з високими стінками і товстим дном, щоб згущене молоко не втікала і не пригоріла і досить широкою.

Влийте молоко в каструлю, всипте цукор, доведіть до кипіння на великому вогні, постійно помішуючи молоко. Стежте, щоб воно не втекло, і цукор не пригорів. Для цього не відходьте від плити, і весь час заважайте.

Коли молоко закипить, зробіть мінімальний вогонь і випаровуйте рідина близько 1,5-2 години. Помішувати вже так часто не потрібно, просто підходити час від часу і перемішувати, але це стосується тільки каструльки з товстим дном.

Густота залежить від часу приготування, але врахуйте, що гаряча згущене молоко рідке, а коли повністю охолоне і постоїть в холодильнику ніч, стає густішим.

Готова згущене молоко набуває кремовий колір і уварюється в два рази. Зніміть каструльку з вогню, остудіть, а потім перелийте в чисту суху банку.

Так як у молоці утворилися пінки і вона виходить не зовсім однорідною, тому її можна перелити через ситечко, щоб вона стала більш шовковистою.

Поставте банку в холодильник на кілька годин, щоб вона загусла.

Домашню згущене молоко подають як самостійну страву або до млинцям, оладкам і панкейкам. Приємного апетиту!

Summary
Recipe NameСгущенка з молока та цукру в домашніх умовах покроковий рецепт з фото

Published On 2018-08-16Preparation Time 20MCook Time 2H Total Time 2H20MAverage Rating 5 Based on 1 Review(s)