Вперше люди почали займатися перегонкою самогону ще у часи існування давньої Русі. Без міцної бражки тоді неможливо було уявити жодне застілля. Пізніше люди з’ясували, що брага містить у собі смертельно небезпечні домішки, представлені метиловим спиртом, ацетоном та іншими компонентами, тому перестали вживати брагу в чистому вигляді. В той же час цей продукт почав використовуватися в якості сировини для дистиляції самогону домашнього алкогольного напою, представленого в основному етиловим спиртом. Сьогодні багато людей воліють виготовляти алкоголь самостійно, використовуючи для цього спеціальні агрегати, в яких здійснюється виробництво самогону.
Самогонні апарати
Як правильно вибрати самогонний апарат для домашнього використання? Цим питанням початківці винокури задаються завжди, оскільки від якості функціонування обладнання залежать характеристики виготовляється алкоголю. Не варто забувати і про те, що самогонний апарат повинен бути зручним в експлуатації, тому також слід звертати увагу на його габарити, комплектацію та інші важливі характеристики.
Як працює агрегат?
Перш ніж вибрати для винокуріння найкращий самогонний апарат, слід розібратися в принципах перегонки самогону. Будь-яка конструкція для дистиляції самогону повинна оснащуватися місткою ємністю, в яку буде заливатися брага — сировина для перегонки самогону. До речі, в такій ємності може відбуватися і процес бродіння браги, але головне, щоб така ємність оснащувалася гідрозатворів.
У процесі нагрівання в спеціальній ємності брага починає закипати, причому при температурі 75-80 градусів Цельсія починають випаровуватися ті домішки, відсутність яких в самогоні не просто бажано, а просто необхідно. Як тільки температура нагрівання доходить до 80 градусів, з браги починає випаровуватися етиловий спирт, заради якої й організовується перегін самогону. Коли температура кипіння починає перевищувати 85 градусів, сировини випаровуються сивушні масла. Їх вживання призводить до таких небажаних наслідків, як сильне похмілля, головний біль та інші неприємні симптоми.
Куди ж діваються випаровування з браги? З перегінного куба вони потрапляють в змійовик, який являє собою пряму або спіралевидну трубку з тонкими стінками. Під час проходження по змійовику пар різко охолоджується і перетворюється на конденсат. Охолоджується змійовик від потоку повітря або води, що мають низьку температуру.
Важливо врахувати, що перед охолодженням пара потрапляє в відстійник (сухопарник, дефлегматор) — ємність, в якій затримуються небезпечні для здоров’я речовини, присутні в самогоні. Що стосується самого конденсату, то він вільно стікає в підставлену ємність.
Види самогонних апаратів
Який самогонний апарат вибрати? Щоб відповісти на це питання, слід розібратися в різновидах систем для перегонки самогону. Залежно від матеріалу, з якого зроблений самогонний апарат, можна виділити:
Самогонні апарати, виготовлені з нержавіючої сталі: нержавіюча сталь вважається кращим матеріалом для виробництва складових самогонних апаратів. Вся справа в тому, що цей метал стійкий до процесу корозії, що важливо для виробництва ємностей, призначених для застосування в харчовій промисловості. Крім цього, нержавіюча сталь при контакті з дистилятом не відображається на властивості готового продукту. Більшість самогонних апаратів, пропонованих до продажу, складаються з деталей, які повністю виготовлені з нержавіючої сталі. Самогонні апарати з міді: такі конструкції не вважаються настільки поширеними, як самогонні апарати з нержавіючої сталі. Мідні самогонні апарати можуть відрізнятися один від одного своєю конструкцією. У продажу можна знайти як повністю мідні дистилятори, так і ті, окремі елементи яких виготовлені з міді (наприклад, це може бути змійовик). Мідь вважається екологічно чистим, але дорогим металом, тому мідні самогонні апарати є недешевими. Скляні: повністю скляних самогонних апаратів не існує, оскільки такі конструкції були б досить ненадійними. Однак у продажу можна знайти дистилятори, окремі елементи яких виготовлені зі скла. Наприклад, це може бути сухопарник або змійовик. Що стосується перегінного куба, то далеко не багато винокури сміливо використовувати скляні бражники, оскільки при нагріванні такий посуд може лопнути. Вибір самогонного апарату слід робити, звертаючи увагу на конструкцію агрегату. Як вже було сказано, обов’язковими складовими будь-якого самогонного апарату вважаються перегінний куб і змійовик. Однак цих деталей для виготовлення смачного та безпечного самогону недостатньо, тому дистилятори оснащуються:
Сухопарником: він являє собою закриту герметичну ємність, яка в конструкції самогонного апарату розміщується між перегінним баком і змійовиком. У сухопарник випаровування з браги передаються за спеціальним трубках. Спершу у сухопарнике відбувається конденсація парів, але так як постійний підведення тепла призводить до повторного кипіння спирту, сивушні масла осідають в сухопарнике, тому не проникають назад в самогон. Використання такого пристосування дозволяє значно спростити процедуру очищення дистиляту, тому отриманий продукт є абсолютно безпечним для здоров’я людини. Сухопарник також запобігають розливанню браги під час її кипіння. На цьому перелік функцій сухопарника не закінчується, оскільки цей засіб також використовується для облагороджування алкоголю, адже в сухопарник можна класти запашні гілочки, спеції та інші добавки. Сухопарник може бути виготовлений як з нержавіючої сталі, так і з скла. Сухопарников в самогонному апараті може бути декілька, і, як зазначають досвідчені винокури, такі агрегати дозволяють отримувати самогон високої якості. Ректифікаційної колоною: вона є окремим або встановлюються на самогонний апарат обладнанням, яке здійснює розподіл спирту на фракції — «голови», «хвости», «тіло». Наявність ректифікаційної колони дозволяє отримати чистий самогон без різкого запаху і смаку. Перед експлуатацією ректифікаційної колони (самогонного апарату колонного типу) слід насамперед вивчити інструкцію. Цей апарат призначений для отримання спирту із спирту-сирцю зі зниженою до сорока градусів фортецею. Тобто, якщо винокур використовує ректифікаційної колони, йому все одно доведеться подбати про купівлю класичного самогонного апарату. У продажу можна знайти самогонні апарати, обладнані ректифікаційної колоною, які експлуатуються в режимі ректифікації та дистиляції. Також ректифікаційної колони можна придбати окремо. Сітка (насадка) Панченкова: така сітка, що представляє собою дріт, може бути виготовлені з міді або нержавіючої сталі. Сама насадка має вигляд рулону. Сітка Панченкова має тонке плетиво, яке дозволяти розміщувати пристосування всередині самогонного апарату. Параметри сітки можна регулювати самостійно. Також вона легко піддається очищенню після експлуатації. Головною функцією насадки Панченкова вважається якісне очищення самогону в процесі його перегонки. Як працює це пристосування? Коли пари дистиляту проходять через насадку, вони контактують з металом, з якого виготовлена деталь. При цьому пари, представлені сивушними маслами, віддають своє тепло, охолоджуються, конденсуються і повертаються в основне сировину для виготовлення алкоголю. У той же час спирт продовжує рухатися до вихідного патрубка. Одночасно частинки флегми підхоплюються і переміщуються у верхню частину конструкції, де знову відбувається фільтрація за допомогою насадки Панченкова і повернення часток у вихідний патрубок. Це дозволяє запобігти проникнення домішок назад в готовий самогон. В залежності від джерела надходження води в самогонний апарат, можна виділити дистилятори проточного типу та непроточного типу. Проточні дистилятори можуть підключатися до водопроводу, а непроточні — наповнюються водою вручну. Який краще самогонний апарат? Відповідь на це питання залежить від того, де експлуатується агрегат. Якщо самогонний апарат купується в якості стаціонарного пристосування, то перевагу варто віддавати проточним самогонным апаратом. У той же час непроточні дистилятори більше підійдуть для дачі або заміського будинку.
Хороший самогонний дистилятор має розширену комплектацію. Для якісного виготовлення самогону винокуру знадобляться такі пристосування, як терморегулятор, спиртометр (папуга), нагрівач для браги, комплект кріплень, шлангів і т. д. При купівлі самогонного апарату для будинку також варто звернути увагу на наявність інструкції, техпаспорта і сертифікат, яким супроводжується товар.
Який апарат оптимальний?
Як вибрати самогонний апарат для дому? Існують деякі рекомендації, дотримання яких дозволить вибрати кращий дистилятор:
Обсяг бражника: місткість перегінних кубів у хороших самогонних апаратів складає як мінімум 12 літрів. Якщо винокур має намір виготовляти невеликі обсяги алкоголю, то бражника на 12-14 літрів буде достатньо. Перегінний куб місткістю 20-25 літрів дозволить виготовляти десятки літрів самогону, причому всього за кілька годин. Товщина стінок бражника: оптимальною товщиною стінок перегінного куба вважається 1,5-2,5 міліметра. Якщо ємність буде мати тонкі стінки, то брага в ній буде пригорати, що негативно позначиться на характеристиках самогону. Якщо ж товщина металу перевищує 3 міліметри, то в такому бражнике брага буде нагріватися повільно і нерівномірно. Наявність у конструкції апарату деталі для очищення самогону: у хорошого самогонного апарату є сухопарник, причому оптимально, якщо це розбірна ємність. Наявність двох сухопарников дозволить зробити очищення самогону більш досконалою, що вважається важливим аспектом з точки зору вибору дистилятора. Продуктивність: найнижчу продуктивність мають бюджетні самогонні апарати. Якщо робити огляд самогонних апаратів з невеликою ціною і мінімальною продуктивністю, то можна виділити такі агрегати, як «КрепышОК» і «Класик» від виробника «Алковар». Якщо розглядати самогонний апарат «КрепышОК», то його продуктивність залежить від місткості перегінного куба. Якщо ємність має місткість 12 літрів, то продуктивність агрегату становитиме 2-3 літра в годину. Якщо перегінний куб має об’єм 20 літрів, то його продуктивність складе 4-5 літрів самогону в годину. Варто відзначити, що якщо апарат працює в режимі ректифікації, то її продуктивність буде знижена в кілька разів. Який самогонний апарат краще з точки зору продуктивності? Зазначено, що найвищий показник продуктивності мають дистилятори з великим перегінним кубом. Також є думка, що демонструють відмінну продуктивність самогонні дистилятори зарубіжного виробництва. При виборі самогонного апарату для будинку також слід звертати увагу на його габарити в складеному стані. Хороший дистилятор може виявитися дуже незручним з точки зору експлуатації, якщо він ледь поміщається на кухні. При купівлі самогонного апарату слід звернути увагу на його сумісність з використовуваної в будинку кухонною плитою. Більшість дистиляторів можна нагрівати на конфорках всіх видів кухонних плит.
Як вибрати найкращий самогонний апарат? Тут все залежить від того, якою сумою, виділеною на придбання самогонного апарату, володіє покупець.
Можна зробити таке порівняння самогонних апаратів, що належать до різних цінових категорій:
Економклас: сюди можна віднести самогонні апарати, ціна яких коливається в межах 3000-7000 рублів. До таких агрегатів відносять самогонний апарат «Умілець», оснащений сухопарником, «Алковар Здоровань», самогонний апарат «Петрович» з прозорим сухопарником і т. д. Такі апарати мають невисоку продуктивність, тим не менш багато покупців віддають їм перевагу з-за їх доступної ціни. Крім того, ці дистилятори мають хорошу комплектацію, але при бажанні їх можна оснастити іншим обладнанням, яке зазвичай використовується в винокурении. Середній клас цін: це апарати, вартість яких не перевищує 12000 рублів. Яскравим прикладом дистилятора, має середню вартість, можна вважати самогонний апарат «Катюша» базової комплектації, оснащений перегінним кубом місткістю 10 літрів і электротермометром. Апарат марки «Домовичок», а саме модель «Домовичок-5», також вважається яскравим прикладом якісного дистилятора, що має прийнятну ціну (9000 рублів). Продуктивність пристрою «Домовичок-5» при первинній перегонці самогону становить 6 літрів в годину, в режимі ректифікації цей показник нижчий — 5 літрів в годину. Самогонні апарати преміум класу: йдеться як про російських, так і імпортних агрегатах для перегонки самогону. До самогонным апаратів люкс класу відносять відмінно укомплектовані агрегати, які працюють в режимі ректифікації та дистиляції, причому якість виготовленого такими апаратами самогону максимально висока. «Джерело Турбо» і «Джерело Люкс» від виробника «Термосфера» — це відмінні приклади дорогих універсальних алкогольних міні-фабрик вітчизняного виробництва. Обладнання «Джерело Турбо» може оснащуватися теном, який дозволяє перетворити дистилятор в електричний самогонний апарат (ціна — 25000 рублів). Що стосується самогонного апарату «Джерело Люкс», то він оснащується сіткою Панченкова, причому ціна такого агрегату буде перевищувати 30000 рублів. Щоб не помилитися при покупці домашнього дистилятора, купувати таке обладнання слід лише у офіційних постачальників, особливо якщо мова йде про агрегатах зарубіжного виробництва. Будь самогонний апарат, навіть найдешевший, повинен мати інструкцію, технічний паспорт і сертифікат. Якщо хоча б одного з перелічених документів немає в комплектації, то, ймовірно, пропонований товар є підробкою. При купівлі самогонного апарату слід приділити увагу тривалості періоду гарантійного обслуговування.
Щоб апарат служив своєму господареві протягом довгих років, експлуатувати його слід у відповідності з правилами інструкції. Укомплектовувати обладнання необхідно лише тими деталями, які сумісні з ним, що також допоможе уникнути поломки.
Вибір і покупка самогонного апарату — справа відповідальна, оскільки від якості обладнання буде залежати і якість виготовленого продукту!
