Яловичина тушкована з овочами в мультиварці – найперше, що приходить на розум, якщо ви хочете загасити на вечерю м’ясо. Найчастіше, звичайно, тушкують яловичину з картоплею та морквою. Це найпоширеніше у нас страву на вечерю або обід. Воно не вимагає особливих турбот, було б м’ясо та картопля в холодильнику.
Але ось що робити, якщо картоплі у вас не виявилося? Виявляється, рагу з яловичини з овочами в мультиварці можна приготувати без картоплі. Я знайшла чудовий іспанський рецепт на просторах Всесвітньої Мережі. Іспанські господині пропонують загасити м’ясо, додавши солодкий перець з печерицями. Таке блюдо буде точно таким же ситним, як і рагу з картоплею, але більш легким, менш калорійним. Це не дивно: Іспанія – спекотна країна, їхня кухня не може обійтися без паприки, томатів, без легких овочевих страв. Ну, а у нас хоч і не Іспанія, однак на дворі спекотне літо, нам теж не завадять легкі страви з овочів з м’ясом.
Отже, читайте нижче, як готується яловичина з овочами в мультиварці – рецепт без картоплі.
Щоб приготувати тушковану яловичину з овочами потрібні:
- 700 гр. нежирної яловичини.
- 3-4 великих солодких болгарських перцю.
- 300 гр. печериць.
- 3-4 великих стиглих помідора.
- 3-4 ст. ложки рослинної олії.
- 1 ч. ложка цукру.
- 2 зубчики часнику.
- 2 лаврових аркуша.
- 5-6 горошин запашного перцю.
- Сіль і чорний мелений перець – за смаком.
Готуємо по кроках:
М’ясо миємо, промокаємо паперовим рушником, нарізаємо великими кубиками.
Розігріваємо мультикастрюлю, включивши режим «Випічка», додаємо на дно рослинне масло і нарізану яловичину. Обсмажуємо з відкритою кришкою, часто перемішуючи шматочки м’яса лопаткою, щоб вони підрум’янилися з усіх боків до легкого коричневого кольору (близько 15 хвилин).
Тим часом готуємо овочі: печериці чистимо і нарізаємо навпіл (якщо у вас невеликі гриби, їх можна залишити цілими).
Перець промиваємо, чистимо від насіння і внутрішніх ребер, нарізаємо квадратиками.
Помідори бланшируем (опускаємо в гарячу, а потім холодну воду), очищаємо від шкірки, нарізаємо кубиками (можна в якості альтернативи натерти на крупну тертку).
Додаємо в мультикастрюлю до смаженій м’ясу нарізаний перець, печериці, подрібнені томати. Солимо і перчимо страву, додаємо цукор, пропущений через прес часник, лавровий лист і перець горошком.
Все перемішуємо лопаткою і готуємо м’ясо з овочами в мультиварці, використовуючи програму «Гасіння» протягом 1 години. Подаємо блюдо гарячим з відварними макаронами або рисом.
Приємного апетиту!
Блюдо приготовлено в мультиварці Панасонік SR-TMH18LTW.
