Справжньому ковбою потрібно мати декілька речей, але головні з них – кінь, капелюх і запіканка з рису з м’ясом «митлоуф». Це просте блюдо з яловичини і рисової крупи було основним у харчуванні пастухів великої рогатої худоби на просторах дикого американського Заходу.
Практично всі страви багатої американської кухні, митлоуф має європейське походження – він далекий родич всім відомої тюфтельки. Але, як годиться справжній американці – по-перше, американська запіканка з рису з м’ясом страждає гігантоманією, а по-друге – поширюється назад з Америки по всьому світу вже в якості інтернаціональної космополітичного страви.
Взагалі митлоуфы – це ціле сімейство страв, і відноситься швидше до рулетів, але, оскільки у нас м’ясна запіканка з рису в мультиварці, то форму вона буде мати швидше круглу, а значить – мало схожа на рулет. Принаймні зовні.
Який зв’язок між Америкою і рисом, запитаєте ви? А дуже пряма – серед усіх неазіатскіх країн Штати (і ще Бразилія) – лідери по його виробництву. Ті самі негри на плантаціях Півдня, знайомі нам по «Хатині дяді Тома», «Віднесені вітром», а тепер і «Джанго звільнений», – крім знаменитого бавовни, обробляли рисові плантації. Рабства немає, Південь зазнав поразки, американці винайшли мультиварку, а звичка до вживання рисової крупи, і, що нас особливо радує – запіканка з рису в мультиварці – залишилися.
Щоб приготувати запіканку з рису в мультиварці потрібні:
- 600 г нежирного яловичого фаршу.
- 1 яйце.
- 1 середня цибулина.
- 1 середня морква.
- 1 склянку молока.
- 1 мультичашка рисової крупи (краще – длиннозерной).
- Сіль і чорний мелений перець – за смаком.
- 2 ст. ложки коричневого цукру.
- 2 ст. ложки готової гірчиці.
- 1/3 чашки томатного кетчупу.
Готуємо по кроках:
Фарш пропускаємо через м’ясорубку (навіть готовий, для більшої пишності запіканки). Овочі чистимо, цибулю нарізаємо дрібними кубиками, моркву натираємо на крупній тертці.
У великій мисці змішуємо яловичий фарш, яйце, цибуля, морква, молоко, рисову крупу.
Приправляємо сіллю і перцем за смаком, а потім поміщаємо суміш в злегка змащену маслом мультикастрюлю.
В окремій невеликій мисці змішуємо коричневий цукор, гірчицю і кетчуп. Добре перемішуємо, а потім поливаємо рис з фаршем в мультиварці.
Включаємо програму «Випічка». Готуємо страву протягом 1 години.
Подаємо запіканку з рису з фаршем, посипавши її рубаною зеленню.
Як доповнення можна запропонувати кусень сірого домашнього хліба (про випічці хліба в мультиварці написано тут).
Приємного апетиту!
Блюдо приготовлено в мультиварці Панасонік SR-TMH18LTW.
