Тісто брік — це найтонші, майже прозорі хрусткі коржі, загорнути в які можна практично будь-яку начинку. Такі млинці часто зустрічаються в рецептах східних закусок і солодощів, а ще брік може замінити знамените тісто філо, розкачувати яке — заняття для господинь із залізним терпінням.
Готують брік з манної крупи, обсмажують в достатній кількості рослинного масла. Якщо на вашій кухні є сковорідка з антипригарним покриттям, масло можна не додавати. Ви впораєтеся з такими млинцями в два рахунки.
Інгредієнти:
— пшевичная борошно — 80 г
— манна крупа — 1 ст. л.
— вода — 130 мл
— сіль — щіпка
Приготування:
<
Змішати всі сухі інгредієнти, потім додати воду і знову перемішати. Дати тісту постояти 15 хвилин, щоб воно набухло.
Сковороду з товстим дном нагріти на вогні, потім зняти з плити. За допомогою пензлика нанести тонкий шар тіста.
Повернути сковороду на плиту і дати тісту підсохнути (слідкуйте, щоб тісто не подрумянивалось, інакше млинець стане ламким). Нанести ще один шар тіста.
Коли другий шар підсохне, зняти млинець зі сковороди. Тісто брік підсушують тільки з одного боку, перевернути млинець немає необхідності.
Скласти млинці стопкою, накрити рушником. Далі залишається справа за начинкою. Варіантів маса: можна загорнути в тісто фарш або солодкий сир, потім конвертики обсмажити на сковороді або в мікрохвильовій печі. Ідей безліч начинок, пробуйте
