Суп з курки

Суп з курки

Рецепт смачного супу з курки знають багато. Але сьогодні, я розповім як його робить наша сім’я. Моя мама раніше не розуміла, як суп може бути без картоплі, але цей супчик її підкорив.

Для того щоб приготувати суп з курки візьмемо наступні продукти:

  • грудка куряча — 450-500 грамів (1 шт)
  • 2 літри води
  • пів чайної ложки кмину
  • ріпчаста цибуля — 250 грам (2 голівки)
  • вершкове масло (краще топлене) — 50 грам
  • часник — 3-4 зубчики
  • помідори без шкірки (можна консервовані) — 350-400 г (3-4 штуки)
  • перець болгарський — 150 грам (1-2 шт.)
  • сир твердий — 200 грам
  • паста томатна — 1 столова ложка
  • кріп і петрушка
  • лаваш — 1 шт.

Курячу грудку відварити у воді до повної готовності, прибрати грудну кістку і дрібно нарізати готове м’ясо. Бульйон не виливаємо, а проціджуємо через марлю.

Цибулю з часником нарізаємо дрібно і обсмажуємо у вершковому маслі до золотистого відтінку. Потім висипаємо їх у курячий бульйон. Помідори пропускаємо через м’ясорубку і додаємо в обсмажену цибулю. Туди ж кладемо томатну пасту і тушкуємо 15 хвилин на повільному вогні.

Болгарський перець нарізаємо і кладемо в бульйон. Бульйон доводимо до кипіння і варимо на повільному вогні хвилин 20.

Потім можна додати порізане м’ясо, обсмажену цибулю з помідорами.

Лаваш ріжемо як вермішель підсушуємо в духовці до хрусткого стану. Готовий суп розливаємо по тарілках, додаємо подсушеный лаваш, посипаємо натертим на тертці твердим сиром і дрібно рубаною зеленню. Суп з курки готовий. Приємного апетиту!

Настанова - Корисні поради