Приготування пісочного тіста надзвичайно схоже на приготування листкового тіста. Щоб все пішло як потрібно, вироби вийшли розсипчастими і пишними, перед тим як приготувати пісочне тісто прочитайте невелику пам’ятку:
- продукти беріть обов’язково холодні;
- намагайтеся замішувати тісто виделкою, і менше чіпати руками;
- використовуйте крижану воду;
- всі маніпуляції з тестом проводите дуже швидко;
- чим більше жирів мається на увазі рецептом додати в тісто, тим більш розсипчастим буде готовий виріб;
- не місіть тісто довго, інакше вироби будуть жорсткими;
- перед тим як розкачувати, охолодіть тісто в холодильнику близько півгодини;
- розгортайте пісочне тісто тільки від середини до країв;
- випікати пироги пісочні і печиво слід при 180-200 градусах;
- пісочне тісто може бути як солодке, так і солоне;
- з солодкого пісочного тіста готують солодке печиво, пироги з солодкою начинкою;
- з солоного пісочного тіста готують солоне печиво, печиво до пива, пироги з м’ясом, рибою.
Як зробити пісочне тісто правильно для різних видів випічки ми розповімо вам далі.
Інгредієнти:
Цукрова пудра 100 грам,
<
вершкове масло 200 грам,
борошно 250 грам,
1 жовток
Приготування:
Вершкове масло порізати дрібними шматочками. Додати цукрову пудру. З допомогою виделки збити в однорідну масу. Додати в масу жовток. Перемішати.
Додати просіяне борошно. З допомогою виделки замісити тісто. Зібрати тісто руками ком. Загорнути в харчову плівку і відправити в холодильник на 30 хвилин
Тісто готове!
