Питання про те, як очистити самогон від сивушних масел цікавить не тільки початківців виробників алкоголю, але і вельми досвідчених самогонників. На сьогоднішній день винокурам відомо кілька ефективних способів, які можна використовувати без побоювань.
Користь чи шкода?
Сивушні масла являють собою своєрідну суміш — це не одне речовину, а декілька. Їх часто називають одним терміном, оскільки існує більше 40 різновидів елементів, які потрапляють під поняття «сивуха».
Очищення самогону вугіллям
Ці речовини входять до складу дистиляту, вони не випаровуються при виготовленні самогону, позбутися від них буває складно. Сивуха — це основна причина інтоксикації, саме наявність в алкоголі альдегідів, масел і ефірів призводить до того, що у людини виникає сильне похмілля.
Втім, не всі елементи так шкідливі, деякі масла наділяють алкоголь приємним запахом, з цієї причини фруктові дистиляти не піддають повторній перегонці. Переробка прибере запах самогону, зробить його чистішим, але при цьому усуне всю привабливість напою в плані аромату і смаку.
Без сумнівів, висока концентрація сивушних масел в самогоні — це ознака низької якості. Такий напій вживати небезпечно, його можна використовувати для технічних потреб.
Як позбутися від сивушних масел в домашніх умовах?
Очищення дистиляту від сивушних масел може проходити з використанням різних компонентів. Ті чи інші речовини вступають в реакцію з молекулами масел, альдегідами і нейтралізують їх або притягують до себе. Всі способи очищення спрямовані на поліпшення якості алкоголю, усунення неприємного запаху і присмаку.
Отже, що можна використовувати для того, щоб поліпшити якість напою:
Визначити, що в самогоні є сивуха нескладно, достатньо просто понюхати його перед вживанням. Якщо алкоголь має неприємний різкий запах, а після його вживання залишається неприємний присмак, то пити такий напій не варто.
Сивушні масла, такі як ацетон, альдегіди та інші здатні зіпсувати не тільки якість самогонки, але і стати причиною важкого отруєння.
Позбутися від шкідливих домішок і значно поліпшити домашній алкоголь допоможе очищення. Але необов’язково фільтрувати самогон, використовуючи різні способи, можна просто перегнати дистилят. Самогонний апарат при повторній перегонці прибере значну кількість домішок. Прилад зробить напій придатним до вживання, а заодно підвищить його якість, зробить більш міцним.
Але не варто поспішати заливати самогон в дистилятор, повторна переробка проводиться тільки після очищення.
Вугілля прибере шкідливі домішки
Як очистити самогон від запаху і сивушних масел, використовуючи вугілля? Є кілька способів, які допоможуть очистити напій і поліпшити його якість.
Отже, який вугілля можна використовувати:
- активоване у таблетках, його подрібнюють в порошок, виготовляють з його допомогою фільтр;
- підійде деревне вугілля, його можна зробити самостійно або скористатися вугіллям для мангалу;
- деякі любителі виготовляти дистилят в домашніх умовах віддають перевагу вугільних фільтрів для води.
Очищення самогону від сивушних масел з допомогою активованого або будь-якого іншого вугілля починається з подрібнення матеріалу. Простіше кажучи, вугілля перетворюють у порошок, потім можна занурити його в дистилят, щоб напій настоявся і позбавився від домішок, або роблять з ватяних дисків фільтр.
Речовина діє як абсорбент, воно вбирає в себе всі сивушні масла, альдегіди і ефіри — це допомагає позбавити напій від дивного смаку і запаху.
Наполягати самогонку потрібно не менше 2 годин, деякі любителі виготовляти дистилят стверджують, що алкоголь має відстоюватися не менше 12 годин. Але в подрібненому або іншому вигляді вугілля вбирає в себе домішки досить швидко, а після того, як вбере, починає віддавати їх назад.
З цієї причини не варто довго наполягати напій на вугіллі, достатньо буде 2-3 годин. Після рідину необхідно буде фільтрувати за допомогою ватного диска або складеною в кілька шарів марлі.
Очищення вугілля від альдегідів і ефірів може проходити і по іншій схемі. Таблетки або вугілля подрібнюють, потім виготовляють з пластмасової пляшки воронку. У кришці роблять невеликий отвір, укладають на диск з вати спочатку найдрібніші частинки вугілля, накривають їх ще одним диском. Так продовжують до тих пір, поки навіть самі великі частки вугілля не будуть укладені. Конструкцію накривають шаром марлі або кількома ватяними дисками.
Через фільтр пропускають самогон. Таке пристосування допоможе відфільтрувати від 5 до 10 літрів алкоголю. Після одноразового використання пристосування демонтують і конструюють нове.
Ще можна використовувати фільтр-глечик для води, картриджі якого містять вугілля.
Через фільтр пропускають самогон, він допоможе очистити близько 5 літрів напою від домішок. Якщо планується повторно піддати продукт дистиляції, то достатньо буде 1-2 рази пропустити алкоголь через фільтр, а потім відправити його в дистилятор.
Якщо ж повторно переробляти спиртне немає бажання, то доведеться пропустити напій через глечик від 3 до 5 разів. Це допоможе усунути неприємний аромат і поліпшити смак алкоголю в кілька разів.
Є і ще один спосіб, який допоможе позбавити напій від сивухи. Але для цього доведеться знайти і спалити невелику колоду. Краще використовувати березу або бук. Поліно спалюють на вогні, потім збирають вугілля, поки вони ще теплі, подрібнюють їх в порошок і опускають в дистилят.
Очищенням доведеться займатися близько 12 годин, спиртне повинно стояти в темному, прохолодному місці. Після зазначеного часу алкоголь фільтрують, пропускаючи його через щільну тканину або марлю, складену в декілька шарів.
Сіль і сода для самогону
Щоб позбавити алкоголь від домішок, можна використовувати звичайну сіль і соду. Рецепт досить простий, він у включає 3 компоненти:
Очищення самогону содою
Пропорції розраховуємо наступним чином: на 1 літр алкоголю знадобиться 1 столова ложка солі 1 столова ложка соди.
Спиртне додають соду і сіль, все ретельно перемішують, використовуючи ложку з дерева. Розчин залишають на 30 хвилин, потім закривають кришкою і відправляють в темне місце. Напій буде відстоюватися не менше 12 годин. В процесі очищення він повинен розшаруватися на кілька частин, першу частину потрібно акуратно злити.
Хліб і марганцівка для алкоголю
Якщо потрібно виправити смакові характеристики спиртного, то можна використовувати хліб. Його ріжуть на скибочки, зрізають скоринки, подрібнюють м’якуш руками і відправляють в ємність з дистилятом.
Очищення самогону марганцівкою
Оскільки хліб має пористу структуру, він без особливих зусиль вбере в себе всі домішки і заодно поліпшить аромат напою. Бажано використовувати житній хліб, головне, щоб він був свіжим і м’яким.
На хлібі самогон настоюють не менше 12 годин, потім фільтрують. Якщо в процесі очищення використовували білий хліб, то скоринки можна не зрізати. Але наполягати напій доведеться довше — 3 доби.
Після очищення алкоголь може стати каламутним, повернути йому прозорість допоможе фільтрування або повторна перегонка.
Такий спосіб поліпшення якості напою має ряд переваг, оскільки хліб — це продукт натуральний, він не зіпсує самогонку, не змінить її смак. Якщо все зробити правильно, то через 12 годин напій буде готовий до вживання, крім того, споживача порадує аромат спиртного. Запах свіжої випічки, втім, можна прибрати.
Очистити самогон марганцівкою нескладно — 3 грама кристалів розчиняють у 300 мілілітрах теплої води. Після розчин заливають у дистилят.
Перманганат калію працює наступним чином:
Хімічна реакція призводить до того, що самогон очищається. Але марганцівка — це окислювач, її не рекомендують використовувати в тому випадку, якщо в подальшому планується виготовити з алкоголю коньяк або інший благородний напій.
Яєчний білок і молоко
Способи очищення алкоголю від домішок з використанням білка і молока мають певну схожість. Потрібно сухе молоко, але можна використовувати і пастеризоване.
Алгоритм дій:
- сухе молоко в обсязі 60 грам розводять теплою водою (10 літрів);
- ретельно розмішують, щоб не залишилося грудочок;
- заливають молоко в самогон.
Спочатку розводимо у воді молоко, потім чекаємо на 3 години, вливаємо суміш в ємність з алкоголем і залишаємо в темному місці на 7-10 днів.
За цей час молоко вступить в реакцію з деякими речовинами дистиляту і випаде в осад. На дні ємності з’являться білі пластівці. Їх можна видалити, використовуючи фільтр, досить просто пропустити напій через тканину, ватяний диск або марлю, згорнуту в кілька шарів.
Якщо говорити про яєчному білку, то перед тим як приступити до фільтрації самогону, необхідно відокремити білки від жовтків, збити їх, а потім влити в алкоголь.
Збиті білки миттєво випадуть в осад, притягнувши до себе шкідливі домішки. Пластівці також можна усунути шляхом фільтрації. Для того щоб очистити 1 літр напою знадобиться 2 білка.
Ці два способи відрізняються непоганою результативністю, але перетворити відвертий сурогат в благородний напій вони не зможуть. З цієї причини рекомендується піддати самогон повторної дистиляції.
