Торт «ТІРАМІСУ» ( смачний рецепт без сирих яєць)
Дорогі господині, хочу поділитися чудовим рецептом смачного легкого тортика «Тірамісу». Можливо, деякі як і я, не можуть собі уявити, як можна їсти торт з сирими яйцями в кремі. А саме так і готується класичний Тірамісу. Там окремо збиваються білки, окремо жовтки, потім все змішується з сиром Маскарпоне (до речі, можна приготувати його в домашніх умовах) і перемазуються Савоярді. Саме тому я ніколи не їм Тірамісу в кафе. Тому що є ризик якщо отруїться сальмонельозом. А нам це треба? Мені – ні рішуче! Тому я завжди використовую рецепт, в якому є невелика теплова обробка яєць. І морально мені легше є такий торт. До речі, магазинні яйця з фабрики проходять обробку, їх миють там, тому ризик захворіти від магазинних яєць дуже мінімальний. Пробуйте цю смакоту! До речі, схожий є ще торт «Дамські пальчики» .
Рецепт торта «Тірамісу»:
530 г сиру Маскарпоне
360 г печива Савоярді
3 жовтки
140 р цукру
1 стакан охолодженого кава
1 ст .л. какао (без гірки) або тертого шоколаду
Для дорослих можна додати до кави 2 ст. л. шоколадного лікеру або солодкого вина
Як готувати Торт «ТІРАМІСУ» :
Перш за все розкажу про печиво Савоярді. Це бісквітне печиво, на дотик ніби тверденькое, але в роті тане. А все тому що це звичайне бісквітне тісто, тільки спечене у вигляді печенюжек (а тому швидко підсихає, а не коржа. Можна пошукати в магазині, а можна запросто приготувати самій.
1.Отже, готуємо крем для Тірамісу. Необхідно використовувати тільки жовтки, їх потрібно змішати з цукром, потім поставити на водяну баню. Варити при постійному помішуванні, але не зварити.
Тепер збити
і додати сир, знову збити. Виходить гарний м’який крем красивого кремового кольору.
2.Готуємо каву з цукром чи без і його кількість – вирішувати вам. Печиво і крем в принципі солодкі. Охолоджуємо і переливаємо в мисочку або глибоку тарілку.
3.Формуємо тортик. Краще всього для цього використовувати роз’ємну форму, але цілком зійде і страва.
Змочити в каву дно печива і викласти у форму. Зверху змастити кави за допомогою пензлика.
Запитаєте, до чого така морока, чи не простіше вмочити відразу все печиво. Пояснюю – в такому разі печиво сильно розмокне.
4.Зверху печиво змащуємо кремом, потім шар печива, знову крем і так далі. Зверху повинен бути крем.
Ставимо тортик в холодильник на 5-7 годин. Потім посипати верх какао за допомогою дрібного сита.
Звільняємо тортик з форми. Ріжемо і насолоджуємося!
Торт «ТІРАМІСУ» готовий!
Загляньте також цікавий рецепт чізкейк шоколадно-сирний без випічки або торт «Пташине молоко»
Приємного апетиту і успіхів!