Я вам хочу розповісти про те, як можна швидко засолити рибу, буквально за 1 годину. Напевно, багатьом знайоме відчуття, коли засолишь рибку, а потім ходиш навколо неї колами, і думаєш, ну коли вже. А тут ви навіть не помітите, як пролетить час і рибу можна буде їсти. Для того, щоб швидко засолити скумбрію в домашніх умовах нам знадобиться зовсім небагато інгредієнтів:
- звичайно ж сама скумбрія — 2 штуки
- вода — 0,5 літра
- сіль — трохи менше половини склянки
- запашний перець — 3 горошини
- лавровий лист — 1 штука
Воду доводимо до кипіння, додаємо туди сіль, лавровий лист, перець і кип’ятити ще 5 хвилин. Даємо розсолу охолонути, а поки він остигає, займемося рибкою. Відрізаємо голову, розрізаємо черевце, видаляємо нутрощі. Особливо ретельно видаляйте чорну плівку всередині, т. до. вона надає гіркоту. Добре промиваємо. Відокремлюємо філе від хребта, і нарізаємо невеликими шматочками.
Поміщаємо рибку в розсіл, ставимо в холодильник і чекаємо на одну годину. Наразі рибка солиться ви можете відварити картопельки. Тільки дивіться не перетримайте, тому інакше буде пересіл. Через годину можете спробувати, якщо любите дуже солону, можна потримати ще, але, як правило години достатньо, т. к. порізана риба невеликими шматочками, а розсіл дуже солоний.
Дістаємо з розсолу, промиваємо, даємо стекти воді і можна їсти. Приємного апетиту!
