Віденські булочки на молоці

Віденські дріжджові булочки – пишні, повітряні, з апетитною, рум’яною скоринкою, можна подавати на сніданок з маслом, джемом або готувати бутерброди. Домашній рецепт віденських булочок приваблює простотою приготування і приголомшливим результатом. Випічка виходить дуже ароматної, смачної, не надто солодкої, тому можна використовувати її навіть замість хліба з першими і другими стравами. Випікаються булочки у вигляді маленьких батонів, для цього невеликі шматочки тіста розкочуються в коржі, після чого скручуються рулетом, на яких робляться косі надрізи. Хоча форма булочок може бути будь-який, головне, дотримуватися покрокового приготування віденських булочок на молоці з фото в плані інгредієнтів та процесу замішування тіста. Не думайте, що ви не впораєтеся з дріжджовим тістом, будьте впевнені у своїх можливостях, адже домашня випічка набагато смачніше покупної!

Інгредієнти для приготування віденських булочок на молоці

Молоко	325 р
Дріжджі сухі	7 р
Цукор	50 г
Сіль	? Ч. л.
Масло вершкове	80 г
Борошно	580 г
Яйце для змащування	1 шт

Покрокове приготування віденських булочок на молоці з фото

Найзручніше замішувати тісто міксером. Для цього влийте в чашу тепле молоко, всипте цукор, дріжджі, перемішайте.

Додайте борошно і сіль, замішують щільне тісто.

Дайте йому полежати півгодини, після чого вмішайте розм’якшене вершкове масло. Повинно вийти гладке, еластичне тісто.

Залиште тісто підніматися на 1-2 години, накривши його рушником або харчовою плівкою.

Піднялося в два рази тісто розімніть руками, розділіть приблизно на 8 рівних частин.

Для того, сформувати булочки, розкачайте тісто в коло, товщиною 0,5-0,8 див.

Скачайте рулет і защепніть краю.

Викладіть майбутні булочки на змащене деко на відстані один від одного.

Змастіть силіконової пензлем збитим яйцем зверху і з боків для утворення рум’яної скоринки.

Наточеним ножем зробіть неглибокі надрізи.

Коли булочки піднімуться, їх можна відправляти в духовку, це приблизно через 20-30 хвилин.

Духовку нагріти до 220 градусів. Поставте деко з булочками випікатися на 15-20 хвилин.

Булочки подають остиглими, з вершковим маслом, паштетом, ікрою та іншими добавками. Приємного апетиту!