Сьогодні я розповім, як приготувати яловичину в мультиварці так, щоб вона була м’якою, смачною, з приємною кислинкою. Раніше я готувала це м’ясо не часто, оскільки воно часто виходить жорстким. Я пробувала тримати його в маринаді перед готуванням, але це не дуже допомагало. Однак з появою мультиварки приготувати м’яке ніжне м’ясо стало значно простіше.
На цій сторінці я опишу, як приготувати м’яку яловичину в мультиварці за дуже простим рецептом. Я додавала до неї різні овочі або фрукти: непогано вийшла у мене яловичина з чорносливом в мультиварці, однак сливи бувають недешеві, а яблука завжди доступні і під рукою, так що, зрештою, зупинилася на цьому простому рецепті м’яса з яблуками в мультиварці.
Погодьтеся, що яловичина з яблуками – рецепт на будь-який сезон, оскільки кислі яблука можна купити практично завжди, як і моркву з цибулею. Тому ось короткий, простий рецепт, як приготувати яловичину в мультиварці Панасонік.
Щоб приготувати яловичину з яблуками в мультиварці, потрібні:
- 700-800 гр. яловичини або телятини.
- 1 велика цибулина.
- 1 велика морква.
- 1 велике кисле яблуко.
- 1 лавровий лист.
- 1 ч. ложка приправи для м’яса (бахарат, хмелі-сунелі, гарам-масала, фахита).
- 2-3 ст. ложки вершкового масла.
- Сіль і чорний мелений перець – за смаком.
Готуємо по кроках:
Шматок м’яса потрібно вимити, промокнути серветками, видалити з нього зайвий жир і сухожилля. Потім нарізаємо його невеликими шматочками довільної форми – по 3-4 див.
Включаємо мультиварку в режим «Підсмажування» на 20 хвилин. Додаємо в чашу столову ложку масла і прогріваємо його небагато – поки розтане. Потім додаємо м’ясну нарізку.
Обсмажуємо яловичі шматочки, часто перемішуючи, до злегка золотистого кольору.
Тим часом чистимо і нарізаємо овочі: я нарізаю моркву з цибулею на чверті кола, а ви можете зробити це, як вам зручно. Морква, якщо вона тонка, красиво виглядає, нарізана кружечками. Товсту морквину можна просто натерти на горлову тертку.
На плиті на середньому вогні нагріваємо сковорідку, розтоплюємо ще одну ложку масла, а потім обсмажуємо нарізану цибулю близько 5-7 хвилин, часто перемішуючи – до золотистого кольору і м’якості. Моркву я не обсмажую.
По закінченні програми «Обсмажування» в мультикастрюлю додаємо підготовлений цибулю, моркву, а також сіль, чорний мелений перець і приправу для м’ясних страв.
Також додаємо лавровий лист, а потім наливаємо в каструлю 1,5 склянки води (якщо є бульйон – він відмінно згодиться замість води).
Включаємо програму «Тушкування» на 1 годину 15 хвилин, закриваємо кришку, а самі займаємося своїми справами, поки мультиварка готує для нас ніжне смачне м’ясо.
За 15 хвилин до сигналу про закінчення програми яблуко очищаємо від серцевини (шкірку можна не знімати, якщо вона не надто груба), нарізаємо його шматочками 1-2 див.
Відкриваємо каструлю, видаляємо лавровий лист і додаємо туди яблука.
Закриваємо кришку, готуємо до закінчення програми. Готову страву перемішуємо лопаткою.
Всі! Смачна, ніжна яловичина з яблуками готова! Подаємо її з будь-яким вашим улюбленим гарніром, найсмачніше – з картоплею-пюре, яку теж можна приготувати в мультиварці.
Приємного апетиту!
Ви можете приготувати яловичину в мультиварці Панасонік SR-TMH18LTW, а також в інших моделях з поправкою для ваших програм.