Хто не любить картоплю? Я не знаю таких людей, серед мого оточення таких точно немає. Та й на столі вона майже завжди присутня, не обов’язково як самостійне блюдо. Картопля може міститися в салатах, в пирогах, в супах, варена, запечена і т. д. Існує незліченну кількість страв з цим овочем. Ось і зараз ми розглянемо рецепт одного страви під назвою: «Картопля тушкована з м’ясом в каструлі», а деякі називають «Спекотне».
В дитинстві я завжди допомагав батькам садити і викопувати картоплю. Ми садили на городі, а також 5 соток на полі. Але я знаю людей які саджали і по 20 соток, і навіть за 30. В середині вересня, коли приходила пора викопувати, у нас (у мене з братами) не виникало сумнівів їхати чи ні, нас навіть звільняли від уроків у школі, а батьків від роботи. Тепер ви можете уявити на скільки картопля цінний овоч.
Цим рецептом тушкованої картоплі з м’ясом, можна скористатися не тільки коли готуєш будинку, але і на природі. Димок багаття додасть пікантності страві. А їсти на свіжому повітрі, так і з приємною компанією, та ще й під горілочку, ну просто одне задоволення. Пишу а у самого слинки біжать))). Це універсальне блюдо, воно може бути як другим, а якщо налити побільше води, так і першим.
Покроковий рецепт тушкованої картоплі з м’ясом
Представлений рецепт тушкованої картоплі я дуже люблю. З інвентарю вам знадобиться тільки каструля і лопатка, щоб перемішувати продукти. Все, більше ні чого не потрібно. Але каструлю потрібно брати з товстим дном, інакше продукти можуть підгоріти.
Цим рецептом я люблю скористатися на наступний день після якоїсь гулянки. Відпочивали з родиною у друзів і залишився свинячий, не пожаренный шашлик. І звичайно у мене не виникло питань що приготувати. На обід буде тушкована картопелька зі свининою. Сходив у магазин і купив не дістають інгредієнти:
- М’ясо свинини — 600 гр.
- Картопля — Беріть за обсягом вашої каструлі
- Морква — 2 шт.
- Цибуля — 2 шт.
- Помідор — 2 шт.
- Часник — 2-3 зубчики
- Зелень
- Рослинна олія для обсмажування
- Паприка — 1 ст. л.
- Лавровий лист — 4 шт.
- Сіль і перець — за смаком.
Для початку нам потрібно? Так це підготувати продукти. З цим проблем не буде навіть у новачка у кухарських справах.
М’ясо і картоплю крупно нарізаємо, сантиметрів 5*5.
В даному блюді картопля не повинен розваритися, тому дрібнити його не потрібно. Деякі бульби досить розрізати навпіл.
Цибулю ріжемо середнім кубиком.
А моркву тремо на тертці.
Якщо ж ви готуєте на природі, то терки під рукою у вас може не виявитися, тоді моркву наріжте соломкою. Але для цього ніж повинен бути гострим як бритва.
З помідорів зніміть шкірку. Для цього робимо надрізи хрест на хрест і заливаємо їх окропом. Тепер шкірка зніметься без праці. Наріжемо дрібними кубиками.
Я ж поступив інакше. Я розрізав навпіл помідори і натер їх на тертці. Вийшов свіжий томатний сік.
Зелень дрібно наріжте або скористайтеся сушеної.
Все, з підготовкою продуктів закінчили, переходимо до плити. У каструлю наливаємо трохи олії і розігріваємо його.
Обсмажувати спочатку будемо свиняче м’ясо до золотистого кольору. Нам потрібно щоб на м’ясі була скоринка, а всередині воно було соковитим. Для цього вогонь повинен бути сильним.
Будьте обережні, якщо ви тільки що промили м’ясо і не просушили його, то рослинне масло в каструлі, буде сильно бризкати. Тому перед закладкою в каструлю промокніть його паперовими рушниками.
Після обжарювання м’яса, додаємо до нього цибулю і смажимо до прозорості цибулі, постійно помішуючи, щоб не підгоріло.
За цибулею відправляємо моркву. Морква повинна поміняти колір, це означає що вона готова і можна переходити до наступного кроку приготування.
Додаємо томатний сік і перемішуємо.
Якщо раптом не виявилося помідор, то замініть їх на томатну пасту. Я ще люблю додавати 1 ч. л. аджики. Теж виходить смачно, але це в іншому рецепті.
Для красивого, червоного кольору додаємо паприку, сіль і перець за смаком.
Помідори обсмажили 4 хвилини, тепер можна закидати картоплю.
Все перемішали і заливаємо окропом. Тут дивіться самі скільки води брати. Я люблю коли дане блюдо — суп, тому заливаю картопля вдосталь, але дивіться без ентузіазму.
Коли закипить, ставимо вогонь на нижче середнього і варимо хвилин 20-30, орієнтуємося на готовність картоплі.
На даному етапі важливо спробувати на сіль і перець.
За 5 хвилин до готовності додаємо тертий часник і лавровий лист.
А в самому кінці закидаємо дрібно посічену зелень, закриваємо кришкою і відключаємо вогонь.
Даємо настоятися хвилин 10-15, наскільки у вас вистачить терпіння.
Аромат стоїть на весь будинок. Не дивуйтеся, якщо до вас на обід прийдуть сусіди, тому що запах дійде і до них.
