Яловичина з картоплею в мультиварці – безпрограшне блюдо, яке завжди буде доречним на столі. Це ситна, смачна селянська їжа, яка нікого не залишить байдужим. Я пропоную приготувати тушковану яловичину з картоплею в мультиварці за японським рецептом – у підливці з соєвого соусу.
Як загусник підливи використовуємо крохмаль, також додамо часник та інші спеції, щоб яловичина з картоплею в мультиварці, рецепт якої ви бачите на цій сторінці, вийшла ароматною і трошки пряної. А ще додамо ложечку цукру, для східної кухні це характерно – додавати цукор до м’ясних страв. Ось і ми спробуємо так, можливо, вам ця деталь рецепта сподобається.
Якщо ви, як я, вирішите готувати яловичину з молодою картоплею в мультиварці, можете не знімати картопляну шкірку – в цей час року шкірка настільки тонка, що страва з неочищеним картоплею буде навіть смачніше і, безумовно, корисніше.
Щоб приготувати яловичину з картоплею в мультиварці потрібні:
- 600 г яловичої вирізки.
- 2 середні цибулини.
- 4-6 великих картоплин.
- 2 тонкі моркви.
- 2 зубчики часнику.
- 2/3 склянки бульйону (або води).
- 4 столові ложки соєвого соусу.
- 1/4 склянки холодної води.
- 2 столові ложки рослинної олії.
- 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю.
- 1 чайна ложка цукру.
- 1 чайна ложка солі.
- 1 чайна божка суміші прянощів (хмелі сунелі, бахарат, гарам масала або ін).
Готуємо по кроках:
Цибулини чистимо, миємо, а потім нарізаємо кубиками. У каструлю мультиварки додаємо 2 столові ложки олії і нарізану цибулю. Але не обсмажуємо!
М’ясо промиваємо, нарізаємо кубиками, зручними для їжі, додаємо до цибулі. Також додаємо сіль, цукор, трохи бульйону, перемішуємо і включаємо програму «Тушкування» на 40 хвилин.
Через зазначений час акуратно виймаємо яловичину з цибулею на тарілку, залишивши в каструлі підливку, в якій тушкувалося м’ясо.
Картоплю і моркву ретельно миємо під проточною водою, чистимо (чи ні), нарізаємо великими шматочками. Додаємо їх у мультикастрюлю, готуємо, включивши режим «Гасіння» на 20 хвилин.
Після цього додаємо до овочів м’ясо з цибулею, пряну приправу, соєвий соус, подрібнений часник, решту бульйону, перемішуємо, готуємо в режимі «Гасіння» ще приблизно 25 хвилин.
За 5 хвилин до кінця готування змішуємо 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю з 1/4 склянки холодної води (переконайтеся, що крохмаль добре розчинився). Відкриваємо каструлю, додаємо суміш до м’яса з молодою картоплею, добре перемішуючи блюдо.
Готуємо страву ще 5 хвилин у відкритій каструлі, часто перемішуючи, поки соус не загусне і стане напівпрозорим. Подавати тушковану яловичину з картоплею в пряної підливці з соєвого соусу слід, додавши білий хліб і овочевий салат.
Приємного апетиту!
Примітка
Додавайте сіль обережно (пробуйте!). Пам’ятайте, що соєвий соус неабияк солоний!
Блюдо приготовлено за допомогою мультиварки Панасонік SR-TMH18LTW.
