Самим простим і швидким варіантом цього тортика є «мурашник» з печива. Такий торт зробить навіть школяр — печива наламав, з кремом змішав , гіркою виклав — і готово. Але мій сьогоднішній рецепт присвячений класичного «мурашника», який треба пекти.
Щоб приготувати торт «Мурашник» нам потрібні такі інгредієнти:
Для тіста:
- вершкове масло або маргарин — 200 грам
- молоко — 100 грам
- яйця — 2 штуки
- цукор — 0,5 склянки
- сода — 0,5 ч. л. (погасити оцтом або лимонним соком)
- борошно — 3 склянки
- горіхи (будь-які) — близько склянки (необов’язково, але так смачніше)
- шоколад для присипки — 100 грам
Для крему:
- молоко згущене — 1 банка
- масло вершкове — 200 грам
Якщо ви хочете знизити жирність, а отже і калорійність торта, то замість вершкового масла в крем можна додати нежирний заварний крем на яйцях.
Приступимо до приготування. В першу чергу поставимо варити згущене молоко. Варимо 2 години після закипання. Горіхи обсмажуємо будь-яким зручним для вас способом (на сковорідці, в духовці або мікрохвильовій печі).
Тепер займемося тестом. Розм’якшене вершкове масло розтираємо з цукром, додаємо яйця, молоко, гашену соду .
Потім поступово втручається борошно. Тісто розділити на 5-6 частин і покласти в холодильник на 1 годину. Я клала в морозилку хвилин на 30. Треба, щоб тісто стало досить твердим для того, щоб терти його на тертці. На частині я ділю також для зручності (взяв окремий шматочок і потер його).
Натерте на тертці тісто викладаємо на деко (змащувати маслом не обов’язково, тому що тісто достатньо жирне і не прилипає).
Випікаємо в духовці при температурі 180 градусів до золотистого кольору, хвилин 20. Готове тісто треба поламати на шматочки.
Готуємо крем. Класичний крем для мурашника готується на згущеному молоці і вершковому маслі. Для цього розм’якшене вершкове масло збиваємо міксером (1-2 хвилини) і поступово по 1 ст. ложці додаємо варену згущенку.
Але якщо ви не любите жирний крем, то зробіть, як я — замініть масло на заварний крем. Як приготувати заварний крем ви знайдете у мене на сайті в рубриці «Різне».
Готовий крем змішуємо з поламаним на шматочки тестом і додаємо смажені горіхи. Добре перемішуємо.
Зазвичай багатьох хвилює питання:»А чи не буде торт розсипатися при нарізці?». Щоб такого не сталося, я не викладаю торт просто гіркою, а беру ємність, н-р, яку небудь салатницю, застеляють її плівкою або пакетом і викладаю туди тісто. Добре втрамбовую.Даю постояти йому так ніч, а на ранок дістаю з салатниці. Завдяки пакету, тортик добре дістається. Посипаю тертим шоколадом.
Мурашник можна викласти одним великим тортом, а можна порційно — невеликими муравейничками, як у мене на фото.
Торт Мурашник готовий. Приємного апетиту!