Як запекти курку в духовці? Це простий рецепт, тому напевно у кожної господині є їх з десяток. Однак не завжди м’ясо виходить м’яким і ніжним. Іноді воно виходить жорстким, сухим, або до кінця не пропечеться. Що ж потрібно знати про приготуванні даного страви, щоб такого не відбувалося? Розглянемо в цій статті деякі тонкощі рецепта та покрокові фото приготування курки з яблуками в духову камері.
У звичному розумінні курка з яблуками представляється, як фарширована ціла тушка і запечена в духовці. Це смачне блюдо, але при такій техніці рідко окремі частини птиці виходять однаково соковитими і пропеченными. Адже для грудок, ніжок і стегенець різний час готування.
Тому так і виходить, що філе встигають пересохнути, поки ніжки виявляться готові. Щоб цього уникнути, краще готувати окремі однойменні частини, тобто або тільки крильця, або стегенця, або гомілки. Цей пост присвячений рецептом тушкованої курки з шматочками яблуками.
Перш ніж перейдемо безпосередньо до рецептурою, дізнаємося деякі секрети.
- По-перше, запікайте птицю в правильній ємності. Ідеальний вибір — стара чавунна сковорода. Ще непогано зберігає тепло і рівномірно розігрівається керамічний посуд. А ось форми скляні і з тонкого металу тут не доречні.
- По-друге, скільки часу запікати курку в духову камері, це залежить від ваги та об’єму тушки. На 1 кг м’яса вистачить 40 хвилин при середній температурі в духовці 180-200°С.
- По-третє, птах або її частини повинні бути свіжі, без неприємного запаху, світло-рожевого кольору. Але по можливості краще застосовувати домашню тушку, вона набагато мясистее, смачніше, соковитіше і ситніше.
Інгредієнти:
Курячі стегенця або інші частини птиці – 1 кг
Яблука середнього розміру – 3 шт.
Цибулина – 1 шт.
Сушений або свіжий базилік – 1 ч. л.
Сіль, перець мелений чорний – за смаком
Жир – для смаження
Приготування:
Курку помийте і обсушіть паперовим рушником. За бажанням зніміть шкіру, оскільки в ній багато холестерину. Але якщо це вас не лякає, то шкірку залиште.
Яблука промийте, виріжте серцевину з насіннєвою коробкою і за допомогою ножа поділіть на 4-6 часточок. З цибулини зніміть піну і наріжте півкільцями.
У сковороді з маслом обсмажте курячі шматочки до рум’яності. Після додайте цибулину.
Перемішайте і готуйте до прозорості цибулі.
Додайте яблука.
Приправте сіллю, меленим перцем і сіллю. Перемішайте.
Влийте 100 мл питної води, закрийте сковороду кришкою і відправте в нагріту духовку до 180°С на 30-40 хвилин. За 10 хвилин зніміть кришку, щоб птах підрум’янилася. Щоб переконатися в готовності, проткніть курку зубочисткою. При виділенні чистого соку, без домішки крові, м’ясо вважається готовим.
Готову страву розкладайте по сервировочным тарілках і подавайте до столу. Поєднується вона з будь-яким гарніром.
Приємного апетиту! Діліться статтею з фото «як запекти курку в духовці» в соціальних мережах, залишайте коментарі та підписуйтесь на оновлення блогу. Всього доброго!
