Текіла з самогону в домашніх умовах, рецепт виготовлення

Приготування різних видів алкоголю в домашніх умовах вважається досить захоплюючим заняттям. Маючи вдома самогонний апарат і список рецептів виготовлення алкогольний напоїв у домашніх умовах з самогону, можна економити великі суми коштів, які йдуть на покупку алкоголю. Текіла — це найпопулярніший алкогольний напій, який без праці можна зробити в домашніх умовах. Текіла з самогону в домашніх умовах, рецепт якої досить простий, стане відмінною імітацією елітного напою, яку неможливо буде відрізнити від справжнього продукту.

Особливості текіли

Текіла — це традиційний мексиканський напій, адже його можна отримати виключно з блакитної агави. Ця рослина поширена лише в Мексиці. Блакитна агава зовні нагадує кактус, хоча відноситься до сімейства спаржевих. В агаві міститься інулін — речовина, яка в процесі бродіння розпадається на глюкозу і фруктозу. Мексиканський рецепт текіли виглядає так: з агави добувають сік, змішують його з водою, додають в заготовку дріжджі і залишають її бродити. Отриману брагу потім переганяють двічі, але це дозволяє зберегти в алкоголі особливий смак і аромат агави.

Текіла з самогону

Текіла має міцність 55 градусів. Для збереження смаку та аромату напою його розливають по дубовим бочок, в яких зберігають текілу протягом декількох років.

В домашніх умовах навряд чи вийде виростити такий диво-плід, як блакитна агава. Однак можна згадати, що серед місцевих рослин є ті, які містять у собі інулін — це топінамбур, цикорій і кульбаба.

Рецепти

Зробити текілу з самогону можна з кількох рецептами — простого і складного. Як зробити текілу по складному рецептом:

Бульби топінамбура очищають, нарізають їх на однакові за розмірами кубики.

Топінамбур заливають водою в пропорції 1:1, а потім додають в нього харчову кислоту. Після цього до інгредієнтів додають пектиназу.

Всі інгредієнти нагрівають до 60 градусів. На цьому етапі кубики плода придбають коричневий відтінок і це буде означати, що сусло для приготування текіли вже готове.

Коли заготовка охолоне до 25 градусів, в неї можна додати дріжджі і залишити на 1,5 доби для зброджування. Якщо смак браги стане гіркуватим, то це буде означати, що вона готова.

Брагу з топінамбура піддають подвійної перегонки. Між проведенням перегонів сировину очищають деревним вугіллям.

Для поліпшення смаку напою можна настояти його на дубових чіпсах або ж додати палений цукор.

Існує і більш простий рецепт приготування текіли в домашніх умовах. За рецептом для приготування текіли з самогону знадобиться алое в кількості 50 грамів (беруться листочки). Також знадобиться 1 літр самогону фортеця 55 градусів, 15 грамів цукру. Алое спершу необхідно ретельно подрібнити, причому так, щоб відокремився від листя сік.

Потім цукор, алое і самогон змішують в банку і ємність закривають кришкою. Напій наполягають в темному місці протягом двох тижнів. За цей час відбудеться розкладання хлорофілу, завдяки чому напій набуде зелено-жовтий колір.

Майже готову текілу необхідно процідити через кілька шарів вати і поставити ще на один день відстоюватися. Цей етап виготовлення текіли не можна пропускати, оскільки листя алое віра дають занадто багато гіркоти. Однак з допомогою фільтрування і додаткового відстоювання неприємний присмак і запах можна прибрати.

Є ще один рецепт виготовлення текіли з алое:

Листя алое (150 грамів) ретельно миють, нарізають дрібними кубиками і кладуть у трилітрову банку. Після цього сировину заливають трьома літрами самогону. В заготовку також потрібно додати 3 чайні ложки цукру.

Банку з інгредієнтами щільно закривають. Щоб цукор повністю розчинився, ємність слід добре збовтати.

Після цього банку з заготівлею ставлять на 2 тижні у прохолодне місце.

Через 2 тижні напій слід профільтрувати через декілька шарів вати і розлити по скляних пляшках.

Багато самогонники, практикуючі виготовлення текіли в домашніх умовах, розбавляють напій чистою водою з метою зниження його міцності. Однак після виконання цього прийому текіла набуває не надто виражений запах і смак.

Імітацію текіли, так само як і справжній напій подають в охолодженому вигляді разом з лимоном і сіллю. Якщо алкоголь був приготований за всіма правилами, то його не вдасться відрізнити від справжньої текіли і можна буде насолодитися смаком заморського напою.