Як зберегти зелень свіжу
Зберегти зелень у свіжому вигляді далеко не просто, вже через кілька годин вона може втратити товарний вигляд, навіть почати псується і стає несмачною. Щоб цього не сталося, і у нас була можливість зберігати в холодильнику зелені пряні трави навіть від 1-2 тижнів, шляхом досвіду і експериментів були відкриті досить прості, але дієві поради. В такому випадку, якщо терміново в домашній рецепт знадобиться щіпка свіжої зелені, вам не потрібно буде бігти в супермаркет. Достатньо відкрити холодильник і взяти те, що вам потрібно. Варто враховувати, що зірвана зелень, навіть поміщена в холодильник при дотриманні правильних умов зберігання, усе буде поступово втрачати частину своїх корисних властивостей. Заморожування зелені здатна повністю зберегти вітаміни.
| Зміст Правила зберігання зелені в холодильнику У чому зберігати зелень? Прості покрокові способи зберігання зелені |
Правила зберігання зелені в холодильнику
Так як зрізана зелень стрімко втрачає вологу, саме з цим завданням ми повинні впоратися. Але і надлишок вологи погано позначається на рослині, особливо, якщо постійно утворюється конденсат. Постійний доступ кисню і сонячне світло, теж згубний для ніжних рослин, вони швидко стають бурими, жовтими і млявими. Деякі господині вважають за краще зелень навіть не мити, а упаковувати як є, але головне, щоб вона теж була сухою.
До розряду пряної зелені відносять – шпинат, базилік, кріп, м’ята, петрушка, щавель, кінза, естрагон, селера і т. д. Холодильник – ідеальне місце для зберігання будь-яких продуктів, особливо зелені. Зберігати зелень в холоді треба так:
- Очистіть зелень від пожовклого листя і гілочок.
- Опустіть зелень в ємність з холодною водою, промийте від піску і пилу, можна потримати її у воді кілька хвилин, якщо вона встигла зав’янути.
- Струсіть зайву вологу і добре висушіть.
- Розсортуйте суху зелень за сортами, гілочку до гілочки.
- Расфасуйте зелень по пакетах або ємностей, бажано вакуумним.
- Надішліть зелень на нижню полицю холодильника, на дверцята або спеціальний відсік для зберігання овочів і зелені.
- Регулярно перевіряйте зелень, щоб у ній не утворювався конденсат, видаляйте пожовкле листя і гілочки.
У чому зберігати зелень?
Якщо ви купуєте багато зелені і не встигаєте її швидко використовувати, зберігайте її в таких ємностях, як:
- Звичайна скляна банка з кришкою.
- Пластиковий контейнер.
- Харчова плівка або пакети.
- Кухонні паперові рушники.
- Пергамент.
- У склянці з водою.
Прості покрокові способи зберігання зелені
Варіант 1
Промиту зелень висушіть, щоб вона стала сухою. Волога буде сприяти гниття. Деякі господині вважають за краще зелень навіть не мити, а упаковувати як є. Покладіть підготовлену зелень в чистий і сухий пластиковий контейнер, закривши кришкою. Зелень також відмінно зберігається в літровій банці з кришкою, але вона теж повинна бути сухою. Відправте в холодильник.
Варіант 2
Промиту і суху зелень покласти в пластиковий пакет, зав’яжіть так, щоб там опинився повітря, для створення сприятливого мікроклімату. На нижній полиці така зелень буде зберігатися до 2 тижнів.
Варіант 3
Розкладіть промиті і висушені гілочки зелені на паперовий рушник, пергамент, загорніть, побризкайте водою помістіть в пакет. Відправте на нижню полицю вашого холодильника. Якщо зелень залишати просто у паперових рушниках, без пакету, тоді потрібно періодично збризкувати, щоб зелень була трохи вологою.
Варіант 4
Чисту і суху зелень загорніть в бавовняну рушник, зафіксуйте краю. Відправте в холодильник на нижню поличку.
Варіант 5
Щоб довго зберегти зелену цибулю, кріп або петрушку свіжою, не мийте їх, добре просушіть, видалите зіпсовані гілочки. Загорніть в поліетиленовий пакет або помістіть в контейнер і приберіть в холод.
Варіант 6
Кінза дуже ніжна і вологу вона бере з коренів, тому не зрізайте їх. Помістіть чисту і висушену від вологи зелень в контейнер або пакет, не здавлюючи листочки, відправте в холодильник на нижню полицю.
Варіант 7
Налийте в банку води близько 1-2 см, поставте в нього пучок зелені, надіньте пакет і щільно зав’яжіть. Відправте в холодильник. Не забувайте періодично міняти воду.
Варіант 8
Зберігати зелень можна вже подрібненої. Вимийте, обов’язково висушіть, подрібніть і покладіть у вакуумний контейнер або банку з кришкою. Для приготування страв набирайте дрібку, решта знову відправляйте в холод, видаливши повітря.
Свіжу зелень використовують в салати, для приготування перших страв, других, закусок, тому кулінарний секрет правильного зберігання зелені вам обов’язково знадобиться!
Summary
Recipe NameКак зберегти зелень свіжої довго в холодильнику – 8 способів зберігання
Published On 2018-08-14Average Rating 5
Based on 1 Review(s)
